小白菜又名不結(jié)球白菜、青菜、油菜。小白菜有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效呢?下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹小白菜功效與作用，希望能幫到你。

小白菜的功效與作用

清熱除火,生津止渴,化痰止咳,利尿消腫,通便,活血祛瘀,提高免疫力,安神除煩,有益心血管,健脾,養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚,抑癌抗瘤。

1、提供營(yíng)養(yǎng)、強(qiáng)身健體

小白菜含鈣量高，是防治維生素D缺乏(佝僂病)的理想蔬菜。小兒缺鈣，骨軟、發(fā)禿，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫能力。

2、保持血管彈性

減少動(dòng)脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性。

3、潤(rùn)澤皮膚、延緩衰老

可促進(jìn)皮膚細(xì)胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉著，使皮膚亮潔，延緩衰老。

4、防癌抗癌

小白菜中所含的維生素C，在體內(nèi)形成一種“透明質(zhì)酸抑制物”，這種物質(zhì)具有抗癌作用，可使癌細(xì)胞喪失活力。此外，青菜中含有的粗纖維可促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，增加大腸內(nèi)毒素的排出，達(dá)到防癌抗癌的目的。

5、清肺

肺熱咳嗽、身熱、口渴、胸悶、心煩、腹脹等病癥。

小白菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、提供營(yíng)養(yǎng)、強(qiáng)身健體：

小白菜為含維生素和礦物質(zhì)最豐富的蔬菜之一，為保證身體的生理需要提供物質(zhì)條件，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫能力。

2、保持血管彈性：

小白菜中含有大量粗纖維，其進(jìn)入人體內(nèi)與脂肪結(jié)合后，可防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物膽酸得以排出體外，以減少動(dòng)脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性。

3、潤(rùn)澤皮膚、延緩衰老：

小白菜中含有大量胡蘿卜素比豆類、番茄、瓜類都多，并且還有豐富的維生素C，進(jìn)入人體后，可促進(jìn)皮膚細(xì)胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉著，使皮膚亮潔，延緩衰老。

4、防癌抗癌：

小白菜中所含的維生素C，在體內(nèi)形成一種“透明質(zhì)酸抑制物”，這種物質(zhì)具有抗癌作用，可使癌細(xì)胞喪失活力。此外，青菜中含有的粗纖維可促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，增加大腸內(nèi)毒素的排出，達(dá)到防癌抗癌的目的。

用小白菜要注意什么?

1用小白菜制作菜肴，炒、煮的時(shí)間不宜過長(zhǎng)，以免丟失營(yíng)養(yǎng)。

2小白菜不宜吃太多，吃太多會(huì)導(dǎo)致難消化，影響鈣、鋅吸收。

3由于現(xiàn)在農(nóng)藥普遍作用于農(nóng)作物，因此制作小白菜前最好用鹽水侵泡清洗。