在飲食方面，很多的時(shí)候我們都是要懂得健康的飲食的，懂得合理的搭配才能幫助老人調(diào)理出好的身體的。下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹老年人養(yǎng)生食譜，希望能幫到你。

　　老年人養(yǎng)生食譜

　　一、喜歡喝粥

　　從飲食習(xí)慣看，長壽老人無不喜歡喝粥。中國知名經(jīng)濟(jì)學(xué)家馬寅初和夫人張桂君，都是百歲老人，兩人尤其喜歡喝粥。每天早晨，他們把50克燕麥片加入250克開水，沖泡兩分鐘即成粥。天天如此，從不間斷。

　　老人最適宜把小米粥當(dāng)成最好的滋補(bǔ)佳品。體弱有病的老人可以常用小米粥滋補(bǔ)身體。小米益五臟、厚腸胃、充津液、壯筋骨、長肌肉。清代有位名醫(yī)說：“小米最養(yǎng)人。熬米粥時(shí)的米油勝過人參湯。”可見，長壽老人喜歡米粥很有道理。

　　二、主食玉米

　　玉米，是長壽老人離不開的主食。美國醫(yī)學(xué)會(huì)曾作過普查，發(fā)現(xiàn)美國土著居民印第安人很少患高血壓和動(dòng)脈硬化，原來因?yàn)樗麄兊闹魇呈怯衩?。醫(yī)學(xué)家研究中發(fā)現(xiàn)老玉米里含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物醇、維生素E，常食者不容易發(fā)生高血壓和動(dòng)脈硬化。

　　三、常喝牛奶

　　喝奶是長壽老人的普遍習(xí)慣，尤其是居住在城市的壽星更是這樣。

　　據(jù)稱，美國百歲壽星中，80%為女性，她們共同的飲食習(xí)慣是喝牛奶。百歲壽星貝寧每天喝兩杯奶，有時(shí)喝得更多，所以，她到百歲之時(shí)，仍沒有骨質(zhì)疏松跡象。

　　牛奶中賴氨酸含量較高，膽固醇含量低，碳水化合物全部為乳糖，在腸道中可以轉(zhuǎn)化為乳酸，有抑制腐敗菌生長的作用。

　　牛奶含鈣很豐富，吸收率也很高，還含有較多的維生素A、D和核黃素等，這些對(duì)老人來說是必要的、有益的。

　　牛奶經(jīng)發(fā)酵后制成干酪，常吃后可以預(yù)防齲齒。

　　喝酸奶能降低膽固醇，所以常喝酸奶的人不易患心血管病，還能明目、固齒、防止細(xì)胞老化等。

　　四、每日一蛋

　　每天吃一個(gè)雞蛋已成為長壽老人的普遍習(xí)慣。

　　中國百歲壽星、知名經(jīng)濟(jì)學(xué)家陳翰笙博士根據(jù)營養(yǎng)學(xué)的安排，每天飲食堅(jiān)持“三個(gè)一”：“早上吃一個(gè)雞蛋，晚上喝一杯奶，中間吃一個(gè)大蘋果。”他一日三餐多吃素，少吃肉，科學(xué)安排飲食，吃出了健康。

　　營養(yǎng)學(xué)家測(cè)定，蛋清中含大量水分、蛋白質(zhì)。蛋清蛋白有極豐富的氨基酸，且組成比例非常適合人體需要，這種蛋白質(zhì)在人體中利用率最高。蛋白對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用。蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生，還可提高人體血漿蛋白量，增強(qiáng)機(jī)體的代謝功能和免疫能力。卵磷脂被人體消化后，可釋放出膽堿，膽堿可改善記憶力。蛋黃含的無機(jī)鹽、鈣、磷、鐵和維生素都比較豐富。

　　另外，雞蛋中含有大量膽固醇，脂肪屬飽和脂肪酸。吃雞蛋過多，會(huì)使膽固醇的攝入量大大增加，會(huì)引起動(dòng)脈粥樣硬化和危害心腦血管，并增加肝、腎負(fù)擔(dān)。

　　五、多吃紅薯

　　吃紅薯是長壽老人的一大喜好。醫(yī)學(xué)家研究，紅薯有五大功效：

　　1.和血補(bǔ)中，營養(yǎng)豐富;

　　2.寬腸通氣，促進(jìn)排便;

　　3.益氣生津，增強(qiáng)免疫;

　　4.含抗癌物質(zhì)，能防癌抗癌;

　　5.抵抗衰老，防止動(dòng)脈硬化。

　　醫(yī)學(xué)家說，紅薯含有大量黏蛋白，故能防治肝臟和腎臟結(jié)締組織萎縮，使人體免疫力增強(qiáng);還具有消除活性氧的作用，避免了活性氧誘發(fā)癌癥。又因紅薯中含鈣、鎂較多，所以能防治骨質(zhì)疏松癥。

　　六、多吃豆腐

　　老人們普遍愛吃豆腐。他們說:“魚生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。”《隨息居飲食譜》謂：“處處能造，貧富攸易，詢素食中廣大教主也。亦可入葷饌。冬月凍透者味尤美。”

　　豆腐主要成分是蛋白質(zhì)和異黃酮。豆腐的功效具有益氣、補(bǔ)虛、降低血鉛濃度，保護(hù)肝臟，促使機(jī)體代謝的功效，常吃豆腐有利于健康和智力發(fā)育。老人常吃豆腐對(duì)于血管硬化、骨質(zhì)疏松等癥有良好的食療作用。

　　溫馨提示:

　　老人每天堅(jiān)持喝兩杯牛奶，多吃奶制品、蝦皮、黃豆、青豆、豆腐、芝麻醬等含鈣豐富的食物，老人每天適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)增強(qiáng)自身健康，合理的作息時(shí)間。

　　如何做好心理保健

　　1、積極參與社會(huì)活動(dòng)，以各種途徑使老年人回歸社會(huì)。 如上老年大學(xué)，參加社區(qū)組織的各種社團(tuán)組織，為社區(qū)做各種有意義的事情或者做顧問等，總之，讓老年人參與到社會(huì)經(jīng)濟(jì)文化生活中去，重新建立社會(huì)關(guān)系、人際交往，找回自身價(jià)值;也可開闊眼界，舒緩身心，促進(jìn)軀體健康;工作可以滿足老年人的心理需求，達(dá)到心理保健的目的;同時(shí)，全社會(huì)應(yīng)更多的了解老年人，老年人是社會(huì)財(cái)富的一部分，有豐富的人生閱歷、專業(yè)知識(shí)和社會(huì)經(jīng)驗(yàn)，應(yīng)充分利用。

　　2、調(diào)節(jié)好情緒 人的情緒可以通過大腦影響心理活動(dòng)和全身的生理活動(dòng)，良好的情緒可以使神經(jīng)系統(tǒng)、內(nèi)分泌系統(tǒng)、消化系統(tǒng)和免疫系統(tǒng)處于最佳狀態(tài)，相反不良情緒可以引發(fā)疾病，對(duì)健康造成危害。 老年人應(yīng)客觀唯物的面對(duì)老化這一現(xiàn)實(shí)，調(diào)整心態(tài)，克服自身消極情緒;積極面對(duì)生活，面對(duì)疾病和衰老;利用自身優(yōu)勢(shì)，再創(chuàng)造自身的價(jià)值。

　　3、和諧的家庭關(guān)系 一方面，老人應(yīng)做好自我情緒的控制，另一方面，家庭成員也應(yīng)給予老人適當(dāng)?shù)男睦碇С?，共同?chuàng)造和諧的家庭環(huán)境、夫妻關(guān)系及代際關(guān)系。