夏季已經(jīng)來臨，天氣的悶熱程度相信大家已經(jīng)切身的感受到了，老人怕寒但是這種天氣也實(shí)在要小心中暑，下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹夏季老人養(yǎng)生食譜，希望能幫到你。

　　夏季老人養(yǎng)生食譜

　　清拌茄子

　　材料簡介

　　嫩茄子500克，香菜15克，蒜、米醋、白糖、香油、醬油、味精、精鹽、花椒各適量。

　　制作方法

　　茄子洗凈削皮，切成小片，放入碗內(nèi)，撒上少許鹽，再投如涼水中，泡去茄褐色，撈出放蒸鍋內(nèi)蒸熟，取出晾涼;蒜搗末;將炒鍋置于火上燒熱，加入香油，下花椒炸出香味后，連油一同倒入小碗內(nèi)，加入醬油、白糖、米醋、精鹽、味精、蒜末，調(diào)成汁，澆在茄片上;香菜擇洗干凈，切段，撒在茄片上，即成。

　　健康作用

　　清熱通竅，消腫利尿，健脾和胃。

　　注意：豆角中含有血球凝集素A，是一中毒蛋白，加熱后毒性可大為減弱。所以豆角一定要焯透，以防止中毒。

　　綠豆南瓜湯

　　材料簡介

　　綠豆50克，老南瓜500克，食鹽少許。

　　制作方法

　　綠豆用清水洗凈，趁水汽未干時加入食鹽少許(3克左右)攪拌均勻，腌制幾分鐘后，用清水沖洗干凈。南瓜去皮、切塊待用。水燒開后，先下綠豆煮沸2分鐘，淋入少許涼水，再煮沸，將南瓜入鍋，用文火煮沸約30分鐘，至綠豆開花，加入少許食鹽調(diào)味即可。

　　養(yǎng)生作用

　　綠豆甘涼，清暑、解毒、利尿，配以南瓜生津益氣，是夏季防暑最佳膳食。

　　熗拌什錦

　　材料簡介

　　嫩茄子500克，香菜15克，蒜、米醋、白糖、香油、醬油、味精、精鹽、花椒各適量。

　　制作方法

　　茄子洗凈削皮，切成小片，放入碗內(nèi)，撒上少許鹽，再投如涼水中，泡去茄褐色，撈出放蒸鍋內(nèi)蒸熟，取出晾涼;蒜搗末;將炒鍋置于火上燒熱，加入香油，下花椒炸出香味后，連油一同倒入小碗內(nèi)，加入醬油、白糖、米醋、精鹽、味精、蒜末，調(diào)成汁，澆在茄片上;香菜擇洗干凈，切段，撒在茄片上，即成。

　　健康作用

　　清熱通竅，消腫利尿，健脾和胃。

　　注意：豆角中含有血球凝集素A，是一中毒蛋白，加熱后毒性可大為減弱。所以豆角一定要焯透，以防止中毒。

　　夏季老年人養(yǎng)生保健的7大原則：

　　1、晚睡早起

　　夏季就是要注意自己的健康生活，尤其是炎熱的夏季，注意健康的生活習(xí)慣就是很重要的。夏季日照時間延長，晝長夜短更明顯，老年人在這個季節(jié)的作息時間不妨順應(yīng)自然界變化稍作調(diào)整，建議就寢時間在晚上10點(diǎn)之前，起床時間在早上6點(diǎn)左右左右。每天午時小憩片刻，但要午睡時間不宜過長，一般以半小時為宜。午睡醒后不要立即起床，因?yàn)榇藭r腦部供血量不足，會出現(xiàn)短暫的腦功能紊亂，使人感到頭昏腦漲，最好靜躺10分鐘后再起床。

　　2、飲食清淡

　　飲食的健康也是很重要的，及時的進(jìn)行生活的護(hù)理，飲食的調(diào)節(jié)對我們的健康也是有很多的好處的。注意衛(wèi)生夏季老年人的消化功能相對較差，所以飲食宜清淡，盡量多食容易消化且富有營養(yǎng)的新鮮食品，盡量避免或減少吃隔夜食品，飲食也要定時定量，有規(guī)律，不能過飽與過饑，餐間可吃些新鮮干凈的瓜果。夏季是胃腸病的高發(fā)季節(jié)，同樣也是瓜果上市較多的季節(jié)，要注意飲食衛(wèi)生，防止食物中毒。

　　3、防暑避濕、謹(jǐn)防疾病

　　夏季就是要注意防暑，比幾個暑熱對我們身體造成的危害也是不能忽視的。夏季暑熱濕盛，故高溫天老年人要避免或減少外出，確需外出時要戴草帽或掌陽傘，不要讓太陽直射頭部，特別是體弱多病的老年人忌在烈日下走路或暴曬，以防中暑。對汗?jié)窳说囊路趽Q勤洗，常洗澡，保持皮膚清潔，預(yù)防皮膚病，晚上還應(yīng)多注意保暖，以免受涼而誘發(fā)疾病。

　　4、降溫適當(dāng)

　　炎熱就是夏季的明顯特點(diǎn)，在生活中適當(dāng)?shù)倪M(jìn)行降溫就是我們生活中很關(guān)鍵的事情。溫差適度屋里屋外，溫差要適度，一般屋里比屋外低5—8℃為宜，不宜長期用電風(fēng)扇和空調(diào)，更不能將電風(fēng)扇和空調(diào)對著老年人直吹，易引起空調(diào)病。電風(fēng)扇與空調(diào)的風(fēng)遠(yuǎn)不如自然風(fēng)柔和、舒適。室內(nèi)要經(jīng)常通風(fēng)換氣，以保持空氣的新鮮。

　　5、增加消暑飲品，減少碳酸飲料

　　碳酸飲料在我們生活中就是很多人的夏季飲食，其實(shí)，這樣的飲食，對于降低暑熱是沒有好的效果的。夏季天熱溫度高，出汗多，老年人可多喝些豆?jié){、牛奶、綠豆湯、蔬菜湯、冬瓜海帶湯、酸梅湯、菊花茶、金銀花等消暑食品與飲品，同時也要盡量避免或減少碳酸飲料、冷飲等對胃腸均有不良物理性刺激食品。

　　6、靜心養(yǎng)氣

　　夏季本就是比較燥熱的，因此，在生活中就要注意采用適當(dāng)?shù)拇胧?，進(jìn)行養(yǎng)心的護(hù)理。夏天老人易感到煩躁不安，因此立夏養(yǎng)生要“養(yǎng)心”。一是“戒燥戒怒”，老人要盡可能保持精神安靜、心情舒暢。氣溫過高時，最好減少外出，避開中高強(qiáng)度的運(yùn)動。二是飲食上少吃高脂厚味，多吃豆制品、雞肉、瘦肉既補(bǔ)充營養(yǎng)，又起到強(qiáng)心的作用。

　　7、健脾除濕

　　消除濕熱也是在生活中要注意的情況，這樣才能促進(jìn)自己的健康良好的發(fā)展。夏天濕熱，老人容易脾虛，因此最好盡量少食過于寒涼的食物，否則會令脾胃受傷，助長“內(nèi)濕”，不利于健康，建議每周吃一到兩次赤小豆排骨湯、紅豆薏仁粥等，可以改善脾虛導(dǎo)致的精神疲倦、食欲不振、大便溏泄等。