南瓜的功效和作用及注意事項(xiàng)
南瓜的功效作用是非常高的，日常多吃南瓜可使大便通暢，肌膚豐美，尤其對(duì)女性，有美容作用，不過吃南瓜有什么注意的地方?下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹南瓜的功效和作用及注意事項(xiàng)，希望能幫到你。
南瓜的功效和作用
1降血糖南瓜中含有豐富的鈷，可以活躍人體的新陳代謝，促進(jìn)造血功能，并且參與著人體維生素B12的合成，對(duì)防治糖尿病、降血糖有著特殊的療效。
2防癌抗癌南瓜里所含的維生素C有能消除致癌物質(zhì)亞硝胺的病變作用，能預(yù)防有癌物質(zhì)的產(chǎn)生。
3促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育南瓜由于含有豐富的鋅，能參與著人體內(nèi)核酸、蛋白質(zhì)的合成，是腎上腺皮質(zhì)激素的固有成分，也為人體生長(zhǎng)發(fā)育的中藥物質(zhì)，有益寶寶皮膚和指甲的健康。
4解毒南瓜中含有大量的維生素和果膠，其中果膠有著良好的吸附性，可以粘結(jié)和消除體內(nèi)的細(xì)菌毒素及其它有害物質(zhì)，能起到解毒的作用。
5保護(hù)胃黏膜、幫助消化南瓜中含有的果膠還有另一個(gè)功效，就是保護(hù)胃膠道粘膜，讓腸胃免受粗糙食品的刺激，促進(jìn)胃潰瘍的愈合，適宜于胃病者。另外南瓜所含的一些成分能促進(jìn)膽汁分泌，加強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，幫助食物消化。
6防治妊娠水腫和高血壓南瓜花果蘊(yùn)含的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，不僅能夠促進(jìn)胎兒的腦細(xì)胞發(fā)育，還可防治妊娠水腫、高血壓等孕期并發(fā)癥，促進(jìn)血凝及預(yù)防產(chǎn)后出血。
7美容養(yǎng)顏南瓜富含豐富的維生素A原(即胡蘿卜素)卡改善肌膚粗糙現(xiàn)象，使肌膚柔嫩、水嫩亮澤。
8延緩衰老南瓜是β-胡蘿卜素的極好來源，而β-胡蘿卜素具有強(qiáng)大的抗氧化功能，可以延緩衰老。
9排毒通便南瓜含有甘露醇，有很好的通便作用，可以減少糞便中毒素對(duì)人體的危害。
食用南瓜的注意事項(xiàng)
1南瓜性溫，胃熱、溫?zé)釟鉁娜松俪阅瞎?，同時(shí)有腳氣、黃痘、氣滯濕阻病的人最好也不要食用。
2南瓜是發(fā)物，所以吃中藥期間也不要吃南瓜。
3患有感染性疾病和有發(fā)熱癥狀的病人最好不要吃南瓜，以免病情惡化。
4南瓜切開后再保存很容易從心部變質(zhì)，應(yīng)該盡快食用。
5南瓜的瓜皮中含有大量的胡蘿卜素和維生素，所以吃南瓜時(shí)連皮一起食用是最佳的。
6南瓜含有的β-胡蘿卜素在人體可以轉(zhuǎn)化成維生素A，加油脂烹炒后食用，更有助于人體吸收這種營(yíng)養(yǎng)素。
7身體肥胖和患有糖尿病的人可以用南瓜代替一部分主食，以減少能量的攝入。
嫩南瓜跟老南瓜的區(qū)別
1、嫩南瓜跟老南瓜的形態(tài)不同
嫩南瓜在表皮上一般比較青斑點(diǎn)較少,成色也較為均勻,而老南瓜較為黃,有一層白膜,皮也較為硬。
2、嫩南瓜跟老南瓜的口感不同
嫩南瓜的較為清甜可口,也較為脆嫩,適合葷炒或素炒,還可以用來做湯或做餡。老南瓜最佳吃法是煮食、蒸食,或煮蒸熟搗爛成泥再制成糕餅、面條等,還可以加工制成南瓜粉供人們食用。一般來說,同一品種的南瓜,老南瓜會(huì)比嫩南瓜更甜,這是因?yàn)槟勰瞎系奶妓衔锖?1.3到5.7%)遠(yuǎn)低于老南瓜(15.5%),老南瓜它的淀粉和糖類含量可以說是居瓜果蔬菜的首位。所以糖尿病患者應(yīng)優(yōu)先選擇嫩南瓜。
3、嫩南瓜跟老南瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不同
嫩南瓜的水分更多,老南瓜的水分更少,老南瓜和嫩南瓜的脂肪變化則不大,都是占0.1%,含量較低怪不得南瓜深受減肥人士和肥胖者的喜愛。嫩南瓜的蛋白質(zhì)含量為0.9%,待為老南瓜時(shí)則下降到了0.7%。微量元素方面,老南瓜的胡蘿卜素、鈣、鉀、磷和含量也更高,其中鉀、磷、胡蘿卜素含量是嫩南瓜的兩倍。
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