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芋頭的營養(yǎng)價值怎么做好吃

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芋頭的營養(yǎng)價值怎么做好吃

  芋頭是生活中常見的蔬菜之一,而芋頭的做法也是非常多的,你知道有幾種呢?以下是學習啦小編收集整理的關于芋頭的營養(yǎng)價值及吃法,希望對你有幫助。

  芋頭的營養(yǎng)價值

  首先,因為芋頭含有一種黏液蛋白,被人體吸收后能產生免疫球蛋白,或稱抗體球蛋白,可提高機體的抵抗力。還可以作為防治癌瘤的常用藥膳主食。特別是經常吃高脂肪的食物的人,食用芋頭是一個不錯的選擇。

  其次,芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、維生素C、B族維生素等多種成分,這些成分不僅可以幫助增加活力,還可以用來中和肉類帶來的脂肪。而且,芋頭含氟量較高,具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。

  除此之外,如果是想要美容養(yǎng)顏、讓頭發(fā)達到烏黑的效果的話,可以適當食用芋頭。因為芋頭為堿性食品,能中和體內積存的酸性物質還可用來防治胃酸過多癥。當然,如果家中有不想食欲的人,可以吃點芋頭或者芋頭糖水,可以幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常,同時能增進食欲,幫助消化,故中醫(yī)認為芋頭可補中益氣。

  芋頭怎么做好吃

  一、芋茸西米露

  材料:芋頭1個、西米100克、冰糖100克、椰奶100毫升、清水200毫升

  做法:

  1、芋頭去皮切成丁放入蒸鍋內蒸20分鐘至熟,取1/3熟芋頭丁備用,剩下的2/3 放入攪拌機加工;

  2、煮水,沸騰時倒入西米,煮10分鐘后熄火(煮的過程中需要不時攪拌防止粘底);

  3、把煮好的西米用冷水瀝干;

  4、鍋里倒入200毫升清水放入冰糖煮溶,放入芋頭、椰奶攪拌均勻,煮開后放入西米拌勻即可熄火。

  二、芋頭燕麥粥

  材料:芋頭、燕麥米、蜂蜜。

  做法:1、把芋頭去皮并切成塊狀。

  2、將燕麥米放進鍋中,加入芋頭塊,再倒入清水一起煮。先用大火煮沸,然后轉小火煮熟。

  3、開大火煮粥,等到水沸了后再用小火繼續(xù)煮,煮成粥后用蜂蜜調味。

  芋頭食用禁忌

  首先,一般的人都可以食用芋頭,特別是老年人、淋巴結腫大、良性腫瘤,以及婦女乳腺增生、便秘的人。但是也不是所有人都適宜吃芋頭的,如果家里有糖尿病人的話,最好就不要食用芋頭了。而且,如果是有對芋頭過敏的話,建議不要碰芋頭或者食用芋頭,避免產生過敏的癥狀。

  其次,因為芋頭松軟,很容易吃飽,因此不宜一次性吃太多,以免造成滯食和腹脹。

  除此之外,最好將芋頭煮熟或者蒸熟后再食用,因為芋頭本身含有小毒,如果是生吃的話,就很容易發(fā)生中毒。另外,也不建議媽媽們吃完芋頭后馬上食用香蕉。


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