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秋葵炒雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和做法

時(shí)間: 健烽1143 分享

  秋葵的食用方法有很多,比較常見的還是秋葵炒雞蛋,秋葵炒雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高,可以達(dá)到雞蛋和秋葵的營(yíng)養(yǎng)雙豐收。以下是小編為你整理有關(guān)于秋葵炒雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,希望能幫到你。

  秋葵炒雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  秋葵:

  1、秋葵嫩果中含有一種黏性液質(zhì)及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質(zhì)等,經(jīng)常食用幫助消化、增強(qiáng)體力、保護(hù)肝臟、健胃整腸。

  2、秋葵含有鐵、鈣及糖類等多種營(yíng)養(yǎng)成分,有預(yù)防貧血的效果。

  3、它含有維生素A和胡蘿卜素等,有益于視網(wǎng)膜健康、維護(hù)視力。

  4、它富含有鋅和硒等微量元素,能增強(qiáng)人體防癌、抗癌。

  5、還含豐富的維生素C和可溶性纖維,不僅對(duì)皮膚具有保健作用,且能使皮膚美白、細(xì)嫩。

  6、秋葵的鈣含量也很豐富。而它的草酸含量低,所以鈣的吸收利用率較高,比牛奶來得好,對(duì)素食者和發(fā)育中的小朋友,是很好的鈣質(zhì)來源。

  7、秋葵中的黏蛋白有抑制糖吸收的作用,所以近年來又作為治療糖尿病的偏方。

  8、秋葵還含有特殊的具有藥效的成分,能強(qiáng)腎補(bǔ)虛,對(duì)男性器質(zhì)性疾病有輔助治療作用,享有“植物偉哥”之美譽(yù)。

  雞蛋:

  1、雞蛋是人類最好的營(yíng)養(yǎng)來源之一,雞蛋中含有大量的維生素和礦物質(zhì)及有高生物價(jià)值的蛋白質(zhì)。對(duì)人而言,雞蛋的蛋白質(zhì)品質(zhì)最佳,僅次于母乳。一個(gè)雞蛋所含的熱量,相當(dāng)于半個(gè)蘋果或半杯牛奶的熱量,但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、10%的蛋白質(zhì)、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6、6%的維生素B、8%的維生素B2。這些營(yíng)養(yǎng)都是人體必不可少的,它們起著極其重要的作用,如修復(fù)人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與復(fù)雜的新陳代謝過程。

  2、鮮雞蛋含的蛋白質(zhì)中,主要為卵蛋白(在蛋清中)和卵黃蛋白(主要在蛋黃中)。其蛋白質(zhì)的氨基酸組成與人體組織蛋白質(zhì)最為接近,因此吸收率相當(dāng)高,可達(dá)99.7%。鮮雞蛋含的脂肪,主要集中在蛋黃中。此外蛋黃還含有卵磷脂、維生素和礦物質(zhì)等,這些營(yíng)養(yǎng)素有助于增進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的功能,所以,蛋黃是較好的健腦益智食物。經(jīng)常食用,可增強(qiáng)記憶,防止老年人記憶力衰退。

  3、雞蛋性味甘、平,歸脾、胃經(jīng),可補(bǔ)肺養(yǎng)血、滋陰潤(rùn)燥,用于氣血不足、熱病煩渴、胎動(dòng)不安等,是扶助正氣的常用食品。能補(bǔ)陰益血,除煩安神,補(bǔ)脾和胃。用于血虛所致的乳汁減少,或眩暈,夜盲;病后體虛,營(yíng)養(yǎng)不良;陰血不足,失眠煩躁,心悸;肺胃陰傷,失音咽痛,或嘔逆等。

  秋葵炒雞蛋的做法

  主料 秋葵200g

  輔料 油適量 鹽適量 干辣椒3個(gè) 味精適量

  1.材料:秋葵200克 雞蛋3個(gè) 食用油1勺 干辣椒3小個(gè) 鹽8克 味精3克

  2.把辣椒干和秋葵洗凈切片狀

  3.把蛋打散備用

  4.做鍋上火,倒入的油

  5.倒入雞蛋,炒好裝盤備用

  6.再倒入少量的油預(yù)熱,倒入秋葵翻炒

  7.炒至秋葵變色,再倒入雞蛋

  8.待雞蛋和秋葵融合到一起以后倒入辣椒干翻炒

  9.起鍋前倒入準(zhǔn)備好的鹽和味精

  秋葵炒雞蛋的食用禁忌

  1.秋葵含有草酸鈣,因此腎結(jié)石和高尿酸者不建議食用。

  2.秋葵表面有些小絨毛,生吃會(huì)損傷腸胃,也不建議大家生吃。

  3.秋葵性質(zhì)偏寒涼,所以不適宜拉肚子等人群食用。

  4.忌用銅、鐵器皿烹飪或盛裝,否則秋葵很快地變色。對(duì)人體雖無傷害,味道卻會(huì)打折扣,也不美觀。

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