芝麻醬的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效作用
大家都知道魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，然而芝麻醬的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和魚差不多，芝麻醬有白芝麻醬和黑芝麻醬兩種類型，不同類型的效果有所不同，適合生長(zhǎng)發(fā)育的兒童和青少年食用。以下是小編為你整理有關(guān)于芝麻醬的功效和作用，希望能幫到你。
芝麻醬的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、芝麻醬富含蛋白質(zhì)、氨基酸及多種維生素和礦物質(zhì)，有很高的保健價(jià)值;
2、芝麻醬中含鈣量比蔬菜和豆類都高得多，僅次于蝦皮，經(jīng)常食用對(duì)骨骼、牙齒的發(fā)育都大有益處(不要與菠菜等蔬菜共食，否則與蔬菜中的草酸或可溶性草酸鹽發(fā)生復(fù)分解反應(yīng)生成草酸鈣沉淀影響鈣的吸收);
3、芝麻醬含鐵比豬肝、雞蛋黃都高出數(shù)倍，經(jīng)常食用不僅對(duì)調(diào)整偏食厭食有積極的作用，還能糾正和預(yù)防缺鐵性貧血;
4、芝麻醬含有豐富的卵磷脂，可防止頭發(fā)過(guò)早變白或脫落;
5、芝麻含有大量油脂，有很好的潤(rùn)腸通便作用;
6、常吃芝麻醬能增加皮膚彈性，令肌膚柔嫩健康;
7、芝麻醬也是涮肉火鍋之中的沾料之一，好的芝麻醬能起到提味的作用，這就是火鍋麻醬的好處。
芝麻醬的功效和作用
養(yǎng)血佳品
芝麻醬還含有比較豐富的鐵和葉酸，鐵和葉酸都是造血不可缺少的原料。我國(guó)有近1/4的人群患缺鐵性貧血，其中兒童、老年人和女性是高發(fā)人群，及時(shí)補(bǔ)充富含鐵豐富的食物是非常必要的。用芝麻醬給幼小的兒童補(bǔ)鐵，也很容易讓孩子接受。
健腦
芝麻醬也有很好的健腦功效，并對(duì)血管健康有促進(jìn)作用。因?yàn)橹ヂ獒u跟魚一樣，含有豐富的不飽和脂肪酸，且其含量還超過(guò)所有的魚!可以安排到即將中考、高考的中學(xué)生朋友的餐譜中。
補(bǔ)鈣高手
芝麻醬中的鈣含量也比較高，每100克芝麻醬含有612毫克的鈣，比有些奶酪中的鈣含量還要高。如果每天吃20克的芝麻醬，其中的鈣在125毫克左右，大約占成人每天鈣的建議攝入量的1/7呢!
芝麻醬的食用方法
1、芝麻醬拌黃瓜
1、黃瓜洗凈,用刀拍扁,切厚片。
2、火腿腸切片,備用。
3、鮮蒜去皮,加點(diǎn)鹽,放蒜臼子里面搗成泥。
4、將黃瓜片和火腿腸片放入大碗中,放入蒜泥。
5、放入一大勺芝麻醬,加適量鹽。
6、加入適量味極鮮醬油,淋適量香油拌勻即可。
2、芝麻醬拌豆角
1、豆角,抄水。豆角抄水一定要火稍稍大一點(diǎn),適當(dāng)焯的時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn),以免豆角引起食物中毒。
2、芝麻醬調(diào)好,放適量的鹽。
3、豆角過(guò)涼水。
4、好了,切段。
5、裝盤,撒上蒜末。
3、麻醬涼粉
1、涼粉切片切絲切塊。
2、芝麻醬加適量涼開(kāi)水澥開(kāi),加少許蒜末和鹽調(diào)勻即可。
3、切些黃瓜絲,黃瓜切成絲,蒜剁成蓉。
4、澆上麻醬調(diào)料,再撒上些花生碎,也很美味清爽的。
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