黑小米的功效與作用及營養(yǎng)價值
黑小米的功效與作用及營養(yǎng)價值
黑小米，因可以散發(fā)出令人喜歡的氣味且能烹飪出美味，其本身又含有及其豐富的營養(yǎng)成分，深受人們的歡迎，很多人都會喜歡吃，以下是小編為你整理有關(guān)于黑小米的功效與作用，希望能幫到你。
黑小米的功效與作用
1、黑小米具有調(diào)節(jié)血糖的功效。黑小米含有大量人體必需氨基酸如色氨酸、亮氨酸、精氨酸，其中亮氨酸起到調(diào)節(jié)人體的血糖的功能，使人體血糖處于正常值內(nèi)。因此，黑小米是高血糖患者的重要食譜。
2、黑小米具有烏發(fā)亮發(fā)的功效。大多數(shù)黑色食物都有一種天然色素，而黑小米中的黑色素能起到烏發(fā)養(yǎng)發(fā)的作用。另外，由于它對腎臟也有固原滋潤的效果，這就使得人們減少了因腎氣不足而產(chǎn)生的白發(fā)問題。
3、黑小米具有養(yǎng)顏美容的功效。黑小米很受女性的青睞在于它有良好的抗衰老的功效，含有的維生素E具有清除人體自由基的作用，自由基機(jī)體在氧化作用過程中產(chǎn)生的有害產(chǎn)物由于具有強(qiáng)氧化性能引起人體的慢性疾病及加快衰老。
黑小米的營養(yǎng)價值
我們都知道黑小米是黑色食品中的典型代表，黑小米具有豐富的營養(yǎng)價值，富含蛋白質(zhì)(9.7克/100克)、脂肪(3.5克/100克)、淀粉(75克/100克)、鈣質(zhì)(29毫克/100克)、鐵(4.7毫克/100克)、磷(240毫克/100克)等多種維生素和礦物質(zhì)。
另外，黑小米含有的維生素B2是大米的一倍，維生素B1是大米的一點(diǎn)五倍，粗纖維更是高出四到七倍。
黑小米蘊(yùn)藏的人體必需氨基酸如色氨酸、亮氨酸、精氨酸含量比其他糧食都高，而且黑小米易于人體吸收，吸收率達(dá)到了97.4%之多，這時其他五谷雜糧無法望其項背的。
黑小米的食用方法
一、黑小米紅棗粥 原料：黑小米、紅棗。
做法：先將黑小米洗凈，放入鍋中與冷水一起用大火燒開，此時加入紅棗轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮，記住鍋蓋不要拿開蓋上留個縫就行了;在燉煮的期間可以用勺子順著一個方向攪拌幾圈，防止粘底也能讓粥變得更綿綢可口;約過20分鐘后營養(yǎng)綿綢的黑小米紅棗粥就做好了，加點(diǎn)白糖風(fēng)味更佳。
二、黑小米金桔粥 原料：黑小米、山藥、金桔。
做法：首先將山藥去皮，再切成片最好薄一點(diǎn)便于煮熟，小金桔清洗干凈并對半切開并輕輕壓扁;將黑小米洗凈后加入鍋中用冷水開始大火煮，煮至沸騰后加入山藥片和金桔，繼續(xù)燉煮至熟透便可食用。
黑小米的適宜食用人群
老人吃黑小米降血糖
老年人經(jīng)常吃黑小米，可以預(yù)防便秘，降低血糖和血脂等，對高血壓患者有益。黑小米含有大量人體必需氨基酸如色氨酸、亮氨酸、精氨酸，其中亮氨酸起到調(diào)節(jié)人體的血糖的功能，使人體血糖處于正常值內(nèi)。因此，黑小米是高血糖患者的重要食譜。
少白頭患者吃黑小米補(bǔ)腎羊腎
我們身邊有很多少白頭的人，年紀(jì)輕輕就滿頭白發(fā)，甚至全白，這種情況讓少白頭患者失去了自信心，對于工作和生活非常消極。常吃黑小米可以烏發(fā)養(yǎng)發(fā)，大多數(shù)黑色食物都有一種天然色素，而黑小米中的黑色素能起到烏發(fā)養(yǎng)發(fā)的作用。另外，由于它對腎臟也有固原滋潤的效果，這就使得人們減少了因腎氣不足而產(chǎn)生的白發(fā)問題。
女性朋友吃黑小米可以養(yǎng)顏美容
黑小米很受女性的青睞在于它有良好的抗衰老的功效，含有的維生素E具有清除人體自由基的作用，自由基機(jī)體在氧化作用過程中產(chǎn)生的有害產(chǎn)物由于具有強(qiáng)氧化性能引起人體的慢性疾病及加快衰老。
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