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高粱米怎么吃食用方法須知

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  高粱米在南方不常吃,在北方來說卻是一種很受捧的糧食,其實(shí),高粱米是現(xiàn)代亞健康人群的好幫手。以下是小編收集整理的關(guān)于高粱米食用方法,希望對你有幫助。

  高粱米食用方法須知

  一、高粱粥

  山楂高粱米粥

  材料:高粱米50克,山楂干20克。

  做法:

  1.將山楂干洗凈,浸泡10分鐘,高粱米洗凈待用。

  2.鍋中加入適量的水,放入山楂干,煮開后加入高粱米。

  3.大火煮15分鐘后小火煮20分鐘即可食用。

  高粱豬肚粥

  材料:

  高粱90克,蓮子60克,豬肚100克,稻米50克,胡椒3克,鹽3克。

  做法:

  1.將高粱米炒至褐黃色有香味為止,除掉上面多余的殼。

  2.把豬肚,蓮子肉,胡椒洗凈,與高粱米一齊放入瓦鍋內(nèi),加清水適量,武火煮沸后,文火煮至高粱米熟爛為度,調(diào)味即可。

  二、高粱飯

  高粱米炒飯

  材料:豬肉適量,高粱米飯,榨菜適量。

  做法:

  1.豬肉洗凈切絲,油熱后放入肉絲翻炒至發(fā)白。

  2.然后鍋中放入蔥姜末翻炒爆香,接著加入醬油。

  3.倒入榨菜翻炒均勻后放入高粱米飯炒散。

  4.出鍋前加入適量的鹽調(diào)味即可。

  三、高粱點(diǎn)心

  高粱米糕

  材料:高粱600克,紅豆沙300克,白砂糖150克。

  做法:

  1.將高粱米洗凈,倒入適量清水,放入籠內(nèi)蒸熟,備用。

  2.取2只瓷盤,取一半高粱米放入盤內(nèi)鋪平,用手壓成二三厘米厚的片,剩下的高粱米放入另一盤內(nèi)壓好。

  3.將壓好的高粱米扣在案板上,用刀抹平,再鋪上厚薄均勻的豆沙餡,然后將另一半高粱米扣在豆沙餡上,再用刀抹平,食用時(shí)用刀切成菱形塊,放入盤內(nèi),撒上糖,即可食用。

  高粱餅

  材料:高粱米,開水,糖。

  做法:

  1.將高粱米放入攪拌機(jī)中打成粉末后過篩待用。

  2.高粱粉中加入適量的面團(tuán)揉勻,然后分成小劑,壓成餅狀。

  3.平底鍋中加入少許油,放入餅胚,小火煎焦黃,翻面煎好即可。

  高粱米的營養(yǎng)價(jià)值

  1.每100克高梁米中含蛋白質(zhì)8.4克,脂肪2.7克,鈣17毫克,維生素B10.26毫克、維生素B20.09毫克,另外還含有很多磷鐵等元素。而100高粱米的發(fā)熱量為1525.7千焦耳。

  2.現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)研究發(fā)現(xiàn),高粱米含有人體必須的碳水化合物,蛋白質(zhì),膳食纖維,葉酸及磷,鉀,鎂,鈣等微量礦物質(zhì)元素等。

  3.在谷物中,高粱蛋白質(zhì)中賴氨酸含量最低,因而蛋白質(zhì)的質(zhì)量也最差;高梁的尼克酸含量也不如玉米多,但卻能為人體所吸收。因此,以高粱為主食的地區(qū)很少發(fā)生“癩皮病”。

  4.高粱米里包含單寧,有收斂固脫的功效,患慢性腹瀉的患者常食高粱米粥,有明顯的療效。

  吃高粱米的好處

  1.降血糖。高粱中還含有較多的纖維素,能改善糖耐量、降低膽固醇、促進(jìn)腸蠕動(dòng)、防止便秘,對降低血糖十分有利,對于需要控糖、降糖的人來說,高梁米是難得的健康粗糧。

  2.高粱米具有和胃、消積、溫中、澀腸胃、止霍亂、涼血解毒的功效。

  3.高粱米主治脾虛濕困、消化不良及濕熱下痢、小便不利等癥。

  4.促消化。年輕人吃高梁黑豆大棗飯可以促消化。有消化不良、體質(zhì)較弱、作壓力大、精神緊張等“亞健康”表現(xiàn)的中青年人,可以經(jīng)常吃“高粱黑豆大棗飯”。


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高粱米怎么吃食用方法須知

高粱米在南方不常吃,在北方來說卻是一種很受捧的糧食,其實(shí),高粱米是現(xiàn)代亞健康人群的好幫手。以下是小編收集整理的關(guān)于高粱米食用方法,希望對你有幫助。 高粱米食用方法須知 一、高粱粥 山楂高粱米粥 材料:高粱米50克,山楂干20克
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