吃韭菜對身體有什么好處
著名的古代醫(yī)師李時珍曾經(jīng)稱贊韭菜“乃菜中最有益者。”可見韭菜的營養(yǎng)成分和食用價值都是非常高的，不僅營養(yǎng)價值高，同時還有一定的藥用效果。以下是小編為你整理有關(guān)于韭菜對身體的好處，希望能幫到你。
對身體的好處
溫補肝腎，助陽固精作用，故在藥典上有“起陽草”之稱。在中國已有3000多年的栽培歷史，它是一種營養(yǎng)價值極高的蔬菜。韭菜不僅菜質(zhì)柔嫩味香辛，而且還含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，每百克鮮韭菜中含胡蘿卜素、維生素、鈣、磷、鐵、可食纖維等，此外還含有脂肪、蛋白質(zhì)和一種辛香揮發(fā)物質(zhì)——硫化丙烯。
1、 補腎溫陽：韭菜性溫，味辛，具有補腎起陽作用，故可用于治療陽痿、遺精、早泄等病癥;
2、益肝健胃：韭菜含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，散發(fā)出一種獨特的辛香氣味，有助于疏調(diào)肝氣，增進食欲，增強消化功能;
3、行氣理血：韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導(dǎo)滯作用，適用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等癥;
4、 潤腸通便：韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，治療便秘，預(yù)防腸癌。
注意事項
適用人群：
一般人群均能食用，尤其適宜便秘、產(chǎn)后乳汁不足女性、寒性體質(zhì)等人。
食用禁忌：
1、多食會上火且不易消化，因此陰虛火旺、有眼病和胃腸虛弱的人不宜多食;
2、消化不良或腸胃功能較弱的人吃韭菜容易燒心，不宜多吃;
3、《本草綱目》記載：“韭菜多食則神昏目暗，酒后尤忌”?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認為，有陽亢及熱性病癥的人不宜食用;
4、有扁桃腺炎、鼻蓄膿和中耳炎的人不能吃韭菜;
5、不喜歡吃辣、易引起過敏的人也不宜吃。
吃法
做法一
原料：新鮮韭菜100--150克、雞蛋2個、生油、食鹽各適量
制法：韭菜洗凈切小段，雞蛋破殼后在碗里打勻，油鍋燒熱后，攪勻的雞蛋放鍋里面先煎成大塊雞蛋，再放入韭菜與雞蛋一起炒熟即可。
功效：溫中養(yǎng)血，溫暖腰膝。
應(yīng)用：適用于成年人腎陽不足引起的腰膝酸軟，陽痿早泄者，少年不宜經(jīng)常食用。
做法二
原料：雞蛋、韭菜50克、蝦皮10克、植物油、姜末、鹽、味精等
做法：
1、雞蛋磕在碗中攪散，韭菜洗凈切成1.5厘米的段，放入雞蛋中攪均勻
2、炒鍋上火，植物油燒溫?zé)岷?，放入蝦皮煸炒至香，加一小碗水，燒沸后加鹽，姜末、味精、將雞蛋韭菜倒入鍋中，用鍋鏟輕輕推動至雞蛋液凝固，盛入湯盤即可。
功效：韭菜含大量膳食纖維，可清潔腸壁，促進排便。本品采用水炒方法，使用烹調(diào)油少，成肴咸鮮軟嫩，營養(yǎng)豐富，所含熱量少。
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