吃豌豆的好處以及方法
豌豆是大家愛(ài)吃的蔬菜之一,它不僅吃起來(lái)味道鮮美,而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高。很多美味佳肴都有豌豆的存在哦,下面是小編為你收集有關(guān)于吃豌豆的好處,希望你會(huì)喜歡。
食用好處
1、調(diào)和脾胃。
用于脾虛氣弱,或吐瀉脾胃不和。
2、乳汁不通。
產(chǎn)后乳汁不下,煩熱口渴,可多食用豌豆。
3、抗菌消炎。
豌豆與一般蔬菜有所不同,所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質(zhì),有抗菌消炎,增強(qiáng)新陳代謝的功能。
4、通利大腸.。
豌豆中富含粗纖維,能促進(jìn)大腸蠕動(dòng),保持大便能暢,起到清潔大腸的作用。在荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維,可以防止便秘,有清腸作用。
5、防癌治癌。
在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內(nèi)亞硝胺的酶,可以分解亞硝胺,具有抗癌防癌的作用。
6、降血壓。
豌豆是一種非常適合高血壓、糖尿病、熱性體質(zhì)等人群食用的養(yǎng)生食物?;加懈哐獕翰』蛴醒獕荷?,出現(xiàn)頭痛、心煩、脈弦的人,經(jīng)常服用以豌豆及其制品烹飪制作的菜肴、湯羹,是大有裨益的。
7、治療糖尿病。
豌豆的醫(yī)療功效是非常明顯的,它不但含有豐富的營(yíng)養(yǎng)元素,另外它還可以對(duì)很多疾病起到治療的作用呢。比如它可以用來(lái)對(duì)糖尿病起到一定的治療作用,所以患有糖尿病的朋友可以適當(dāng)?shù)氖秤谩?/p>
8、美白、去皺作用。
《本草綱目》里記載,豌豆具有“祛除面部黑斑,令面部有光澤”的功效。
有哪些吃法
三鮮豌豆
原料:豌豆150克,冬筍、西紅柿各50克,蘑菇30克。輔料:姜片、蔥段、香油各5克,水淀粉15克,鹽、味精、湯各適量。
做法:
1、豌豆洗凈,瀝干水分;冬筍、蘑菇洗凈切丁;西紅柿用開水燙去皮,切丁。
2、鍋置火上,放油燒至五成熱,爆香蔥段、姜片,加入湯燒開,放入豌豆、冬筍丁、蘑菇丁、西紅柿丁燒開,加鹽燒至熟,加味精,用水淀粉勾芡,淋上香油即可。
鮮蝦炒豌豆
材料:蝦仁250克,嫩豌豆100克,雞湯25毫升,料酒10克,精鹽1克,濕淀粉5克,豆油750克(實(shí)耗50克),芝麻油10克
做法:
1、將嫩豌豆洗凈,放入開水鍋中,用淡鹽水飛水一下,待用;
2、炒鍋中火燒熱,放入豆油,待三成熱時(shí),將蝦仁入鍋,快速用竹筷劃散,炸約10秒鐘,倒入漏勺,控油(炸時(shí)要掌握熱鍋,冷油,快速,則不粘鍋);
3、炒鍋內(nèi)留25克底油,燒熱,投入辣椒,稍炒一下,放入豌豆,翻炒幾下,再烹入料酒、雞湯、鹽,隨即放入蝦仁,用濕淀粉勾薄芡,將炒鍋顛翻幾下,淋上芝麻油,出鍋,入盤,即可。
選購(gòu)方法
1、看顏色
剝開豌豆的表皮,新鮮豌豆的肉和外層一樣是鮮綠色的,而染過(guò)色的老豌豆,豆肉顏色略微發(fā)白,有別于外層顏色。
2、捏硬度
老豌豆質(zhì)地比新鮮豌豆更硬一些,用手捏碎豌豆,新鮮豌豆的兩瓣豆肉不會(huì)明顯分開,而老豌豆的兩瓣豆肉會(huì)自然分開。
3、聽(tīng)聲音
豌豆和其他的豆類一樣,要選籽粒飽滿,色澤佳,無(wú)蟲蛀的良品,帶豆莢的豌豆選購(gòu)時(shí),應(yīng)看能不能把豆莢弄得沙沙作響,有響就證明夠新鮮。
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