玉米的好處與營養(yǎng)價值
玉米是生活中常見的一種食物,吃起來甜甜的,而且它含有大量的營養(yǎng)成分,經(jīng)常食用也是有益于我們身體的。下面是小編為你收集有關(guān)于吃玉米的好處,希望你會喜歡。
食用好處
1、明目
玉米含有類黃酮,對視網(wǎng)膜黃斑有一定作用,所以多吃玉米有明目作用。
2、潤腸道
玉米含有大量的膳食纖維,能夠潤腸道排腸毒。
3、治便秘
玉米中含有的鎂能夠促進(jìn)腸胃的消化,治療便秘。
4、美容
因為玉米胚芽中的維生素E還可促進(jìn)人體細(xì)胞分裂,防止皮膚出現(xiàn)皺紋。
5、抗衰老
它含有一種長壽因子——谷胱甘肽,它在硒的參與下,生成谷胱甘肽氧化酶,具有恢復(fù)青春、延緩衰老的功能。
6、調(diào)節(jié)荷爾蒙
玉米中含有的維生素E的含量是非常的多的,這種物質(zhì)能夠通過生殖腺增加荷爾蒙的分泌,能提高性能力,還可以預(yù)防小產(chǎn)現(xiàn)象的發(fā)生。
營養(yǎng)價值
1、每100克玉米含熱量106.00大卡(443千焦)。
2、玉米中含有豐富的不飽和脂肪酸,尤其是亞油酸的含量高達(dá)60%以上。
3、每100克玉米能提供近300毫克的鈣,幾乎與乳制品中所含的鈣差不多。
4、玉米中的維生素含量非常高,為稻米、小麥的5~10倍,而特種玉米的營養(yǎng)價值要高于普通玉米。
5、玉米中所含的胡蘿卜素,被人體吸收后能轉(zhuǎn)化為維生素A;玉米中還含有煙酸,含量比大米高很多。
6、甜玉米的蛋白質(zhì)、植物油及維生素含量就比普通玉米高1~2倍,“生命元素”硒的含量則高8~10倍,其所含有的17種氨基酸中,有13種高于普通玉米。
食用方法
1、甜玉米土豆泥
材料:甜玉米1/2根、土豆1個、水適量。
做法:
1、甜玉米、土豆洗凈,甜玉米取粒,土豆去皮切片,稍切薄一點,容易煮熟。
2、將玉米粒、土豆片放入小奶鍋中,加適量水,煮熟。
3、煮熟后,瀝去多余水分,用攪拌機(jī)將玉米和土豆打成泥即可。
4、為了更容易攪拌,如果需要的話,可以保留一點點煮玉米土豆的水一起攪拌,但水千萬別太多,稀了就不好吃了。
2:鮮玉米煎餅
材料:玉米2個、面粉50克、雞蛋2個、小蔥1小把、花椒粉2克、植物油2湯匙、水2湯匙、食鹽1/2茶匙。
做法:
1、將玉米去掉外皮,然后用擦絲器擦下玉米粒成玉米漿,也可以用刀將玉米粒削下來然后用攪拌器料理機(jī)打成玉米漿。
2、將雞蛋打入玉米漿中拌勻,我用的是兩個很小的笨雞蛋,如果用的雞蛋比較大,后面可以不再放水,或者增加面粉的量。
3、將面粉放入玉米漿中拌勻成稍具流動性的面糊,可以用水來調(diào)節(jié)濃稠度。
4、放入蔥花、鹽和花椒粉拌勻成調(diào)好味的玉米面糊。
5、平底鍋放入少許植物油,轉(zhuǎn)動鍋柄另油均勻的鋪滿鍋底,然后用吃飯用的勺子舀一大勺面糊放入鍋中,用勺子底部攤開成小圓餅,如此一鍋可以多做幾個。
6、小火煎到?jīng)_上的那一面開始凝固時翻面,然后將兩面都煎上色后就好。
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