楊梅相克食材
楊梅相克食材
楊梅的成熟預示著夏天的來臨，5月底到整個6月，人們都可以食用到當季酸甜可口的楊梅，楊梅究竟有什么魅力?為什么有些人對楊梅情有獨鐘、看到就想吃，而有些人則應當盡量避免食用?夏日聚會喝多了，一顆楊梅就能解酒?【‘
楊梅這么好吃，對身體有何益處呢?
《本草綱目》載：“楊梅能去痰吐消食、生津止渴、和五臟，能滌腸胃、除惡氣、正痢疾、頭痛皆佳”。說明楊梅主治煩渴吐瀉，脘腹脹滿，疼痛，食積不化等癥。
1、用于痧氣吐瀉：楊梅酒半杯，或吃酒浸楊梅2-3個。
2、用于醒酒：飲酒過量、惡心欲吐者，可多吃幾個楊梅，能收到醒酒的功效。
3、用于防暑降溫：食用鮮楊梅或?qū)蠲分谱鞒蓷蠲窚嬘谩?/p>
楊梅雖好，但也不可多吃喲!因為楊梅屬性溫的食物，每天吃大量楊梅，不僅不能很好吸收楊梅的營養(yǎng)，還會助人促熱上火。
這酸爽!吃楊梅牙齒酸怎么辦?
楊
楊梅含鉀豐富，有些人多吃楊梅后牙齒會發(fā)生酸痛，軟到連豆腐都咬不動。怎么辦?一般情況下不用治療，吃完楊梅后嚼嚼茶葉可以減輕牙齒的酸痛感。因為茶葉中含氟量較高，茶葉是堿性的，可抑制人體鈣質(zhì)的減少，對預防齲齒、護齒、堅齒都有益。
另外，在吃楊梅前可以試試先嚼一些核桃仁，在口中停留一會兒，再吃楊梅，牙齒就不會酸了。
楊梅竟然不能和這些食物一起吃!?
1楊梅相克食材：牛奶
吃楊梅不能同時喝牛奶。眾所周知，我們喝牛奶是為了補充蛋白質(zhì)。但是楊梅中的果酸卻偏偏會使蛋白質(zhì)凝固，從而影響吸收，所以這兩者最好不要一起食用。
2楊梅相克食材：大蔥
楊梅和大蔥不宜一起吃。兩者一旦同時食用，就會發(fā)生復雜的化學反應，對人體造成不良影響。
3楊梅相克食材：海鮮
楊梅和海鮮相克。楊梅中所含的維生素C會跟海鮮所含的砷類物質(zhì)起反應，生成三氧化二砷，就是所說的砒霜，后果可想而知。
4楊梅相克食材：黃瓜
楊梅和黃瓜最好不要同吃。因為在楊梅中含有豐富的維生素C，本是十分有營養(yǎng)的，但是最怕維生素C的分解酶，而黃瓜中正含由此酶，如若一起食用，就會使楊梅失去原有營養(yǎng)價值，純粹浪費。
5楊梅相克食材：蘿卜
楊梅和蘿卜一起吃有隱患。因為楊梅中含有豐富的植物色素，植物色素與蘿卜一起食用的話，會在腸胃內(nèi)消化分解，從而產(chǎn)生出一種抑制甲狀腺功能的物質(zhì)，可能會引發(fā)甲狀腺腫。
6、食用楊梅后應及時漱口或刷牙，以免損壞牙齒。
吃出新高度，怎么做楊梅更美味?
一般新鮮的楊梅買回家，把它泡入淡鹽水中10分鐘左右，撈出沖洗干凈，就可以食用了。但吃貨們肯定不能錯過下面這些美味!
1、楊梅甜酒：新鮮楊梅800克，冰糖50克。楊梅洗凈后加入冰糖，共同搗爛放人瓷罐中，自然發(fā)酵1周后成酒，用紗布濾汁(若甜度不夠可加適量冰糖)，再置鍋中煮沸，?；鹄鋮s后，裝瓶密封保存。越陳久者越好，隨量飲用。
此酒具有清解暑熱，祛濕止泄的功效，可用于預防中暑及治療暑熱泄瀉。
2、楊梅蜜飲：楊梅2000克，蜂蜜適量。將楊梅去雜洗凈，搗爛濾出汁水，放沙鍋內(nèi)燒沸，加入適量蜂蜜和水再煮沸即成。
此蜜飲具有生津潤燥，補中和胃的功效。對于肺燥干咳，虛勞久咳，痢疾，腹痛等病癥有一定輔助食療效果。
3、腌楊梅：楊梅若干，食鹽適量。楊梅洗凈后，用食鹽腌制備用，越久越好。用時取數(shù)顆泡開水服。
此楊梅具有理氣消積，除脹的作用。適用于食積不化，胃腸脹滿等病癥。
吃貨注意：什么人要少吃楊梅?
1、胃病患者
慢性胃炎、胃潰瘍患者，最好是在飯后時吃楊梅。因為空腹食用，會引起胃酸分泌過多而誘發(fā)病情加重。
2、高血糖孕婦
暫時沒發(fā)現(xiàn)楊梅對胎兒的不良影響，但是血糖高的孕婦最好還是少吃楊梅，因為楊梅含糖量很高。另外，由于楊梅比較酸，所以一次不能吃太多，否則牙齒容易酸軟。
楊梅的果季很短，不易儲藏，容易爛，所以提醒孕婦在選購楊梅時應該注意楊梅的新鮮程度。一定要吃新鮮的楊梅，否則容易拉肚子。
3、糖尿病患者
糖尿病患者應該慎食。楊梅里面富含葡萄糖、果糖等，糖尿病患者食用過量的話，會引起血糖升高，加重病情。
4、便秘
便秘的人吃多了楊梅，也會加重病情。原因就是楊梅里面的酸性物質(zhì)會和胃酸一起刺激胃黏膜，誘發(fā)胃潰瘍，從而破壞正常的排便功能，加重病情。
楊梅的選購攻略：
1、好的楊梅吃到嘴里，汁多，鮮嫩甘甜，吃完嘴里沒有余渣。質(zhì)量較差的楊梅比較干澀，入口汁少，吃完還有余渣。購買時可以先嘗嘗，避免買到不好的楊梅。
2、新鮮的楊梅聞起來有清香味，如果存放不當或存放時間較長，則可能有一股淡淡的酒味，這說明楊梅已發(fā)酵，不宜購買。
3、應挑選果面干燥、無水跡現(xiàn)象，個大渾圓，果實飽滿、圓刺、核小，汁多、味甜者為好。