處暑節(jié)氣養(yǎng)生忌吃什么
處暑養(yǎng)生吃什么好?處暑是秋季的第二個(gè)節(jié)氣，這個(gè)時(shí)候要吃些什么來養(yǎng)生保健呢?雖然已經(jīng)到了秋天，但天氣依舊炎熱，在這個(gè)時(shí)候的飲食卻和夏天是有所不同的。今天，就來一起看看處暑節(jié)氣里應(yīng)該怎么吃吧、看看有什么要忌的!
處暑節(jié)氣注意事項(xiàng) 處暑節(jié)氣飲食養(yǎng)生小常識(shí)
一、處暑節(jié)氣注意事項(xiàng)
處暑節(jié)氣注意事項(xiàng)——飲食清潔,不宜偏嗜
處暑是夏秋轉(zhuǎn)換的時(shí)機(jī),暑氣仍有余威,食物易于變質(zhì)。俗話說“病從口人”,進(jìn)食不清潔的食物或腐敗變質(zhì)的食物,可引起胃腸疾病或腸道寄生蟲病,必須注意飲食衛(wèi)生。飯菜做適量,力求不剩飯。糕點(diǎn)等不可放置過久,嚴(yán)防蟑螂、蒼蠅的叮咬。生吃瓜果時(shí),一定要洗凈。飲食不宜偏嗜,宜多樣化,才能起到全面營(yíng)養(yǎng)人體的作用。
處暑節(jié)氣注意事項(xiàng)——少食肥甘,清淡為宜
肥甘是泛指肥膩甘美的厚味食物,如動(dòng)物脂肪、甜膩食品、煎炸之物等。這類食品雖味美香甜,但不可多食。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究已經(jīng)證實(shí),過食肥甘厚味是引起老年人高血壓、動(dòng)脈硬化、冠心病以及糖尿病的重要因素之一。處暑時(shí)此類病更要注意預(yù)防。中醫(yī)主張飲食宜清淡。從古到今的養(yǎng)生經(jīng)驗(yàn)說明,飲食清淡是長(zhǎng)壽的重要原因。我們應(yīng)多宣傳過食肥甘厚味之危害,指導(dǎo)人們科學(xué)進(jìn)餐。
處暑節(jié)氣注意事項(xiàng)——冷熱適中,軟硬適宜
食物的溫度也要適當(dāng)。人對(duì)飲食冷熱的要求不盡相同,一般說,陽性體質(zhì)者喜冷飲,陰性體質(zhì)者喜熱飲。隨人所好,可適當(dāng)調(diào)節(jié)飲食的溫度,但切不可過冷過熱。食物寒溫失宜,不僅會(huì)對(duì)胃腸道產(chǎn)生不良刺激,而且會(huì)損傷人體陰陽之氣。
對(duì)食物的軟硬要求也不同。脾胃虛弱者及老年人、小兒宜進(jìn)半流食,如面條、稀粥類;也可根據(jù)情況進(jìn)軟食,如餛飩、饅頭、熟軟的米飯等。特別是老年人,臟腑衰弱,牙齒不利,食物稍硬就不易消化。普通人食物也不可過硬,但過軟也會(huì)影響食欲,所以軟硬適當(dāng)。
二、處暑節(jié)氣飲食養(yǎng)生小常識(shí)
1、適宜：大棗、蓮子、黑豆、鯽魚、鯉魚、泥鰍、莧菜、甘藍(lán)、烏梅、蘋果、桃子
處暑時(shí)節(jié)，仍蘊(yùn)有濕邪，且有早秋涼燥之氣，所以一方面要照顧惡濕的脾胃，一方面又要收斂肺氣以應(yīng)秋令?？沙Ｓ么髼?、赤豆、蓮子、黑豆等熬湯、煮粥或燜飯;常吃水產(chǎn)之物既祛濕又滋陰，如墨魚、鯽魚、鯉魚、帶魚、泥鰍、牡蠣、蛤蜊等。新鮮的水果蔬菜：莧菜、甘藍(lán)、土豆、玉米、香蕉、葡萄、蘋果、桃子、梨等都有生津潤(rùn)燥，消熱通便的功效，另外常喝豆?jié){、牛奶、淡茶以預(yù)防秋燥。
2、少吃：豬肉、泡餅、蔥、姜、蒜、韭、椒
這個(gè)節(jié)氣已經(jīng)不是瓜類水果的應(yīng)季時(shí)節(jié)了，所以盡量少吃，以免傷及脾胃，加重濕氣。另外延續(xù)上一個(gè)節(jié)氣的月忌，還是要少吃豬肉、泡餅等耗傷神氣的食物。不可逆肺氣的肅清之性，因此少吃蔥、姜、蒜、韭、椒等辛熱食物。
3、忌吃：咖喱、火鍋、麻辣燙、膨化食品、生蜜、豬肺
油炸、酒、燒烤生濕化熱，咖喱、火鍋、麻辣燙、膨化食品這些調(diào)料放的多的傷肺陰生燥火，最好都不要吃，否則調(diào)動(dòng)人體肺部的陽氣從體內(nèi)發(fā)泄出來，令體質(zhì)偏寒。勿食生蜜，令人暴下霍亂。勿食豬肺，勿多食新姜。
節(jié)氣 | 處暑養(yǎng)生吃什么好 注意這4個(gè)飲食原則
處暑的飲食原則
吃酸不吃辣
酸味有潤(rùn)肺收斂的作用，而秋季需要的就是固護(hù)肺陰。因此，這個(gè)時(shí)節(jié)要不吃或少吃辛辣燒烤類的食品，包括辣椒、花椒、桂皮、生姜、蔥及酒等，特別是生姜。這些食物屬于熱性，又在烹飪中失去了不少水分，食后容易上火。尤其是處暑過后，天氣開始干燥，會(huì)加重秋燥對(duì)人體的危害。比如生姜，在古代醫(yī)書中就有這樣的警示：“一年之內(nèi)，秋不食姜。”
吃“果”不吃“瓜”
民間有句俗語叫作“秋瓜壞肚”，一些美味的瓜類多屬陰寒性質(zhì)，吃多了會(huì)損傷脾胃，因此要適可而止。但一些果類卻可以多吃。比如梨可潤(rùn)肺，能夠消痰止咳，是秋天最提倡吃的水果。蘋果富含多種維生素和鉀，不但對(duì)心血管疾病患者有益，還可止瀉。
少食辛辣多清淡
處暑時(shí)節(jié)，由于氣候漸干燥，很多人會(huì)感到早晨起床時(shí)嗓子發(fā)干，皮膚干燥，即使飲用一大杯水，也難以解渴。這種現(xiàn)象就是人們常說的“秋燥”，而這個(gè)時(shí)候，我們應(yīng)該少吃點(diǎn)辛辣的食物，多吃一點(diǎn)清淡食物。
吃熱不吃涼
天氣是變化多端的，也許上中午還是高溫天氣，下午晚上便是寒冷無比。所以在處暑這個(gè)節(jié)氣之中，大家不僅要注意好保暖，在飲食方面也要注意好，切忌不要吃太多冷涼的食物。因?yàn)榍锛局鸩絹砼R，人們很容易在這個(gè)時(shí)候患上一些常見的疾病，所以在飲食上，最好能多吃一些溫?zé)岬氖澄铮瑢?duì)身體很有好處。
具體來說，哪些食物適合處暑時(shí)吃呢?
處暑吃什么好
蘿卜
“秋吃蘿卜賽人參，保健養(yǎng)生在其中”，可見秋季吃蘿卜對(duì)人體大有益處。蘿卜不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，含有大量的維生素C和微量元素鋅，而且性味甘、辛、平、微寒，具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰等功效，能增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，提高抗病能力，有較高的食療價(jià)值。蘿卜的頂部到3~5厘米處適宜切絲爆炒、做湯，也可以配羊肉調(diào)餡，味道極佳。蘿卜中段適合生吃，用中段拌沙拉、做涼菜也都特別可口，另外也可以炒或做湯。蘿卜中段以下到尾部，如果喜歡蘿卜的辛辣味，可以選擇生吃此段，或者腌制成蘿卜干。接受不了辛辣味的人可以選擇炒、燉湯或做餡等烹調(diào)方法，可減少其辛辣味。
鴨肉
民間有處暑吃鴨子的習(xí)俗，《隨息居飲食譜》說，鴨肉“滋五臟之陰，清虛勞之熱，補(bǔ)血行水，養(yǎng)胃生津”。鴨肉有滋潤(rùn)的功效，可以防止秋季干燥。鴨肉性涼，在尚有暑熱的初秋食用，可以祛除暑氣，避免上火。鴨子的烹飪方法很多，除了最著名的北京烤鴨外，燉、煮、烹、炒都可以做出美味的菜肴。年歲大的人食用鴨子，可以選擇燉煮的做法，煮得盡量稀爛一些，減少油膩，也易于消化。
山藥
山藥粥就是一款容易消化、味道鮮美的進(jìn)補(bǔ)食療粥。
百合
百合，性微寒，味甘淡。富含人體所必需的優(yōu)異蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、微量元素、維生素和多種生物堿。不只味道鮮美，并且養(yǎng)分豐厚，藥用價(jià)值也很高。據(jù)《本草綱目》記載：百合可潤(rùn)肺止咳、寧心安神、補(bǔ)中益氣。干百合應(yīng)選干燥，無雜質(zhì)，白色略帶淡黃色或淡棕黃色，質(zhì)硬而脆、折斷后斷面有角質(zhì)樣，鱗片小而厚者。注意避免挑選顏色過白的，可能用硫磺漂白過的，此類百合容易受潮且煮開來會(huì)帶酸味;鮮百合則挑選有光澤、個(gè)大、瓣勻、肉質(zhì)厚、色白或呈淡黃色的。
蓮藕
蓮藕性寒味甘，入心、脾、胃經(jīng)，生吃能清熱潤(rùn)肺、涼血散淤，熟食則將寒氣祛除，有養(yǎng)胃健脾、益血止血補(bǔ)氣的作用。因此夏季吃藕不但能令人“心歡止怒”，還能防止流鼻血。而秋天天氣變得干燥，根據(jù)“燥則潤(rùn)之”的原則，食藕還可以養(yǎng)陰清熱、潤(rùn)燥止渴、清心安神。
處暑的營(yíng)養(yǎng)食譜
芝麻菠菜
原料：鮮菠菜500克，熟芝麻15克，鹽、香油、味精各適量。
做法：菠菜去根洗凈，在開水鍋中滾燙一下，撈出浸入涼水中，涼后撈出淋干水分，切成 段，放入盤內(nèi)，分別加入鹽、味精、香油，攪拌均勻，再將芝麻撒在菠菜上即可。
功效：補(bǔ)肝益腎，開胸潤(rùn)燥。
百合蓮子湯
原料：干百合100克，干蓮子75克，冰糖75克。
做法：百合浸水一夜后，沖洗干凈。蓮子浸泡4小時(shí)，沖洗干凈。將百合、蓮子置入清水鍋內(nèi)，武火煮沸后，加入冰糖，改文火續(xù)煮40分鐘即可食用。
功效：安神養(yǎng)心，健脾和胃。
沙參粥
原料：沙參15～30克，粳米50克，冰糖適量。
制作：先將沙參搗碎，加水煎取藥汁后去渣，然后將藥汁與粳米同入沙鍋，再加水適量，以文火煮粥，待粥將熟時(shí)，加入冰糖稍煮片刻即可。
功效：滋陰清熱、潤(rùn)肺養(yǎng)胃、祛痰止咳。
應(yīng)用：肺陰虧虛所致的虛熱燥咳、干咳少痰、久咳聲啞、咽喉干痛;胃陰虧虛所致的津少口渴、胃脘灼熱隱痛、舌干少苔、大便干結(jié)、干嘔呃逆，以及肺結(jié)核、慢性支氣管炎、慢性咽喉炎、慢性胃炎等而屬陰虛者。
石斛粥
原料：鮮石斛30克，粳米50克，冰糖適量。
制作：先將石斛以水200毫升，文火久煎取汁約100毫升，再將藥汁與粳米同人沙鍋，加水400毫升左右，煮成稀粥，放人冰糖攪勻。每日早、晚稍溫頓服。
功效：滋陰、生津、養(yǎng)胃。
應(yīng)用：溫?zé)岵『螅幗蚝膫碌男臒┛诳?、虛熱不退、胃脘隱痛、不思飲食、囑逆干嘔等。
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