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除夕吃年夜飯的3大誤區(qū)

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  隨著人們生活水平的提高,越來越多的人喜歡將年夜飯的地點選在了飯館酒店。一來可以享受美食,二來省去家人勞頓之苦。那么,除夕吃年夜飯有什么誤區(qū)呢?下面,學習啦小編為大家介紹一下,歡迎大家閱讀。

  除夕吃年夜飯誤區(qū)一:只吃菜肴不吃糧

  眼下一個不成文的規(guī)矩,就是宴席上只吃菜、不吃飯,直到酒足菜飽之后,才想起來是不是要上主食的問題。然而,空腹食用大量富含蛋白質而缺乏碳水化合物的食物,不僅對消化無益,其中的蛋白質還會被浪費,并產生廢物。從營養(yǎng)和健康角度來說,如果不喝酒,餐前不妨上一小碗米飯,或者一小碗粥。這樣既能減少蛋白質的浪費,還能減輕油膩食物傷胃的問題。

  除夕吃年夜飯誤區(qū)二:海鮮滿桌不嫌多

  一些食客特別喜歡河鮮海鮮類產品,總覺得只有吃這些才顯得宴席足夠高檔。其實,水產品盡管營養(yǎng)豐富,口味鮮美,卻也是污染的“重災區(qū)”。如果一桌當中海鮮和魚類菜肴比例過高,總攝入量必然較大,污染物質更有超標風險。這不僅會加重身體的解毒負擔,嚴重時甚至可能發(fā)生中毒。建議每餐的水產品控制在1~3個菜,食用量也要適當控制,每餐不超過200克為好。

  除夕吃年夜飯誤區(qū)三:餐前先喝甜飲料

  不知從何時開始,各種甜飲料成了客人落座之后必不可少的選擇。特別是兒童,不能飲酒,家長便會縱容他們喝可樂雪碧等飲料。然而,碳酸飲料不僅營養(yǎng)價值極低,還會妨礙胃腸對食物的消化吸收。相比之下,純果汁、菜汁和鮮豆?jié){是不錯的選擇,純酸奶則對飲酒者有較好的保護作用。

  養(yǎng)生年夜飯菜譜推薦一、家燒豆腐

  主料:豆腐一塊、雞蛋一個、面粉一大勺、胡蘿卜、紅椒、青椒各適量

  配料:黃豆醬一大勺、姜絲、面粉、料酒、鹽、砂糖、雞精各適量

  做法:

  1、豆腐切成1厘米厚度左右的方塊,浸泡在淡鹽水中10分鐘。

  2、青椒、紅椒、胡蘿卜切片備用。

  3、雞蛋打散,加入一大勺面粉,攪拌均勻備用。

  4、將浸泡好的豆腐取出,均沾上一層干面粉。

  5、再輕沾上一層蛋糊。

  6、鍋內倒適量油,燒至6成熱,將裹好蛋漿的豆腐放入,小火炸至兩面黃。

  7、依次炸好其余豆腐。

  8、鍋內留適量底油,加入姜絲爆香。

  9、加入胡蘿卜翻炒30秒左右斷生。

  10、再加入紅、青椒斷生。

  11、加入適量料酒攪拌均勻。

  12、加入一大勺黃豆醬。

  13、加入少許砂糖。

  14、將炸好的豆腐塊放入,輕輕翻拌均勻。

  15、倒入適量清水,大火燒開后轉小火燒上6-8分鐘左右。

  16、加入少許雞精即可出鍋。

  養(yǎng)生年夜飯菜譜推薦二、 脆皮銀魚

  原料:太湖銀魚100克,小蔥2根,姜3片,雞蛋清2只,淀粉3茶匙,面粉少許,鹽少許,料酒少許,

  做法:

  1)銀魚洗凈,將銀魚的頭切除。

  2)用廚房紙吸去銀魚表面的水分后放入一容器中。

  3)蔥和姜用搟面杖搗碎,擠出少許蔥汁和姜汁,淋在銀魚上面。

  4)加入少許鹽和料酒,抓拌5分鐘,讓銀魚上勁吃漿頭。

  5)再加入少許淀粉(5克左右),再次抓拌均勻即可,這樣銀魚就漿好了,放一邊備用。

  6)另取一容器,加入3茶匙淀粉和少許面粉(淀粉和面粉約為7:3)。

  7)加入少許溫水,將淀粉和面粉調開(水不要太多,只要粉能調開即可)。

  8)把7)倒入雞蛋清,攪拌成均勻的面糊。

  9)在面糊中再加入3茶匙的油,一邊加一邊攪拌均勻,用手指蘸一下面糊,如果能在手指上刮起一層薄漿就可以了。

  10)起油鍋,油溫到6成的時候,轉小火,銀魚掛漿入油鍋,膨脹后,用筷子翻滾一下即可撈出來。

  11)銀魚全部炸好以后,再一起倒入油鍋復炸一下至表面金黃即可出鍋裝盤。

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