大暑即將到來，想知道大暑養(yǎng)生吃什么嗎?下面由小編帶領(lǐng)大家簡單了解一下吧。

　　大暑養(yǎng)生吃食推薦：

　　清拌茄子

　　[配料] 嫩茄子500克，香菜15克，蒜、米醋、白糖、香油、醬油、味精、精鹽、花椒各適量。

　　[做法] 茄子洗凈削皮，切成小片，放入碗內(nèi)，撒上少許鹽，再投如涼水中，泡去茄褐色，撈出放蒸鍋內(nèi)蒸熟，取出晾涼;蒜搗末;將炒鍋置于火上燒熱，加入香油，下花椒炸出香味后，連油一同倒入小碗內(nèi)，加入醬油、白糖、米醋、精鹽、味精、蒜末，調(diào)成汁，澆在茄片上;香菜擇洗干凈，切段，撒在茄片上，即成。

　　[功效] 清熱通竅，消腫利尿，健脾和胃。

　　注意： 豆角中含有血球凝集素A，是一中毒蛋白，加熱后毒性可大為減弱。所以豆角一定要焯透，以防止中毒。

　　熗拌什錦

　　[配料] 豆腐1塊，嫩豆角50克，西紅柿50克，木耳15克，香油、植物油、精鹽、味精蔥末各適量。

　　[做法] 將豆腐、豆角、西紅柿、木耳均切成丁。鍋內(nèi)加水燒開，將豆腐、豆角、西紅柿、木耳分別焯透(西紅柿略燙即可)，撈出淋干水分，裝盤備用。炒鍋燒熱，入植物油，把花椒下鍋，熗出香味，再將蔥末、鹽、西紅柿、味精同入鍋內(nèi)，攪拌均勻，倒在燙過的豆腐、豆角、木耳上，淋上香油攪勻即可。

　　[功效] 生津止渴，健脾清暑，解毒化濕。

　　綠豆南瓜湯

　　[配料] 綠豆50克，老南瓜500克，食鹽少許。

　　[做法] 綠豆清水洗凈，趁水氣未干時加入食鹽少許(3克左右)攪拌均勻，腌制幾分鐘后，用清水沖洗干凈。南瓜去皮、瓤用清水洗凈，切成2厘米見方的塊待用。鍋內(nèi)加水500毫升，燒開后，先下綠豆煮沸2分鐘，淋入少許涼水，再煮沸，將南瓜入鍋，蓋上鍋蓋，用文火煮沸約30分鐘，至綠豆開花，加入少許食鹽調(diào)味即可。

　　[功效] 綠豆甘涼，清暑、解毒、利尿;配以南瓜生津益氣。是夏季防暑最佳膳食。

　　苦瓜菊花粥

　　[配料] 苦瓜100克，菊花50克，粳米60克，冰糖100克。

　　[做法] 將苦瓜洗凈去瓤，切成小塊備用。粳米洗凈，菊花漂洗，二者同入鍋中，倒入適量的清水，置于武火上煮，待水煮沸后，將苦瓜、冰糖放入鍋中，改用文火繼續(xù)煮至米開花時即可。

　　[功效] 清利暑熱，止痢解毒。適用于中暑煩渴、痢疾等癥。

　　注意： 喝此粥時，忌食一切溫燥、麻辣、厚膩之物。

　　大暑之可吃三薯

　　吃馬鈴薯預(yù)防情緒中暑：南京市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院紫金館治未病中心食療專家徐大成副主任中醫(yī)師提醒廣大讀者朋友，馬鈴薯含有維生素C，而且發(fā)熱量高。“情緒中暑”的人，最容易受到抑郁、灰心喪氣、不安等負面情緒的困擾。馬鈴薯可以幫你補充維生素A和C，代替由于過多食用肉類而引起的食物酸堿度失衡，讓你遠離壞情緒。

　　吃紫薯護血管抗過敏：紫薯富含鐵、硒元素和花青素。硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，特別是硒被稱為“抗癌大王”，易被人體吸收?；ㄇ嗨厥且环N強有力的抗氧化劑，還能夠增強血管彈性，改善循環(huán)系統(tǒng)，抑制炎癥和過敏，改善關(guān)節(jié)的柔韌性。

　　吃蕷薯(山藥)保濕皮膚健脾胃：山藥學(xué)名蕷薯，其中含有薯蕷皂，能促進內(nèi)分泌荷爾蒙的合成，能促進皮膚表皮細胞的新陳代謝，提升肌膚的保濕功能，改善體質(zhì)。

　　夏季偏食生冷極易導(dǎo)致腸胃不適，吃些山藥也有幫助。據(jù)《本草綱目》記載，山藥性溫，味甘平、無毒，可健脾胃，益肺腎，適量食用能幫助消化，解毒解酒。

　　大暑之補充營養(yǎng)

　　1、蛋白質(zhì)供給需充足

　　大暑氣溫較高，人體新陳代謝加快，能量消耗大，因此蛋白質(zhì)的供應(yīng)必須酌量增加，每日攝入量應(yīng)在 100 克―120 克。植物蛋白能夠以從豆制品中獲得，動物蛋白除了奶制品外， 還要適量的吃點肉，例如雞肉、 鴨肉、瘦豬肉、鴿肉等平性或涼性的肉制品。 在食用鴨肉時最好燉食，也能夠加入蓮藕、冬瓜等蔬菜煲湯，這樣不但能夠葷素搭配起到營養(yǎng)互補 的效果，又能夠健脾、益氣、養(yǎng)陰。

　　2、益氣養(yǎng)陰的食物不是不能少的

　　大暑是非常的熱的，也會經(jīng)常出汗，這時候十分的容易耗氣傷陰，人們常常感覺到“無病三分虛” 。所以說，這個時候出來要補水，還要多吃一些能夠增強體質(zhì)，益氣養(yǎng)陰還很清淡的食物。比如，山藥、蜂蜜、蓮藕、大棗、木耳、菊花粥、豆?jié){、百合粥、海參、雞蛋、牛奶等。

　　3、盡量要多吃苦味食物

　　苦味食物不但清熱，還能解熱祛暑、消除疲勞。因此，大暑時節(jié)，適當(dāng)?shù)某渣c苦瓜、苦菜、苦蕎麥等苦味食物，能夠健脾開胃、增進食欲，不但讓濕熱之邪對您敬而遠之，還能夠預(yù)防中暑，能夠一舉兩得。

　　4、增加清熱解暑、健脾利濕食物的攝入

　　綠豆湯是我國民間傳統(tǒng)的解暑食物，除了脾胃虛寒及體質(zhì)虛弱者均能夠放心食用。還有，像荷葉、西瓜、蓮子、冬瓜等也具有很好的清熱解暑效果。扁豆、薏仁具有很好的健脾療效，是脾虛患者的夏日食療佳品。

　　5、補氣健脾，消暑生津

　　大暑不但天氣炎熱，而且雷電、暴雨多，此時人們?nèi)菀资苁顫裼绊懗霈F(xiàn)腹脹、食欲下降、乏力等癥狀，此時飲食宜清淡多樣化，以補氣健脾、消暑生津為主，可多食綠豆、黃瓜、苦瓜、蓮藕、鴨肉、冬菇、紫菜、西瓜、薏米、冬瓜、桂圓、桃子、黃皮、蘆根、白茅根等食物及藥食兩用之品。