北方大暑吃什么
大暑節(jié)氣天氣十分炎熱，不同的地區(qū)有不同的飲食習慣，那么北方的人民在大暑時節(jié)會吃什么？下面是小編整理的關(guān)于北方大暑吃什么，希望大家喜歡。
北方大暑吃什么1、流行“貼伏膘”
大暑來臨前后是一年中最熱、農(nóng)作物生長最快、最關(guān)鍵的時期。既為酷熱節(jié)令，在三伏天熱人們很是注意飲食，在北方將之稱為“貼伏膘”。這個時候，北方人的習俗是吃面條、餃子、雞蛋等，北京俗語為“頭伏餑餑二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”，北京人還會做冰鎮(zhèn)酸梅湯沿街叫賣。
而伏日吃面這一飲食習慣，據(jù)史書上記載，至少三國時期就已開始了。因為每逢伏天，人的胃口就不好，在中國人的傳統(tǒng)習俗里，面食正是開胃解饞的食物。以前人生活條件差，苦夏胃口不好，入伏的時候正好剛收完麥子，吃餃子就是改善生活了。
二伏天吃熱湯面可以讓人們身上發(fā)汗，去除體內(nèi)的潮氣和暑氣。而三伏天吃烙餅和雞蛋則是讓人們趁著農(nóng)閑補充營養(yǎng)，強壯體魄去迎接秋天的收獲。
北方大暑吃什么2、喝蓮子湯
明清以來，伏日最盛行吃蓮子湯。據(jù)《帝京歲時記勝》載：“六月盛暑，食飲最喜清新。京師蓮食者二;內(nèi)河者嫩而鮮，宜承露，食之益壽;外河堅而實，宜干用。”《清稗類鈔》也說：“京師夏日……鮮蓮子之類，雜置小冰塊于中”，用以宴客。
中醫(yī)學則認為，蓮子性味甘平，有補脾澀腸，養(yǎng)心益腎的功用。夏日常飲蓮子湯，能補中強志，養(yǎng)神益脾。中老年人食之，輕身益氣，令人強健。夏日飲蓮子湯益壽是有科學道理的。
蓮子湯的具體做法，是先把蓮子去蕊，然后放到水中浸泡一個小時;其間把銀耳撕碎洗干凈，然后用清水沖泡一會兒;取一鍋，加適量水，放入銀耳、蓮子一起燉兩個小時，直至湯色變成透明色的，加入適當?shù)谋蔷涂梢粤恕?/p>
北方大暑吃什么3、“喝暑羊”
山東南部地區(qū)在大暑到來的時候有“喝暑羊”(即喝羊肉湯)的習俗。在山東棗莊，不少市民大暑這天要“喝暑羊”，這一習慣據(jù)說與當?shù)氐霓r(nóng)事、氣候有關(guān)，棗莊是有名的麥產(chǎn)區(qū)。入伏之時，正是麥收結(jié)束，新面上市。是一個短暫的農(nóng)閑期。
此時夏收初過，人已疲憊，正該休息享受一下，但是按照農(nóng)村的條件，有什么好吃的呢?吃個新麥饃饃，狠狠心再殺只羊，還不舍得自己吃，得把嫁出去的閨女接回來，帶著外甥狗子，一起回娘家來吃新麥饃饃，喝羊肉湯。
就這樣，你家閨女接回來了，我家也不能落后，也要蒸新面饃饃，也要殺只羊，也要把閨女接回來“喝暑羊”……久而久之，這個習慣在鄰里一傳十十傳百，慢慢也就成為一方民俗了。
而在營養(yǎng)學方面，專家對“喝暑羊”也進行過深入研究，認為羊肉在伏天吃營養(yǎng)程度最高。三伏天，人體內(nèi)積熱，此時喝羊湯，同時把辣椒油、醋、蒜喝進肚里，必然全身大汗淋漓，人體排汗的同時，可帶走五臟積熱，還能排出體內(nèi)毒素，是有益健康的做法。
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