2018大雪節(jié)氣的美食推薦有哪些
大雪節(jié)氣時(shí)值仲冬時(shí)節(jié)，天氣更加地寒冷，這個(gè)時(shí)候是個(gè)進(jìn)補(bǔ)的好時(shí)節(jié)，畢竟民以食為天，吃一些營(yíng)養(yǎng)美食可以讓提高人體的免疫力，下面一起來(lái)看看大雪節(jié)氣的美食推薦。
大雪節(jié)氣的美食推薦
大雪寒冷，自然要溫補(bǔ)陽(yáng)氣，適當(dāng)多吃大蒜、韭菜、辣椒、生姜、香菜、洋蔥、山藥、桂圓、栗子、羊肉、泥鰍及杏脯等性屬溫?zé)岬氖澄?，以便助于御寒?/p>
北方有“大雪小雪、煮飯不息”的諺語(yǔ)，即由于晝短夜長(zhǎng)的緣故，家庭主婦做一日三餐的時(shí)間幾乎連上了。老南京則有句俗語(yǔ)叫“小雪腌菜，大雪腌肉”，大雪節(jié)氣一到，家家戶(hù)戶(hù)忙著腌制“咸貨”，以迎接新年。
江南民諺有“大雪冬至后，籃裝水不漏”的說(shuō)法，意思是大雪節(jié)氣之后，室外竹籃子的縫隙容易出現(xiàn)冰凍，裝水都不會(huì)漏。寒冷干燥的天氣會(huì)讓人體出現(xiàn)不適，專(zhuān)家建議不妨在大雪節(jié)氣吃些雪藕、雪菜及雪梨搭配的菜肴和食療方，會(huì)起到一定的養(yǎng)生保健功效。
一、雪菜煮湯
大雪節(jié)氣前后，新鮮雪菜逐漸上市。食療專(zhuān)家介紹，雪菜又叫雪里蕻，屬于性溫，味甘辛的蔬菜。雪菜含有較多的維生素C，有助于增加大腦中氧含量，起到醒腦提神的作用
二、紅薯粥
大雪以后氣溫逐漸變冷，人們屋里屋外都十分注意保暖，紛紛穿上冬裝，防止受凍，出現(xiàn)凍瘡。民間有“碌碡頂了門(mén)，光喝紅黏粥”的說(shuō)法，意思是天冷不再串門(mén)，只在家喝暖乎乎的紅薯粥度日。紅薯粥香甜可口，有健脾養(yǎng)胃，還是一種很好的減肥食品。
三、自制腌肉
老南京有句俗語(yǔ)，叫做“小雪腌菜，大雪腌肉”。大雪節(jié)氣一到，家家戶(hù)戶(hù)忙著腌制“咸貨”。“小雪腌菜，大雪腌肉。”大雪節(jié)氣天氣寒冷，在不易保鮮的古代，人們發(fā)現(xiàn)此時(shí)腌制肉類(lèi)食品不易變質(zhì)，于是大雪節(jié)氣一到，家家戶(hù)戶(hù)就忙著腌制咸肉，以迎接新年。受此習(xí)俗影響，大雪節(jié)氣前后，肉類(lèi)食品價(jià)格常會(huì)有小幅上漲。
大雪節(jié)氣吃什么蔬菜
1、紅蘿卜纓
很多人認(rèn)為買(mǎi)來(lái)的大紅蘿卜削掉蘿卜纓是順理成章的事，但蘿卜纓是含鈣量最高的蔬菜，非常適合缺鈣的人群，尤其是女性朋友。蘿卜纓纖維高、可預(yù)防便秘;并含有維生素和礦物質(zhì)、維生素A和B1很高、所含的維生素C也很豐富、又含有豐富的水分、有潤(rùn)膚養(yǎng)顏的作用，可以幫助消化、理氣;做法上生吃涼拌和熬湯都很好。
2、白蘿卜
大雪時(shí)節(jié)適當(dāng)吃些蘿卜能潤(rùn)喉清嗓，降氣開(kāi)胃。當(dāng)冬季水果缺少時(shí)，生蘿卜作為果品食用，能潤(rùn)喉清嗓、降氣開(kāi)胃。傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為，蘿卜味甘、辛，性涼，有下氣定喘、止咳化痰、消食除脹、利大小便和清熱解毒的功效。我國(guó)歷來(lái)就用蘿卜治療食積胸悶和消化不良。在吃肉時(shí)搭配一點(diǎn)兒蘿卜，或者做一些以蘿卜為配料的菜，不但不會(huì)上火，還會(huì)起到很好的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)作用。
3、南瓜
南瓜富含β胡蘿卜素，一種維生素A的非活性體，還富含維生素B2和維生素C，因而對(duì)皮膚疾病如秋季常發(fā)生的皮膚發(fā)炎有良好的治療和護(hù)理作用，還可預(yù)期皮膚生長(zhǎng)雀斑和體表褶皺。由于β胡蘿卜較耐熱，南瓜用旺火煮有效成份也不會(huì)分解，可讓你對(duì)你偏愛(ài)的南瓜盡情施展烹調(diào)手藝，不必?fù)?dān)心影響健康而縮手縮腳。
4、蓮藕
由于冬季天氣干燥、飲食過(guò)熱常造成人體燥熱上火，蓮藕無(wú)污染，清熱潤(rùn)燥，深受歡迎。中醫(yī)認(rèn)為，生藕性寒，有清熱除煩之功，煮熟后由涼變溫，有養(yǎng)胃滋陰、健脾益氣的功效。蓮藕與蕓豆熬湯，可改善睡眠質(zhì)量，和排骨一起煲湯能健脾開(kāi)胃，適合脾胃虛弱的人滋補(bǔ)養(yǎng)生。需要提醒的是，長(zhǎng)時(shí)間燉蓮藕，最好選用陶瓷或不銹鋼的器皿，避免用鐵鍋，也盡量別用鐵刀切蓮藕，以避免其氧化變黑。
5、西葫蘆
天冷時(shí)，人們?nèi)菀罪嬍尺^(guò)量。美國(guó)巴斯帝爾大學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，多攝入膳食纖維有助于防止身體發(fā)胖。西葫蘆等富含膳食纖維的食物含熱量相對(duì)較低，消化速度較慢，飽腹時(shí)間也較長(zhǎng)，因而可以防止冬日過(guò)量飲食。西葫蘆中還含有胡蘿卜素，有益抗擊癌癥和心臟病等疾病。生吃西葫蘆比熟食效果更好，也可以用它做菜湯吃。
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