冬至時節(jié)應該如何滋補
冬至以后,天氣逐漸寒冷,所以進補偏于溫熱,來補養(yǎng)陽氣抵御寒邪。那么,冬至時節(jié)應該如何滋呢?下面,學習啦小編為大家介紹一下,歡迎大家閱讀。
冬至時節(jié)應該如何滋補:
補氣食品,是指具有益氣健脾功效,對氣虛證有補益作用的食品,如大米、糯米、花生、山藥、胡蘿卜、豆?jié){、雞肉等。
補血食品,是指對血虛證者有補益作用的食品,如動物肝臟、龍眼肉、黑木耳、菠菜、胡蘿卜、豬肉、海參、魚類等都有一定的補血作用。
補陰食品,是指具有滋養(yǎng)陰液,生津潤燥的功效,對陰虛證有補益作用的食品,如銀耳、木耳、梨、牛奶、雞蛋、葡萄、白菜等。
補陽食品,對陽虛證有補益作用的食品,如狗肉、羊肉、蝦類等,核桃仁、韭菜、枸杞子、鱔魚等也有補陽作用。
“另外,像核桃、栗子等一些堅果,含有大量礦物質、纖維等營養(yǎng),也是適合冬季食用的佳品。”但李主任提醒大家,冬季進補雖好,但也不能盲目。市民最好先請醫(yī)生幫自己確定一下,屬于哪類的虧虛,是否需要進補;此外,還要搞清楚進補時的一些禁忌等。就拿雞湯來說,營養(yǎng)價值雖高,但并不適合所有的人。
冬至養(yǎng)陽必須遵循的3原則:
1.食補:俗話說,藥補不如食補。在冬季如果能恰當選擇既美味又具有補益身體的食物,無疑會讓大家接受。
2.起居:冬令氣候趨寒,天地陽氣潛藏,應之人體,冬季亦為人體養(yǎng)精蓄銳的最佳時段。在起居上,應早睡晚起。有晨練習慣的人群應注意,晨練時間不宜過早,以免誘發(fā)呼吸道及腦血管疾病,或使原有疾病復發(fā)。
3.藥補:在這個階段,有些人喜歡藥物的冬令進補。比如膏方。膏方中加入不少甘甜滋潤補養(yǎng)藥物,服用時感滑潤爽口,既能進補,又能治病。有病治病,無病防病,所以冬季進補膏方在有些地方成為一種時尚。
冬至滋補湯:
1 銀耳雞湯
制作原料:銀耳10克,雞肉J00克,鹽等調味品。
制作方法:先將銀耳用清水泡軟,然后與雞肉加水同煮,大火煮開,改小火、煮半小時,加入調味品,即可。
適宜人群:適用于氣血虧虛。五臟虛損之納l少、虛弱頭暈、小便頻數、耳鳴、四肢乏力、身體贏瘦、產后乳少、精少精冷者,大小腸有熱之痢疾、便血痔瘡、咽喉疼痛、便秘,肺熱咳嗽、牙痛,及輕度高血壓、動脈硬化者。另外還可用于醉酒不適者。還可用于咯血、干咳、口干渴、咽干、肺胃陰虛之咳嗽、便秘及吐瀉所致之陰液虧虛者。
禁忌:風寒咳嗽者忌食。雞肉性溫熱,陽盛體質之人慎食。
雞湯有較好的補益之功,尤益于年老體弱、病后氣血虧損等一切衰弱病癥。銀耳為養(yǎng)陰潤燥之佳品,尤適于肺、胃陰虛之人,老幼皆宜,可常食。銀耳雞湯為傳統(tǒng)的滋補之品。
2 當歸首烏雞湯
制作原料:雞肉300克,首烏15克,當歸15克,枸杞15克,姜、蔥、鹽等調味品適量。
制作方法:將雞肉切成小塊,與首烏、當歸、枸杞、生姜加水同煮,先用大火,煮開后,改文火慢煮l一2小時左右,加入調味品。
適宜人群:適用于血虛之月經不調、痛經、閉經、頭暈目眩,及腹中冷痛、產后虛寒腹痛、創(chuàng)傷疼痛、癰疽瘡瘍、風濕痛,及肝腎不足引起的頭暈耳鳴、失眠健忘、頭發(fā)早白、遺精、帶下等癥。還適用于貧血、動脈硬化、高血脂、神經衰弱、便秘及久病體虛血虛之人。另外,還可用于腸燥便秘、產后便秘者。
禁忌:泄瀉者忌用。本品滋膩,故腹脹滿、濕痰重者忌用。本品也不可與蘿卜、蔥、蒜、豬肉、羊肉及含鐵豐富的食物同食。
當歸甘溫補血通經。辛散溫通而活血止痛,質潤可潤腸通便。何首烏強壯神經,治療神經衰弱,還可強心,助血液生長,還可解毒止癢,治療皮膚瘙癢。枸杞子補養(yǎng)肝腎。三者配伍,與雞肉同煮食,溫補之力強,最適于肝血虛之人服用。