寒露時節(jié)寶寶吃什么好
寒露將至,對于寶寶來說這個時節(jié)更應該注意保暖防止感冒。媽媽們應對寶貝更仔細,寒露時節(jié)寶寶該吃什么更加健康呢?以下是小編為大家整理推薦關于寶寶寒露時節(jié)的健康食譜,希望對寶寶的健康有所幫助。
寶寶寒露時節(jié)的健康食譜
1、羊骨粥
做法
制作原料:粳米loo~200克,新鮮羊骨1000克,鹽、生姜、蔥等調味品適量。
制作方法:先將新鮮羊骨洗凈砍碎,加水煎成羊骨湯,然后加粳米煮成粥,加入適量調味品。
營成分:養(yǎng)羊骨味甘,性溫,歸腎經(jīng)。其主要成分為磷酸鈣、碳酸鈣、磷脂、骨膠原、氟、鐵、鈉、鉀、彈性硬蛋白等。
2、雞汁粥
做法
制作原料:母雞1只,粳米100克。
制作方法:先將母雞剖洗干凈,切塊,水煮開后,改用文火再煮10~15分鐘,然后關火待用。將粳米放入另一鍋內,水煮,加入適量雞汁同煮成粥。
營養(yǎng)成分:雞汁營養(yǎng)成分不亞于雞肉本身,且比雞肉易消化吸收。
3、胡蘿卜炒蛋
做法
制作原料:胡蘿卜、雞蛋、姜絲、鹽、味精、醋若干。
制作方法:把胡蘿卜切成細絲,雞蛋在碗中打散,準備好姜絲、鹽、味精、醋若干備用;炒鍋燒熱后倒入植物油,油8成熱后放入姜絲熗鍋,炒出香味后放入胡蘿卜絲煸炒,至7-8成熟時起鍋,裝入盤中備用;鍋燒熱后再倒入植物油,油熱后在鍋里攤雞蛋,攤好后劃成小塊,將炒好的胡蘿卜絲倒回鍋中,翻炒幾下后加醋,以烹出醋的香味和酸味為宜;略燉1-2分鐘,加入適量的鹽、味精,翻炒均勻后即成。
注意:年齡偏小的小寶貝食用時宜做得軟爛一些。醋要放得多少適宜,也可加一些發(fā)好的木耳絲一起炒,這樣不僅營養(yǎng)豐富,還可使菜色更吸引小寶貝。
4、白玉鱸魚片
做法
制作原料:鱸魚1條,雞蛋1個,山藥50克,荷蘭豆25克,梨1個。
制作方法:鱸魚常規(guī)打理后切成薄片,用少許鹽、雞精、蛋清、淀粉上漿;山藥削皮切片;荷蘭豆切段;梨削皮去核切小片;蔥姜洗凈,溫水泡15分鐘成為蔥姜汁。炒鍋燒熱,倒入油,燒至三成熱,放入魚片,輕輕撥散,至熟撈起;放入山藥、荷蘭豆、生梨,一起炒熟取出。炒鍋中留少許油放入蔥姜汁,加少許鹽、黃酒、雞精,燒開投入全部原料翻炒均勻,用淀粉勾芡即成。
營養(yǎng)成分:此方為孩子抗秋燥的特效菜。6個月-1歲的寶寶宜食魚茸或魚泥。1歲以上的孩子才宜食魚粒、魚片、魚絲。
5、紫薯粥
做法
制作原料:紫薯、大米。
制作方法:米洗干凈后用水浸泡半個小時以上;紫薯洗凈去皮,切成小塊。紫薯和米放入砂鍋,加足量的水。煮開后轉小火;小火煮至紫薯化開,粥粘稠即可。中途要經(jīng)常攪拌一下,砂鍋煮粥容易沉底,焦掉。
營養(yǎng)成分:抗秋燥。紫薯營養(yǎng)豐富具特殊保健功能,它含有20%左右的蛋白質,包括18種氨基酸,易被人體消化和吸收,其中包括維生素C、B、A等8種維生素和磷、鐵等10多種礦物元素,內含有大量藥用價值高的花青素。適合于8個月以上的寶寶。
6、奶菠菜土豆湯
做法
制作原料:牛奶750毫升,菠菜750克,土豆250克,蔥白150克,黃油50克,雞湯1500毫升,食鹽2克,胡椒粉1克,香葉2片。
制作方法:蔥白切碎;土豆切片;雞湯和牛奶分別煮沸備用;菠菜用開水燙熟后剁成泥;在燉鍋內放入黃油燒熱,加入蔥白、香葉燜2分鐘,再加入食鹽、胡椒粉調勻后,倒入菠菜泥、雞湯、牛奶、土豆煮熟即可。
營養(yǎng)成分:主治秋季肺燥傷陰所致的皮膚干燥、干咳少痰、咽喉癢痛、食欲不振、口淡無味、便秘等;也可用于肺癆所致的干咳、胸痛、舌紅少津。適合一歲半以上寶寶。
7、雙味雞球
做法
制作原料:雞胸肉250克,山楂、梨各100克,番茄醬25克,雞腿肉250克,白糖50克,高湯150克,紅葡萄酒15克,素油150克(實耗75克),雞蛋1個,精鹽、味精、面包渣、白醋、蔥、姜、咖喱粉各適量。
制作方法:將雞胸肉洗凈切塊剁成蓉,做成丸子入鍋氽熟,撈出。山楂洗凈去籽。梨洗凈去核,切成滾刀塊。雞腿肉拍松,切麥形塊,用精鹽、味精、料酒抓勻,腌潰入味,然后裹勻蛋液,滾上面包渣待用。炒勺上必,放素油燒至七成熱時,將裹勻面包渣的雞腿肉入勺,炸至八成熟后撈出。將油再燒至八成熱,復下雞腿肉炸成金黃色,撈出,瀝油,盛入盤的一邊,搬上少許精鹽和咖喱粉。勺內留約50克油,投入蔥、姜炒出香味,放紅葡萄酒、白糖、精鹽、味精、高湯、番茄醬燒開,倒入煮熟的雞肉丸、山楂、梨塊,用文火煨至入味,然后撈出盛入盤的另一邊,再將原汁旺火熬開,澆在上面。盤中間放梨塊或其他時鮮綠葉菜將兩味隔開,即成。
營養(yǎng)成分:營養(yǎng)師推薦的食譜!
8、香菇冬瓜球
做法
制作原料:香菇、雞湯、淀粉適量,冬瓜300克,植物油、精鹽、姜、味精、麻油適量。
制作方法:香菇水發(fā)、洗凈;冬瓜去皮洗凈,用鋼球勺挖成圓球待用;姜洗凈切絲;將鍋內放入適量植物油燒熱,下姜絲煸炒出香味,入香菇繼續(xù)煸炒數(shù)分鐘后,倒入適量雞湯煮開;將冬瓜球下鍋燒至熟時,用水淀粉勾芡,翻炒幾下放入味精,淋上香油,即可出鍋。
營養(yǎng)成分:香菇的鮮美、冬瓜的清香,相互交織,雖然口味清淡,卻能讓人過足“肉癮”,同時熱量又非常低!
9、魚泥豆腐羹
做法
制作原料:鮮魚一條、豆腐一塊
制作方法:將魚肉洗凈,加少許鹽、姜,上蒸鍋蒸熟后去骨刺,搗成魚泥;將水煮開加少許鹽,放入切成小塊的嫩豆腐,煮沸后加入魚泥;加入少量淀粉、香油、蔥花,勾芡成糊狀即可。
營養(yǎng)成分:魚肉與豆制品含鐵豐富,有助于增強寶寶的抵抗力,促進生長發(fā)育。是寶寶補鐵的很好選擇。
10、肉末蒸豆腐
做法
制作原料:肉泥、榨菜、油、生抽、鹽、蔥、姜
制作方法:榨菜切成碎。豆腐切小塊,排入蒸碗中。撒上榨菜碎。鍋里熱油,放入蔥姜爆香,倒入肉末,迅速劃散,倒入生抽翻炒幾分鐘加鹽即可。把炒好的肉末連湯一起倒在豆腐上。上鍋蒸,水開后10分鐘。取出撒香蔥。搭配香菜更好。
營養(yǎng)成分:豆腐營養(yǎng)豐富,含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素,還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質蛋白,素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐,即可滿足一個人一天鈣的需要量。
注意事項
自古秋為金秋也,肺在五行中屬金,故肺氣與金秋之氣相應,“金秋之時,燥氣當令”,此時燥邪之氣易侵犯人體而耗傷肺之陰精,如果調養(yǎng)不當,人體會出現(xiàn)咽干、鼻燥、皮膚干燥等一系列的秋燥癥狀。所以暮秋時節(jié)的飲食調養(yǎng)應以滋陰潤燥(肺)為宜。
寒露寶寶的飲食注意事項
1、多補充水分。幼兒的生理特點之一是易感口渴,因而應多補充水分。幼兒的最佳飲料是溫開水。清涼飲料、冰淇淋、可口可樂、咖啡、茶水、果奶或酸牛奶以少飲或不飲為宜,糖果和甜食以餐前少吃為佳,以免影響食欲和正常進餐。在食物的選擇上可考慮增加一些高蛋白的牛肉、魚、雞等肉類食品或豆制品。選用富含礦物質、維生素的芝麻、蜂蜜、銀耳等食物原料,秋季有大量蔬果上市,多吃秋季當令的蔬果———如蘿卜、綠葉蔬菜、芋頭、南瓜、黃瓜、生梨等,這些當令水果蔬菜都具有清火潤肺的作用,應讓孩子多吃。
2、注重飲食衛(wèi)生。幼兒應少吃生冷食物,不吃隔夜飯菜和不潔食物,半成品和熟食應在取食前充分蒸透燒熟。同時,應格外強調幼兒及其撫養(yǎng)者在飯前便后洗手,將幼兒所用餐具定期清洗消毒。只有重視了飲食衛(wèi)生,才能較好地預防或減少幼兒疾病的發(fā)生,保證幼兒健康成長。在保證食物新鮮、色香味形以促進食欲的同時,幼兒食物應切碎、煮爛,以利于幼兒咀嚼、吞咽、消化。應去除烹調原料中的刺、骨、核等,如系硬果類食物,應先研碎后調糊取食,只有這樣才能使幼兒免遭梗塞、刺和嗆咳的傷害。烹調手段應以蒸、煮、燉、煨、炒為主,口味宜清淡,多補充一些湯水,以減緩氣候干燥對孩子的不良影響。
3、應多吃預防感冒食物。秋天天氣逐漸轉涼,是流行性感冒多發(fā)的季節(jié),媽媽們要注意在日常飲食中讓寶寶多吃一些富含維生素A及維生素E的食品,增強肌體免疫力,預防感冒,奶制品、動物肝臟、堅果都是不錯的選擇;另外,秋天是收獲的季節(jié),果蔬豐富,大部分綠色蔬菜及紅黃色水果中都富含大量維生素,建議寶寶多吃。
4、保持飲食平衡。保證膳食平衡,保證各種營養(yǎng)素的攝入。其次,對于體質狀況不很理想的兒童,應該根據(jù)其體質的不同而采取不同的保健措施。例如一到秋季,就有些兒童易患呼吸道感染、肺炎、哮喘等。這一時期,就應該著重補充其維生素A的攝入,補充一些富含維生素A的食物,如胡蘿卜、瘦肉、黃色水果(如芒果、南瓜等)。這些食物中富含大量維生素A,對于預防呼吸道系統(tǒng)疾病非常有益。
猜你感興趣: