驚蟄養(yǎng)生必吃哪些食物
每年的3月5號前后就是驚蟄了。驚蟄節(jié)氣過后，天氣漸漸變暖，這個時候要注意調(diào)節(jié)飲食。那么驚蟄節(jié)氣吃什么養(yǎng)生好呢?下面是小編為大家精心推薦驚蟄時節(jié)必吃的一些食物，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?/p>
驚蟄必吃的食物
梨子
驚蟄吃梨是北方的民間習(xí)俗。農(nóng)民在驚蟄日要吃梨，意為與害蟲別離。春回大地，氣候比較干燥，很容易使人口干舌燥。生梨性寒味甘，有潤肺止咳、滋陰清熱的功效，所以梨特別適合在這個季節(jié)食用。
韭菜
韭菜四季常青，可終年供人食用，但以春天吃最好。韭菜是嬌嫩鮮美的起陽草，有天然“偉哥”之稱。不但是調(diào)味佳品，而且是富含營養(yǎng)的佳蔬良藥。春季氣候冷暖不一，需要保養(yǎng)陽氣。而韭菜性溫，最宜人體陽氣，春季常吃韭菜，可增強(qiáng)人體脾胃之氣。由于韭菜不易消化，故一次不應(yīng)吃得太多。一般來說，胃虛有熱、下部有火、消化不良者，皆不宜多吃韭菜。
菠菜
菠菜是一年四季都有的蔬菜，但以春季為佳，其根紅葉綠，鮮嫩異常，尤為可口。春季上市的菠菜，對解毒、防春燥頗有益處。中醫(yī)也認(rèn)為菠菜性甘涼，能養(yǎng)血、止血、斂陰、潤燥。因菠菜含草酸較多，有礙機(jī)體對鈣和鐵的吸收，吃菠菜時宜先用沸水燙軟，撈出再炒。
櫻桃
櫻桃素有“春果第一枝”的美譽(yù)，目前在我國各地都有栽培。櫻桃果實(shí)肉厚，味美多汁，色澤鮮艷，營養(yǎng)豐富，其鐵的含量尤為突出，超過柑橘、梨和蘋果20倍以上，居水果首位。櫻桃性溫，味甘微酸，具有補(bǔ)中益氣，調(diào)中益顏，健脾開胃的功效。春食櫻桃可發(fā)汗、益氣、祛風(fēng)及透疹。需注意的是，櫻桃屬火，不可多食，身體陰虛火旺、鼻出血等癥及患熱病者應(yīng)忌食或少食。
蛋
民間還有驚蟄吃蛋的說法，據(jù)說是因?yàn)轶@蟄這一天要祭祀白虎，而白虎通常獠牙張嘴，只有以蛋喂食，飽食后它就不會傷人了。而經(jīng)過演變，當(dāng)初喂給白虎的雞蛋，如今變成了喂給人們自己啦。
每星期不宜吃超過三只蛋黃，蛋白則不在此限，而且每天不應(yīng)攝取超過300毫克膽固醇。原來蛋白不含脂肪，也不含膽固醇，是接近純蛋白質(zhì)的食物，所以蛋白的攝取量不像蛋黃般受限制。
蜂蜜
在春季多風(fēng)的季節(jié)里，蜂蜜是最理想的保健飲品。每天早晚各飲用一杯，既可潤腸通便，又可預(yù)防感冒，清除體內(nèi)毒素。沖服即可，不需煎煮。由于蜂蜜富含可迅速吸收的糖分，是高能量食品，減肥者不可貪吃。
養(yǎng)生食譜
一、帶魚春筍湯
帶魚1條、春筍2只、咸肉130克、黑木耳16克、黃酒2大匙、紅椒1/2只、大蔥1根、生姜4片、蒜1/2只、鹽適量。
1、帶魚洗凈，切成6厘米的長條狀;
2、咸肉清洗，切薄片，黑木耳用溫水泡發(fā)后清洗干凈，大蔥斜切3公分的小段;
3、春筍去殼清洗后斜切成片;
4、鐵鍋預(yù)熱后放油，下帶魚塊小火煎至兩面微黃鏟起;
5、另起油鍋，放蔥段、蒜頭、姜片微煸成金黃色，倒入咸肉煸炒后加黃酒;
6、加入煎好的帶魚和春筍、黑木耳和紅椒;
7、倒入熱水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮20分鐘左右，湯色呈奶白后下鹽調(diào)味即可。
二、芙蓉燴蜆肉
蜆子肉200克、草雞蛋3只、韭菜50克、生姜4片、清水300ml、鹽適量。
1、蜆子肉去除灰色的腮，清洗干凈;
2、韭菜擇洗干凈，瀝干水分，切小段;
3、雞蛋打入碗中，均勻打散，加入韭菜拌勻;
4、鍋內(nèi)放入清水和姜絲燒開，倒入蛋液，等蛋液稍微凝結(jié)再輕輕攪拌開，放入蜆子肉，小火煮5-8分鐘，調(diào)入適量的鹽起鍋。
三、蠔香菠菜塔
菠菜150克、雞蛋一個、芝麻香油5ml、蠔油10克、鹽1克(鍋中焯菜用的油5ml，鹽1克)。
1、準(zhǔn)備材料，將菠菜在自來水下清洗干凈，雞蛋一個打散在碗中備用;
2、鍋中抹少許油，倒入打散的雞蛋攤成蛋皮;
3、將蛋皮切成碎粒備用;
4、鍋中放少許水，油，和鹽，水煮開后，將菠菜倒入，焯水30秒鐘;
5、取出菠菜放入冷開水中變涼;
6、再將變涼的菠菜切成碎末;
7、將菠菜末，雞蛋末，加入鹽，芝麻香油，和蠔油攪拌均勻;
8、倒入模具中定型即可。
驚蟄養(yǎng)生原則
1、調(diào)節(jié)情緒益于身心
情緒不暢會使人體氣滯、血淤、痰阻。長期氣機(jī)不調(diào)達(dá)人體就會生病。如果按照四季養(yǎng)生要點(diǎn)來劃分，春季養(yǎng)肝是重點(diǎn)。立春后肝陽上升，肝氣呈旺盛狀態(tài)，此時暴怒最易傷肝并影響肝的疏泄功能，使人體氣機(jī)出現(xiàn)紊亂，百病因此趁虛而入。心緒平和可使五臟功能協(xié)調(diào)，正氣存內(nèi)則邪不可干。驚蟄過后，人們最好能夠堅持早睡早起，加強(qiáng)體育鍛煉，提高身體素質(zhì)。春天萬物復(fù)蘇，應(yīng)該早睡早起，散步緩行，可以使精神愉悅、身體健康。
2、“春捂”保暖防感冒
專家稱，驚蟄節(jié)氣陽氣漸生，氣候日趨暖和，但由于北方冷空氣仍較強(qiáng)，氣候變化大，且早晚與中午的溫差很大，冷暖變幻無常，因而“春捂”尤為重要，不宜過早脫去御寒的衣物，須知感冒往往是在氣溫上升或出汗時脫去過多的衣服，突然著涼時染得的。專家提醒，在天氣回暖時，市民要適當(dāng)?shù)販p少衣被，天氣轉(zhuǎn)寒時則要適當(dāng)?shù)卦黾右卤?，不要怕麻煩?/p>
3、運(yùn)動讓體內(nèi)陽氣生發(fā)
一年之計在于春。春季為四季之首，此時自然界萬物復(fù)蘇。人體要順應(yīng)自然界變化，使五臟氣血順暢，就可以為一年的健康奠定良好基礎(chǔ)。古人提倡春季應(yīng)“廣步于庭”，分析其含義，與現(xiàn)代人主張春季要舒展筋骨的健康理念相通。適當(dāng)運(yùn)動使面色紅潤，微微出汗，能夠促進(jìn)人體陽氣升發(fā)。但陰氣不足的人，同時也要善于保護(hù)陰氣，在運(yùn)動中不宜消耗過多汗液。所謂陰氣不足，是指在形體上表現(xiàn)為消瘦，并伴有口干舌燥、心煩意亂、頭暈耳鳴、五心煩熱、盜汗等癥狀。
4、早睡早起去“春困”
春天時節(jié)，人們常感到困乏無力、昏沉欲睡，早晨醒來也較遲，這就是民間常說的“春困”。專家稱，這是人體生理功能隨季節(jié)變化而出現(xiàn)的一種正常的生理現(xiàn)象。“春雷響，萬物長”。專家稱，春天萬物復(fù)蘇，應(yīng)該早睡早起，散步緩行，在春光中舒展四肢，呼吸新鮮空氣，舒展陽氣，以順應(yīng)春陽萌生的自然規(guī)律，使自己的精神愉悅，同時增強(qiáng)體質(zhì)，提高人體的抗病能力，保持身體健康。
5、防范春季傳染病
驚蟄后的天氣明顯變暖，不但各種動物開始活動，微生物(包括能引起疾病的細(xì)菌、病毒)也開始生長繁殖，各種傳染病也開始流行。專家建議，人們要注意氣象臺對強(qiáng)冷空氣活動的預(yù)報，當(dāng)心冷暖變化，預(yù)防感冒、流感和心腦血管疾病的發(fā)生?，F(xiàn)代流行病學(xué)調(diào)查，春天屬肝病高發(fā)季節(jié)，應(yīng)注意養(yǎng)肝、保肝，防止春季傳染病的流行。
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