立冬進(jìn)補(bǔ)該如何進(jìn)補(bǔ)有哪些原則
立冬在民間多吃姜母鴨、羊肉爐等補(bǔ)冬習(xí)俗，其實(shí)適合立冬進(jìn)補(bǔ)的不僅這些，那么立冬如何進(jìn)補(bǔ)呢？以下是學(xué)習(xí)啦小編收集整理的關(guān)于立冬進(jìn)補(bǔ)的知識(shí)，希望對(duì)你有幫助。
立冬如何進(jìn)補(bǔ)
立冬節(jié)氣陰盛陽(yáng)衰，慣吃姜母鴨、羊肉爐、藥燉排骨等藥膳“補(bǔ)冬”。民間常說(shuō)立冬期間的三九天補(bǔ)一補(bǔ)，來(lái)年春季無(wú)病疼。更有《內(nèi)經(jīng)》的“秋冬養(yǎng)陰”之說(shuō)，立冬進(jìn)補(bǔ)應(yīng)以溫潤(rùn)食物為主。溫補(bǔ)的同時(shí)要多食用蔬果以解滋膩涼燥。
元代忽思慧所著《飲膳正要》曰冬氣寒，宜食黍以熱性治其寒。也就是說(shuō)，少食生冷，但也不宜燥熱，有的放矢地食用一些滋陰潛陽(yáng)，熱量較高的膳食為宜，同時(shí)也要多吃新鮮蔬菜以避免維生素的缺乏，如牛羊肉、烏雞、鯽魚(yú)，可多飲豆?jié){、牛奶，多吃蘿卜、青菜、栗子、花生、豆腐、木耳等。
需要注意的是，我國(guó)幅員遼闊，地理環(huán)境各異，人們的生活方式不同，同屬冬令，西北地區(qū)于東南沿海的氣候條件迥然有別;冬季的西北地區(qū)天氣寒冷，進(jìn)補(bǔ)宜大溫大熱之品，如牛、羊、狗肉等;而長(zhǎng)江以南地區(qū)雖已入冬，但氣溫較西北地區(qū)要溫和得多，進(jìn)補(bǔ)應(yīng)以清補(bǔ)甘溫之味，如雞、鴨、魚(yú)類;地處高原山區(qū)，雨量較少且氣候偏燥的地帶，則應(yīng)以甘潤(rùn)生津之品的果蔬、冰糖為宜。
除此之外，還要因人而異，因?yàn)槭秤泄热夤酥?，人有男女老幼之別，體質(zhì)有虛實(shí)寒熱之辯，本著人體生長(zhǎng)規(guī)律，中醫(yī)養(yǎng)生原則，少年重養(yǎng)，中年重調(diào)，老年重保，耋耄重延。故“冬令進(jìn)補(bǔ)”應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況有針對(duì)性地選擇清補(bǔ)、溫補(bǔ)、小補(bǔ)、大補(bǔ)，不可盲目“進(jìn)補(bǔ)”。
要提醒大家的是，進(jìn)補(bǔ)時(shí)，要使腸胃有個(gè)適應(yīng)過(guò)程，最好先做引補(bǔ)，一般來(lái)說(shuō)，可先選用燉牛肉紅棗、花生仁加紅糖，亦可煮些生姜大棗牛肉湯來(lái)吃，以調(diào)整脾胃功能。
冬季喝熱粥也是養(yǎng)生的一個(gè)好選擇。如吃“臘八粥”有助于增加熱量和營(yíng)養(yǎng)功能。小麥粥有養(yǎng)心除煩的作用、芝麻粥可益精養(yǎng)陰、蘿卜粥可消食化痰、胡桃粥可養(yǎng)陰固精、茯苓粥可健脾養(yǎng)胃、大棗粥可益氣養(yǎng)陰等等。
立冬進(jìn)補(bǔ)原則
1、膳食營(yíng)養(yǎng)平衡是基礎(chǔ)。營(yíng)養(yǎng)的最高境界是均衡，可以參照中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的平衡膳食寶塔來(lái)按比例選擇不同種類的食物。
2、谷薯類為主，適當(dāng)搭配粗糧。谷薯類食物為主，注意粗細(xì)糧搭配能獲得更全面的營(yíng)養(yǎng)。可以多吃山藥、紅薯、芋頭等，中醫(yī)認(rèn)為，山藥，味甘性平，歸脾、肺、腎經(jīng)，具有補(bǔ)脾養(yǎng)胃、生津益肺、補(bǔ)腎澀精的作用，適合在冬季食用。
3、多吃新鮮果蔬。水果中可以選葡萄。因?yàn)槠咸岩鏆馍?，能夠補(bǔ)益肝腎。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度，果蔬富含多種維生素和礦物質(zhì)，以及具有抗氧化作用的植物化學(xué)物質(zhì)，這些營(yíng)養(yǎng)成分有益于延緩衰老，預(yù)防癌癥，維護(hù)身體健康。
4、適量進(jìn)食肉、蛋類食物。很多人在秋季講究進(jìn)補(bǔ)，但是吃太多的肉會(huì)給消化和代謝器官增加負(fù)擔(dān)。適量進(jìn)食肉、蛋類食物，少吃肥肉，選擇一些易于消化吸收且脂肪含量較少的禽肉是明智的選擇。牛羊肉可以多選擇。
立冬進(jìn)補(bǔ)牢記五忌
一忌“大補(bǔ)”
祖國(guó)醫(yī)學(xué)告訴我們，冬天是進(jìn)補(bǔ)的好時(shí)節(jié)。民間素有“貼秋膘”的習(xí)慣，秋風(fēng)一起，人們紛紛購(gòu)買進(jìn)補(bǔ)食材大量進(jìn)補(bǔ)，更有甚者甚至認(rèn)為所謂進(jìn)補(bǔ)則必須有肉，無(wú)肉那不叫補(bǔ)。
但是事物不可一概而論，諸如燉湯、燉肉等營(yíng)養(yǎng)豐富的高脂、高蛋白食物，特別是有些家庭主婦還會(huì)往里放置一些中藥材。其實(shí)這對(duì)心血管病患者來(lái)說(shuō)不見(jiàn)得十分合適，在我看來(lái)還應(yīng)該清淡少鹽，多吃瓜果蔬菜和粗糧。
在立冬至冬至，可清燉、清蒸之品常吃，旺火爆炒之物盡量疏遠(yuǎn)，冰糖、蜂蜜因人而異，西紅柿、黃瓜、綠葉蔬菜宜餐餐佐食，葡萄、柿子、梨子等水果為清涼滋潤(rùn)佳品，不喝白酒以免燥上加燥;另外多吃白色食物，如冬瓜湯、蓮藕湯、白蘿卜花生湯、大白菜湯、白梨銀耳湯等，還可適當(dāng)吃些醋等酸味食品，不食豬肺、牛肺、羊肺為好。
二忌“早出”
寒冬冬日照時(shí)間短，日出時(shí)間也晚，對(duì)比夏天同時(shí)段空氣含氧量比較低，而老年人習(xí)慣晨練，此時(shí)外出容易造成血液供氧不足。所以說(shuō)心血管病人冬天要“早睡晚起”，而且要等太陽(yáng)出來(lái)后再到室外活動(dòng)。
三忌“著涼”
如文章開(kāi)頭所說(shuō)，寒冷會(huì)引起血管收縮，血壓也會(huì)比平時(shí)要高。如果著涼受寒，容易發(fā)生心血管意外。所以，老年人和心血管病患者的保暖工作尤為重要，“要風(fēng)度不要溫度”是萬(wàn)萬(wàn)不可的!
四忌“久澡”
冬天洗澡不容易，主要是因?yàn)闅鉁靥筒皇娣蛽?dān)心感冒。所以很多人會(huì)把水溫調(diào)得非常高，泡澡的時(shí)間也會(huì)延長(zhǎng)。然而，較高的水溫會(huì)產(chǎn)生大量水蒸氣，心血管病患者可能會(huì)因?yàn)槿毖鯇?dǎo)致心臟不適，甚至引發(fā)意外。我覺(jué)得時(shí)間還是控制在20分鐘以內(nèi)，太久都應(yīng)該引起注意。
五忌“蒙睡”
有很多小孩子和部分成年人仍舊保留了蒙頭睡覺(jué)的習(xí)慣，特別是到了冬天，由于溫度降低，蒙頭睡覺(jué)似乎“順理成章”。但是不用我說(shuō)大家也知道，被窩內(nèi)氧氣含量偏少，會(huì)影響正常的呼吸，這對(duì)心血管病患者和老人影響更大。其實(shí)應(yīng)該采取右側(cè)臥位，雙腿屈伸并把頭漏在外面。另外，早晨醒來(lái)也別立馬起床，稍微再躺5分鐘左右，“醒透”再起床。
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