霜降吃什么生津潤(rùn)燥止咳
霜降節(jié)氣的飲食以滋陰潤(rùn)燥為主,可以適當(dāng)進(jìn)補(bǔ),從養(yǎng)生、各地習(xí)俗來說,霜降適合吃的食物有栗子、柿子、蘿卜、牛肉以及如蜂蜜、百合、白果等生津潤(rùn)燥、宣肺止咳的食物。今天就為大家盤點(diǎn)那些養(yǎng)陰潤(rùn)燥的食物。
霜降吃什么養(yǎng)生 11種食物養(yǎng)陰潤(rùn)燥
1、秋梨
霜降時(shí)節(jié)吃秋梨是個(gè)不錯(cuò)的選擇。梨味甘性涼、微酸,具有清熱生津、潤(rùn)肺化痰的功效,是防治秋燥的佳果。梨能維持細(xì)胞組織的健康狀態(tài),還能軟化血管。生食梨有清熱解毒、生津潤(rùn)燥、清心降火作用;煎水或加蜜熬膏,有清熱潤(rùn)肺、化痰止咳的作用。若與荸薺、蜂蜜、甘蔗等榨汁同服,效果更佳。
梨含果酸多,不宜與堿性藥同用,如氨茶堿、小蘇打等。用以止咳化痰者,不宜選擇含糖量太高的甜梨。梨不應(yīng)與螃蟹同吃,以防引起腹瀉。因梨味甘,微酸,性寒,而蟹味咸,性寒,具有微毒。二者皆為冷利之品,同食傷腸胃。吃梨時(shí)喝熱水、食油膩食品會(huì)導(dǎo)致腹瀉。
2、蘋果
霜降前后蘋果大量上市,這時(shí)吃蘋果最養(yǎng)生。蘋果中的有機(jī)酸和纖維素可促進(jìn)腸蠕動(dòng),能使大便松軟,便于排泄,因此食用蘋果能促進(jìn)通便,治療大便干燥。宜將蘋果烤熟了吃。蘋果中含有的大量維生素、蘋果酸,能促使積存于人體內(nèi)的脂肪分解,經(jīng)常食用蘋果可以防止肥胖。脂肪過多者,需要吃一些酸蘋果。
吃蘋果別啃蘋果核。蘋果核含有少量有害物質(zhì)—氫氰酸。氫氰酸大量沉積在身體,會(huì)導(dǎo)致頭暈、頭痛、呼吸速率加快等癥狀,嚴(yán)重時(shí)可能出現(xiàn)昏迷。但也不必過分擔(dān)心,蘋果中的氫氰酸主要存在于果核,果肉里并沒有。需要提醒的是:吃蘋果時(shí)習(xí)慣啃到果核,雖不會(huì)馬上導(dǎo)致中毒,但長(zhǎng)期這樣吃,的確對(duì)健康不利。
3、鴨肉
鴨肉是霜降時(shí)節(jié)必吃的食物之一。鴨肉不僅富含蛋白質(zhì),可及時(shí)補(bǔ)充夏季的過度消耗,且其性涼,具有滋陰養(yǎng)胃、健脾補(bǔ)虛的作用。
鴨肉的做法很多,煮食,煎湯或燒菜都可以,但是煙熏或煎炸的鴨肉不宜常吃,因?yàn)檫@種烹調(diào)方式容易產(chǎn)生苯并芘物質(zhì),可致癌。另外因鴨肉性偏寒,感冒患者不宜食用鴨肉,否則可能會(huì)加重病情。
4、牛肉
大陸不少地方都有霜降吃牛肉的習(xí)俗。古人認(rèn)為牛肉有補(bǔ)氣養(yǎng)血作用?!俄n氏醫(yī)道》記載“黃牛肉,補(bǔ)氣,與錦黃芪同功”。水牛肉性涼,黃牛肉性溫,能補(bǔ)脾胃、益氣血、強(qiáng)筋骨,治脾胃虛弱,消化功能欠佳;或久病體虛,神疲乏力,氣短唇白,面色萎黃,手足不溫,畏寒怕冷,腰膝酸軟之人。牛肉比較適合氣血不足的中老年人。
對(duì)于那些糖尿病、高脂血癥等不益適合吸收太多脂肪的人士來說,要多吃牛肉少吃豬肉。但需要注意的是,有小便黃、大便干、口干舌干及咳嗽有黃痰等火旺癥狀的人則盡量少吃牛肉。
在吃鴨肉,牛肉的時(shí)候,別忘了喝瓶九龍齋去去油膩奧!
5、柿子
在我國的一些地方,霜降時(shí)節(jié)要吃紅柿子,有“霜降吃丁柿,不會(huì)流鼻涕。”的說法。柿子營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,所含維生素和糖分比一般水果高1-2倍左右。假如一個(gè)人一天吃1個(gè)柿子,所攝取的維生素C基本上就能滿足一天需要量的一半。所以,吃些柿子對(duì)人體健康是很有益的。
有的人感到吃柿子的同時(shí)咀嚼柿子皮比單吃柿子更有味道,其實(shí)這種吃法是不科學(xué)的。因?yàn)槭磷又械镊匪峤^大多數(shù)集中在皮中,在柿子脫澀時(shí),不可能將其中的鞣酸全部脫盡,如果連皮一起吃更容易形成胃柿石,尤其是脫澀工藝不完善時(shí),其皮中含的鞣酸更多。另外柿子性寒,若患有胃部寒涼者,不宜食用。
6、山藥
山藥,又名淮山,是營(yíng)養(yǎng)豐富的常見食材,具有清熱解毒、治溫病發(fā)熱和降血糖等養(yǎng)生作用,有“神仙之食”的美名。從養(yǎng)生方面講,秋冬季人體容易氣血兩虛,正是食用滋補(bǔ)山藥的最佳時(shí)節(jié),另外山藥在健脾益胃、益肺止咳、降低血糖等方面有極佳的效果。
山藥的種類不少,比較有名的有鐵棍山藥和淮山藥。鐵棍山藥主要產(chǎn)于河南、山東一帶,與普通山藥相比,毛須多、色白、水分少、粘度大,體質(zhì)堅(jiān)重,入水久煮不散?;瓷剿幱置剿帲饕a(chǎn)自江蘇、安徽等地,它的莖通常帶紫紅色。細(xì)毛山藥根呈圓柱形,皮薄,表面有細(xì)毛,黃色;有黃褐色斑痣;肉質(zhì)細(xì)白。另外還有麻山藥、靈芝山藥以及從日本引進(jìn)的大和長(zhǎng)芋山藥。
7、蜂蜜
自古以來蜂蜜就是一種純天然的營(yíng)養(yǎng)保健品,它富含蛋白質(zhì)、氨基酸、礦物質(zhì)、維生素以及多種酶類、有機(jī)酸、芳香物質(zhì)、揮發(fā)油、色素等。《本草綱目》中說:“蜂蜜甘平無毒,主治心腹邪氣,諸驚癇痙,安五臟諸不足,益氣補(bǔ)中,止痛解毒,除眾病,合百藥。久服強(qiáng)智輕身,不饑不老,延年益壽……”蜂蜜是養(yǎng)肺、益氣的好東西。
1歲以內(nèi)的孩子不適合食用蜂蜜,1歲以上的嬰幼兒喝蜂蜜也要慎重,食用的量與大人相比要適當(dāng)減少。感冒咳嗽的孩子也不適宜食用蜂蜜。
8、蘿卜
俗話說:“秋冬蘿卜賽人參”,中醫(yī)認(rèn)為,蘿卜有消食、化痰定喘、清熱順氣、消腫散瘀的功能。幼兒感冒時(shí)出現(xiàn)喉干咽痛、反復(fù)咳嗽、有痰難吐等上呼吸道感染癥狀,吃點(diǎn)爽脆可口、鮮嫩的蘿卜,不僅開胃、助消化,還能滋養(yǎng)咽喉,化痰順氣,有效預(yù)防感冒。
蘿卜最好能豎著剖開,這樣,蘿卜的頭、腰、尾都均衡。俗話說:“蘿卜頭辣,腚燥,腰正好。”這是因?yàn)樘}卜各部分所含的營(yíng)養(yǎng)成分不盡相同所致。
9、芥菜
據(jù)了解,芥菜含有豐富的A、B族維生素。這兩種維生素可參與機(jī)體重要的氧化還原過程,能增加大腦中氧含量,激發(fā)大腦對(duì)氧的利用,具有提神醒腦、解除疲勞的作用。除此之外,芥菜還有良好的開胃消食作用。芥菜腌制后有一種特殊鮮味和香味,能促進(jìn)胃腸消化功能,增進(jìn)食欲,既可開胃也能助消化。
芥菜味美,一般人群均可食用,尤其是眼病患者的食療佳品,但被制成腌制品后會(huì)含有大量的鹽分,因此,患有高血壓、血管硬化的人群應(yīng)注意少食用,以防止鹽分的過多攝入。
10、百合
百合含有亮氨酸、天冬氨酸等17種人體所需的氨基酸,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,有增強(qiáng)食欲、輔助消化等功效,富含無機(jī)鹽和鉀,對(duì)機(jī)體新陳代謝起重要作用。所含多種微量元素具有增強(qiáng)體質(zhì)、改善臟器功能的作用。百合對(duì)秋季氣候干燥而引起的多種季節(jié)性疾病也有一定的防治作用。
百合干宜挑選干燥、無雜質(zhì)、肉厚的。食用百合味不苦、葉片闊而薄者為佳。百合可煮粥、煮糖水、蒸和炒,百合銀耳粥具有滋陰潤(rùn)肺、健脾生津的作用。
11、橄欖
據(jù)《本草綱目》記載,橄欖有清熱解毒、利咽化痰、生津止渴的作用,可用于輔助治療各種疾病所引起的咽喉腫痛、煩渴、咳嗽痰血等。秋冬季節(jié),適當(dāng)食用橄欖,勝過大補(bǔ)人參。橄欖維生素C的含量是蘋果的10倍,梨、桃的5倍,含鈣量也很高,尤其適用于女性、兒童食用。
取橄欖250克,蘿卜500克。先將橄欖和蘿卜洗凈,將蘿卜切成小塊,然后將橄欖與蘿卜塊一起加水煎煮,去渣取汁。每日1劑,代茶飲用。此茶可清肺利咽,對(duì)上呼吸道感染、流行性感冒、急性咽喉炎、急性扁桃體炎及支氣管炎等具有一定的防治作用。
今天是霜降,??陲h雨,飛特教你吃啥“潤(rùn)肺”。
生津潤(rùn)燥、宣肺止咳的食物
秋末霜降氣候干燥(燥容易傷津),容易犯咳嗽,從養(yǎng)生來說,適合多吃些生津潤(rùn)燥、宣肺止咳的食物,如蜂蜜、百合、蘿卜、銀耳、芝麻、蘋果、白果、柿子等。
吃柿子
霜降吃柿子,這是很多地方都有的習(xí)俗,但不同地方對(duì)霜降吃柿子的說法又不太一樣。泉州老人認(rèn)為:霜降吃丁柿,不會(huì)流鼻涕。另外一些地方則要吃紅柿,認(rèn)為這樣能補(bǔ)筋骨、御寒。還有些地方認(rèn)為:霜降這天要吃杮子,不然整個(gè)冬天嘴唇都會(huì)裂開。
吃牛肉
很多地方都有霜降吃牛肉的習(xí)俗,比如廣西玉林。玉林的居民就習(xí)慣在霜降這天吃一整天的牛肉:早餐吃牛河炒粉,午餐或晚餐就吃牛肉炒蘿卜,或是牛腩煲之類的來補(bǔ)充能量,以祈求在冬天里身體暖和強(qiáng)健。另外除牛肉外,羊肉與兔肉也是與霜降相宜的食物。
吃栗子
霜降吃栗子,這是從養(yǎng)生角度來說的,因?yàn)槔踝泳哂叙B(yǎng)胃健脾、補(bǔ)腎強(qiáng)筋、止咳化痰、活血止血等功效,正是霜降前后的進(jìn)補(bǔ)佳品。
吃蘿卜
俗話說“秋后蘿卜賽人參”,可見蘿卜的營(yíng)養(yǎng)之高,而在山東地方,霜降這天有吃蘿卜的習(xí)俗,山東農(nóng)諺:處暑高粱,白露谷,霜降到了拔蘿卜。
霜降節(jié)氣,他們都在吃↓
漤[lǎn]柿子
步驟
1.小碗里倒入高度白酒。
2.把柿子放入碗中蘸勻酒液。
3.柿子的蒂把處是重點(diǎn),要蘸到。
4.把處理好的柿子放在袋子或干凈的容器里,密封存放一個(gè)禮拜即可。
5.甜蜜蜜的漤柿子。
栗子山藥粥
大米100g、油、鹽、山藥、栗子
步驟
1.大米淘洗干凈后,放一湯匙植物油適量精鹽,拌勻腌漬30分鐘。
2.栗子用刀在頂部切十字口。
3.栗子煮熟后剝皮,大棗洗凈備用。
4.鍋里天足夠清水,水開后倒入腌漬好的大米。
5.大火煮開后,倒入栗子、紅棗,小火燉制30分鐘。
6.山藥去皮后,切滾刀塊。
7.把切好的山藥倒入鍋里,小火煮20分鐘即可。
花生蹄花湯
豬蹄500g、花生50g、油、鹽、香菇、小蔥、姜、八角、桂皮、料酒、胡椒粉
步驟
1.備食材,豬蹄洗凈,去毛,用清水略為浸泡并刮洗干凈
2.花生泡發(fā)1小時(shí),洗凈
3.豬蹄斬小塊
4.鍋內(nèi)加入適量清水,加料酒和姜,放入豬蹄煮沸至豬蹄變色,撈出沖洗干凈
5.香菇泡發(fā)好,洗凈切十字
6.蔥切段、姜切片
7.全部材料放入電高壓鍋內(nèi),加適量的水,剛好沒過豬蹄,按豬蹄鍵
8.煮好的花生豬蹄湯,揀出蔥、姜、桂皮,加鹽、胡椒粉調(diào)味,撒少許蔥花
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