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小滿養(yǎng)生菜推薦

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  小滿節(jié)氣是夏季的第二個節(jié)氣,這意味著夏季的真正的到來,所以要學(xué)會養(yǎng)生了。小滿節(jié)氣,天氣熱起來,人容易沒有食欲,吃一些苦味菜更適合養(yǎng)生,下面隨學(xué)習(xí)啦小編給大家推薦五款小滿養(yǎng)生菜,一起來了解一下吧。

  小滿養(yǎng)生菜推薦——蕪菁

  蕪菁又名大頭菜。原產(chǎn)中國,是古老的蔬菜之一,全國各地都有栽培。

  中醫(yī)認為,蕪菁性平,味苦、辛、甘,入胃、肝、腎經(jīng),具有開胃下氣、祛濕解毒的作用。

  適于治療食積不化、消渴、熱毒風(fēng)腫等病癥。蕪菁風(fēng)味佳,可以代糧,也可做菜用,或鹽漬加工。

  小滿養(yǎng)生菜推薦——苦筍

  中醫(yī)認為,苦筍味甘,性涼而不寒,具消暑解毒、減肥健身、健胃消積等功效。

  苦筍是夏季餐桌上的可口菜肴。人們通常用苦筍、排骨,加上咸菜配制成苦筍煲,苦甘可口,味道鮮美,吃后令人回味無窮。

  腩肉炒苦筍

  可以放青椒炒,同樣也可以放紅辣椒來炒。為了保持苦筍的原始風(fēng)味,在初加工時不宜長時間對苦筍加熱;烹制時也無需把苦筍燒軟,否則將風(fēng)味盡失。如果還是不習(xí)慣其苦味,還可以將腩肉跟筍片夾在一起吃,口感獨特,苦味也似乎被沖淡了。

  涼拌苦筍

  將鮮嫩的苦筍切成薄片,放上少許鹽,味精,麻油,清香無比,苦中帶甜。 讓人回味無窮。

  烤拌苦筍

  選取2cm以下的嫩筍,帶殼放入紅火草炭灰中,蓋灰炙烤,以不燒筍殼為宜;待筍軟熟后,去殼成絲,裝盤拌料,調(diào)以鹽,紅油,麻油等即可。

  小滿養(yǎng)生菜推薦——苦瓜

  苦瓜為夏季食用佳品,營養(yǎng)豐富,主要含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素等營養(yǎng)成分。未熟嫩果作蔬菜,成熟果瓤可生食,既可涼拌,又可炒肉、燒魚,清脆爽口,別有風(fēng)味。

  苦瓜具有增食欲、助消化、除熱邪、解疲乏、清心明目、益氣壯陽等作用??喙铣撕形犊嗟目鼘幫猓€含有蛋白質(zhì)。研究發(fā)現(xiàn),蛋白質(zhì)能刺激免疫細胞而具有抗癌作用。

  苦瓜茶

  1.將苦瓜切成1~2毫米的薄片,用平底鍋干炒,把水分炒干。

  2.苦瓜炒干后變成褐色。放涼后裝入密封罐,在冰箱冷藏室保存,可保存2個月。

  3.加熱水浸泡后飲用。每天喝3~4杯即可。

  苦瓜汁

  1.用擦絲器將苦瓜擦碎,用濾茶網(wǎng)或紗布在杯中擠出苦瓜汁。

  2.加入半杯水,水量可以自由調(diào)節(jié)。

  3.如果怕太苦,可以加入檸檬汁或蘋果泥,調(diào)節(jié)口味。

  小滿養(yǎng)生菜推薦——苦菜

  又名荼、荼草、苦馬菜,苣荬菜,為菊科植物苣菜的全草。

  苦菜主要含有碳水化合物、B族維生素、維生素C及礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分。

  中醫(yī)認為,苦菜性味苦、寒,具有清熱涼血、解毒的作用。李時珍在《本草綱目》一書中指出:“苦菜調(diào)十二經(jīng)脈,安心益氣,輕身耐老,強力明目……”

  腌苦菜是夏日佐飯的美味佳肴,具有爽口開胃、消暑、清心除煩的作用。

  涼拌苦菜

  調(diào)料:蒜,鹽,味精,醋,香油。

  做法

  1. 將苦菜去雜洗凈,入沸水鍋中焯2分鐘;

  2. 迅速撈出用涼水浸泡冷卻,然后控水;

  3. 切段,放入盆中待用;

  4. 將蒜泥、鹽、味精、香油和醋在小碗中攪勻,澆在苦菜上拌勻即可。

  小滿養(yǎng)生菜推薦——蒲公英

  蒲公英又名婆婆丁、黃花地丁等,為菊科植物蒲公英帶根的全草,全國多有分布。《本草綱目》說:“地丁,江之南北頗多,他處亦有之,嶺南絕無。小科布地,四散而生。莖葉花絮并如苦苣,俱小耳,嫩苗可食。”

  蒲公英是一種營養(yǎng)豐富的蔬菜,主要含有蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素、核黃素及鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分。

  在食用方面,夏季多用嫩葉涼拌,也可烹調(diào)。

  蒲公英多吃不傷人,而且還可入藥治病。中醫(yī)認為,蒲公英性味甘、苦、寒,入肝、胃經(jīng),具有清熱、解毒、止瀉、利膽、保肝、健胃、降血壓等作用。

  生食與涼拌

  將蒲公英鮮嫩莖葉洗凈、瀝干蘸醬,略有苦味,味道鮮美清香且爽口?;?qū)⑾磧舻钠压⒂梅兴疇C1~2分鐘,瀝出,用冷水沖一下。佐以辣椒油、鹽、香油、醋、蒜泥等,也可根據(jù)自己口味拌成風(fēng)味各異的小菜。

  炒食或蒸煮食

  將蒲公英的嫩葉或花莖洗凈后即可炒食或煮食。既可素炒,也可加肉、雞蛋、海鮮炒,勾上淀粉,味道就更佳了。

  煮湯熬粥

  為了減少蒲公英苦味,食用時可將其洗凈后在開水或鹽水中煮5~8分鐘,然后泡在水中數(shù)小時,將苦味浸出沖洗干凈,再煮湯或熬粥。


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