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元宵節(jié)有什么禁忌

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  春節(jié)長假剛過,又迎來了正月十五的元宵節(jié)了。春節(jié)大家都已經(jīng)是吃膩肚子的了,那么元宵養(yǎng)生方法又有哪些呢?元宵節(jié)的諸多傳統(tǒng)習(xí)俗與養(yǎng)生保健密切相關(guān)。比如,此時三九已過,但乍暖還寒,人們?nèi)孕璞E?。元宵?jié)吃元宵,吃湯圓,除了寓意喜慶,合家團團圓圓,還有御春寒、補脾胃、益肺氣之養(yǎng)生功效,那下面跟隨拉美之謎小編一起了解元宵養(yǎng)生方法有哪些吧。還有哪些是需要注意的!

  元宵節(jié)有什么禁忌?元宵你吃對了嗎?

  1、早餐不宜吃元宵

  元宵屬于高熱量、高糖分的食品,還含有油脂,但卻缺乏營養(yǎng)素,除了熱量和糖外并沒有太多其它營養(yǎng)。這樣的食品不適合當(dāng)早餐吃,除了缺乏營養(yǎng)外,還因為人早起時胃腸道功能是最弱,而元宵外皮的部分多是糯米,黏性高、不易消化。因此早餐吃元宵很容易消化不良,出現(xiàn)泛酸、燒心等情況,影響一天的工作和生活。

  2、元宵不能多吃

  除了早餐不適合吃元宵外,最好也別把元宵當(dāng)正餐,上午早飯后九、十點鐘或者下午加餐的時候吃點元宵還可以,但每次吃個一、二兩也就足夠了。在吃元宵的同時,不能再吃其它含糖高的食品;還要減少其它主食的攝入,一般來說是吃三個元宵就要減去半兩主食。夜宵如果和睡覺的時間離得比較近,最好也別吃元宵,否則如前面所說,這類食品不好消化,會加重胃腸道負(fù)擔(dān),吃過元宵后最好活動兩小時以上再睡覺。

  3、吃元宵別忘喝湯

  經(jīng)水煮,元宵中的不少營養(yǎng)成分如微量元素、營養(yǎng)素就溶在湯里。因此吃元宵不能忘喝湯。喝湯可以促進(jìn)消化吸收,即民間常說的“原湯化原食”。不過喝湯一定要注意別在湯里再加糖。如果吃的是咸元宵,可以在湯里放些小蝦米及蔬菜,補充營養(yǎng),但最好不要再放油脂或調(diào)味料。

  4、吃元宵防燙傷

  吃元宵還要注意不能太燙,也不能大口大口地吃,否則很可能燙傷口腔和食管的黏膜。醫(yī)學(xué)研究已經(jīng)證實,食物灼傷很可能引起食管癌、胃癌等相關(guān)疾病。吃元宵時,可分為小塊食用,細(xì)細(xì)咀嚼有利于消化。家長在兒童哭泣和跑鬧的時候,不要喂食元宵。

  5、元宵不宜與肉類或酸性食物同食

  由于元宵的餡料多以糖及果料為主,再加上在制作的過程中加入不少的植物油或動物油,因此含有很高的熱量。在吃元宵的時候可以適當(dāng)吃一些維生素含量相對豐富的水果、蔬菜等來均衡營養(yǎng)。一些酸性食物以及肉類則不適合與元宵同吃。

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  簡單地說,湯圓和元宵是一種以糯米和糖為主的食品,除了精白糯米粉含有大量淀粉之外,餡料中糖分也不少。所以,從歸類來看,它應(yīng)當(dāng)算是一種主食。這類食品是用糯米來做的,而且是非常精細(xì)的糯米粉,纖維非常少,屬于精白主食,不屬于粗糧。所以,第一個建議是,吃湯圓和元宵,一定要相應(yīng)減少主食的數(shù)量。

  當(dāng)天少吃肉和油

  湯圓和元宵的餡料當(dāng)中不僅僅有糖,更含有相當(dāng)不少的固態(tài)油脂。南方傳統(tǒng)的湯圓餡料是用豬油來做的,用豬油加肉做咸湯圓,用豬油加上各種果仁做甜湯圓。后來又有人開發(fā)了用黃油的產(chǎn)品,但它的飽和脂肪含量更甚于豬油。近年來人們常用植物奶油,即氫化植物油產(chǎn)品替代黃油和豬油,但這種產(chǎn)品帶來的健康效果,要比豬油和黃油更差。一口大餡湯圓中,差不多就有1/3—1/2是油脂。吃3個湯圓,就相當(dāng)于吃1盤炒菜的油。所以,第二個建議是,如果吃湯圓,當(dāng)餐或當(dāng)日一定要少吃點油。

  首選果仁芝麻餡

  餡料中也有些好東西,那就是芝麻、花生和各種堅果仁,還有豆沙。堅果類原料營養(yǎng)價值較高,豆沙也含不少蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)。相比之下,巧克力餡的營養(yǎng)價值最低。其中可可粉含量較少,很可能放的是代可可脂和巧克力味的香精。奶油餡的湯圓也有類似的問題。至于咸肉餡的湯圓,油脂更多。所以,第三個建議是,優(yōu)先選擇果仁、芝麻、豆沙等餡料的湯圓。

  涼了再吃難消化

  元宵和湯圓略有不同,元宵用干粉滾制而成,餡較小,粉較多,煮出來很實在,又容易硬心。而湯圓用糯米粉燙揉后的濕粉包成,通常餡較大,煮出來柔軟細(xì)膩。本來糯米粉就黏膩,元宵比湯圓更難消化一些;但對于消化脂肪有困難的人來說,湯圓更麻煩一些。所以,第四個建議是,湯圓最好是熱著吃。冷后更難消化。吃湯圓時還要慢一點,細(xì)細(xì)嚼,以免胃不舒服。

  無糖不等于低熱量

  很多糖尿病病人對無糖元宵感興趣,覺得沒有糖就可以放心吃了。還有些減肥者也挑選無糖元宵。其實,無糖并不意味著低熱量,也不意味著低血糖反應(yīng)。因為元宵中的糯米粉升高血糖非???,和白糖相差無幾。哪怕沒有加糖,吃它也一樣不利于控制血糖,所以糖尿病病人要十分小心。再說,里面沒有糖不等于少放油,那么多的飽和脂肪酸,甚至還有反式脂肪酸,對控制血脂不利,對減肥也沒什么幫助。所以,第五個建議是,如果擔(dān)心其中的糖和油,只要少吃就好了,不要迷信無糖產(chǎn)品。


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