2022春分節(jié)氣的風(fēng)俗和傳統(tǒng)美食
春分一到，雨水明顯增多，中國(guó)平均地溫已穩(wěn)定通過10度，這是氣候?qū)W上所定義的春季溫度，中國(guó)大部分地區(qū)的越冬作物進(jìn)入春季生長(zhǎng)階段。以下是小編為大家整理的春分節(jié)氣的風(fēng)俗和傳統(tǒng)美食，希望能給各位提供幫助!
為什么叫"春分"?
春分和秋分、冬至、夏至并稱為“兩分兩至”，是二十四節(jié)氣中四個(gè)最重要的標(biāo)志性節(jié)氣。《月令七十二候集解》稱：“二月中。分者半也，此當(dāng)九十日之半，故謂之分?！贝悍謺r(shí)太陽(yáng)行至黃經(jīng)零度，正當(dāng)二月中，因?yàn)橹蟹执禾鞛閮砂?，得名叫春分?/p>
春分，自然界變化的表現(xiàn)是白天和黑夜一樣長(zhǎng)短，《春秋繁露》則云：“春分者，陰陽(yáng)相半也，故晝夜均而寒暑平”這是春分的最大特點(diǎn)。這樣“陰陽(yáng)相半的”日子每年有兩個(gè)，一是春分，一是秋分，所以有諺語(yǔ)說：“春分秋分，晝夜平分”。
寒來暑往，四季循環(huán)，古人在實(shí)際生活中，應(yīng)當(dāng)很早就體會(huì)到了一年內(nèi)季節(jié)周期性變化的特征，但要準(zhǔn)確地把握這一循環(huán)，需要經(jīng)過一個(gè)不斷探索的過程。這其中圭表測(cè)日的方法作用非常大。在距今4000年前的陶寺遺址中，考古學(xué)者發(fā)現(xiàn)了帶有刻度的圭尺，這一實(shí)物的發(fā)現(xiàn)證明我們先民很早就掌握了圭表測(cè)日的方法。
我們常說立竿見影，通過日影長(zhǎng)短的觀測(cè)，古人對(duì)太陽(yáng)一年周期性變化有了準(zhǔn)確的把握，慢慢就有了為一年的時(shí)間標(biāo)記刻度的能力。《尚書·堯典》記載日中、日永、宵中、日短，就是對(duì)于春夏秋冬四季太陽(yáng)變化的描述?？芍畛跞沼白铋L(zhǎng)的冬至和日影最短的夏至這兩個(gè)標(biāo)志點(diǎn)被觀測(cè)到之后，其次被觀測(cè)到的就是春分和秋分。
古代的春分，是校對(duì)度量衡的日子?！抖Y記·月令》：“(仲春之月)日夜分，則同度量，鈞衡石，角斗甬，正權(quán)概。”“甬”通斛，和斗一樣也是容器的一種。這是因?yàn)榇悍謺円贡痪鶆蚱椒?，在古人看來，這蘊(yùn)涵有天地公平的內(nèi)在含義。
春分的風(fēng)俗
1、豎蛋
"春分到，蛋兒俏。"春分這一天陰陽(yáng)相半，最容易把雞蛋立起來，道理是：春分是南北半球晝夜均等的日子，呈66.5度傾斜的地球地軸與地球繞太陽(yáng)公轉(zhuǎn)的軌道平面剛好處于一種力的相對(duì)平衡狀態(tài)，很有利于豎蛋。春分立雞蛋能旺運(yùn)哦。
2、放風(fēng)箏
清氣上升、微風(fēng)飄蕩，最適合放風(fēng)箏。大家可以放風(fēng)箏來活動(dòng)筋骨，消除"春困"和"郁悶"。
3、吃春菜
"春分吃春菜"。"春菜"是一種野莧菜，鄉(xiāng)人稱之為"春碧蒿"。逢春分那天采回的春菜一般家里與魚片"滾湯"，名曰"春湯"。
4、送春牛
春分隨之即到，其時(shí)便出現(xiàn)挨家送春牛圖的。其圖是把二開紅紙或黃紙印上全年農(nóng)歷節(jié)氣，還要印上農(nóng)夫耕田圖樣，名曰"春牛圖"。
5、粘雀子嘴
春分這一天農(nóng)民都按習(xí)俗放假，每家都要吃湯圓，而且還要把不用包心的湯圓十多個(gè)或二三十個(gè)煮好，用細(xì)竹叉扦著置于室外田邊地坎，名曰粘雀子嘴，免得雀子來破壞莊稼。
6、春祭
民間習(xí)俗開始掃墓祭祖，也叫春祭。春分掃墓開始時(shí)，首先掃祭開基祖和遠(yuǎn)祖墳?zāi)梗缓蠓址繏呒栏鞣孔嫦葔災(zāi)?，最后各家掃祭家庭私墓。南方客家地區(qū)春季祭祖掃墓，都從春分或更早一些時(shí)候開始，最遲清明要結(jié)束，清明后，五運(yùn)中的火運(yùn)已經(jīng)發(fā)動(dòng)，陽(yáng)氣明顯提升，時(shí)空?qǐng)鼍桶l(fā)生了一種閉合，信息交通的困難，而造成祖先們難以享祭，接收不到子孫們的感恩酬謝。恪守天道運(yùn)行規(guī)律的度數(shù)信，守信是中國(guó)古代民俗的重要法則。
7、祭日
春分亦是傳統(tǒng)祭日的節(jié)日。也就是說，春分之日要祭拜太陽(yáng)，感恩太陽(yáng)賜予這個(gè)禮德能量和陽(yáng)光光明給大地，促進(jìn)了大地上萬(wàn)物的生長(zhǎng)。所以，在古代一直繼承著春分祭太陽(yáng)和秋分祭月亮的這樣一個(gè)習(xí)慣。
從春分祭太陽(yáng)開始，拉開了春祭的序幕。我們?cè)诖悍诌@一天，應(yīng)當(dāng)主動(dòng)對(duì)道、德、天、地、國(guó)、親、師，都有這個(gè)感恩的表示，這個(gè)也叫做我們春季的飲福，是對(duì)春天的感恩祭祀。
8、吃太陽(yáng)糕
在古代，春分是個(gè)很重要的節(jié)日，每到春分這一天，帝王都會(huì)率領(lǐng)群臣，迎日、祭祀太陽(yáng)。而在民間，則有春分日吃太陽(yáng)糕的習(xí)俗，寓意"太陽(yáng)高"。民間習(xí)俗認(rèn)為在春分日吃了太陽(yáng)糕，可以給你帶來好運(yùn)。
春分北方吃什么傳統(tǒng)美食
1、春餅
北方人在春分的時(shí)候一定會(huì)吃的一道美食，叫做春餅。所謂的春餅就是用面粉攤成薄薄的面皮，然后用各種新鮮的蔬菜比如黃瓜絲，胡蘿卜絲，大蔥絲，花椰菜絲，然后加上薄薄的蛋皮，再加上醬過的肉絲，把它們裹在面餅里面稱為春餅。春分吃春餅是北方的傳統(tǒng)飲食習(xí)俗，吃春餅一年四季都能順順利利，這也是對(duì)生活美好的向往。
2、春筍
春筍被稱為春天的第一鮮筍。春筍以前在北方是沒有的，但是隨著現(xiàn)在經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，南方的春筍也進(jìn)入到北方的市場(chǎng)，所以現(xiàn)在北方人也有習(xí)慣在春分的時(shí)候吃春筍。把春筍和肉絲放在一起炒，或者加入北方特有的酸菜，或者將它們剁碎制成春筍餡的餃子都特別的美味。
3、燉菜
東北的燉菜是非常有名的，那么在春分這樣一個(gè)中國(guó)人比較看重的節(jié)氣當(dāng)中，燉菜自然也是不能少的。在傳統(tǒng)的燉菜當(dāng)中，豬肉燉粉條，小雞燉蘑菇，鐵鍋燉大鵝，還有殺豬菜，都是非常經(jīng)典的東北燉菜。所以在春分的時(shí)候，餐桌上自然也少不了這些傳統(tǒng)燉菜的身影。4.香椿芽
4、香椿芽
香椿芽可不是一年四季都可以吃到的新鮮蔬菜，而是在春分時(shí)節(jié)特有的一種食鮮菜，是香椿樹上面發(fā)芽的香椿葉。這時(shí)候的香椿芽特別的鮮嫩，用它來炒雞蛋或者做餅都非常的好吃，如果這個(gè)時(shí)節(jié)錯(cuò)過了，那么就要再等一年了。所以到了春分時(shí)節(jié)，北方人也喜歡買上一些香椿芽回來烹制。
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