大寒節(jié)氣的天氣特點(diǎn)
大寒節(jié)氣的天氣特點(diǎn)（簡單介紹）
大寒飲食當(dāng)中，燉湯不宜使用高壓鍋，因?yàn)闋I養(yǎng)物質(zhì)在小火慢燉的過程中才能慢慢釋放出來。使用高壓鍋盡管可以縮短煮熟肉的時(shí)間，卻達(dá)不到煲湯的效果。下面是小編為大家整理的大寒節(jié)氣的天氣特點(diǎn)，希望對您有所幫助!
大寒節(jié)氣的天氣特點(diǎn)
大寒節(jié)氣的氣候特點(diǎn)是雨雪、大風(fēng)、低溫。大寒這時(shí)寒潮南下頻繁，是中國部分地區(qū)一年中的最冷時(shí)期，風(fēng)大，低溫，地面積雪不化，呈現(xiàn)出冰天雪地、天寒地凍的嚴(yán)寒景象。這時(shí)寒潮南下頻繁，是我國大部地區(qū)一年中的寒冷時(shí)期，風(fēng)大，低溫，地面積雪不化，呈現(xiàn)出冰天雪地、天寒地凍的嚴(yán)寒景象。
過了大寒，同小寒一樣，大寒也是表示天氣寒冷程度的節(jié)氣。近代氣象觀測記錄雖然表明，在中國部分地區(qū)，大寒不如小寒冷，但是，在某些年份和沿海少數(shù)地方，全年最低氣溫仍然會(huì)出現(xiàn)在大寒節(jié)氣內(nèi)。大寒時(shí)節(jié)，中國南方大部分地區(qū)平均氣溫多為6℃至8℃，比小寒高出近1℃。"小寒大寒，冷成一團(tuán)"的諺語，說明大寒節(jié)氣也是一年中的寒冷時(shí)期。
大寒是二十四節(jié)氣中，最為寒冷的一個(gè)節(jié)氣，在北方大部分地區(qū)都已進(jìn)入嚴(yán)寒的冬季。中國古代將大寒分為三候：“一候雞乳;二候征鳥厲疾;三候水澤腹堅(jiān)?！逼渲械谌蛴绕淠苷f明大寒的氣溫極低：此時(shí)，水域中的冰能一直凍到水中央，且又厚又結(jié)實(shí)。從這些記載來看，“大寒”似乎應(yīng)該比小寒時(shí)期更冷一些。但實(shí)際上，由于此時(shí)已經(jīng)接近春天，所以反而有可能不像之前那么寒冷。
大寒時(shí)節(jié)，中國南方大部分地區(qū)平均氣溫多為6℃至8℃，比小寒高出近1℃。在我國部分地區(qū)，大寒不如小寒冷，但是在某些年份和沿海少數(shù)地方，全年最低氣溫仍然會(huì)出現(xiàn)大寒節(jié)氣內(nèi)。所以，在大寒節(jié)氣時(shí)應(yīng)做好農(nóng)作物防寒，注意保護(hù)牲畜安全過冬。
大寒節(jié)氣有哪些特點(diǎn)
一、雨雪、大風(fēng)、低溫
常出現(xiàn)大范圍雨雪天氣和大風(fēng)降溫。當(dāng)東經(jīng)80度以西為長波脊，東亞為沿海大槽，我國受西北風(fēng)氣流控制及不斷補(bǔ)充的冷空氣影響便會(huì)出現(xiàn)持續(xù)低溫。同小寒一樣，大寒也是表示天氣寒冷程度的節(jié)氣。近代氣象觀測記錄雖然表明，在我國部分地區(qū)，大寒不如小寒冷。大寒節(jié)氣的鐵路、郵電、石油、海上運(yùn)輸?shù)炔块T要特別注意及早采取預(yù)防大風(fēng)降溫、大雪等災(zāi)害性天氣的措施。
二、雨量增加、防寒防凍
常年大寒節(jié)氣，中國南方大部分地區(qū)雨量僅較前期略有增加，華南大部分地區(qū)為5至10毫米，西北高原山地一般只有1至5毫米。華南冬干，越冬作的這段時(shí)間耗水量較小，農(nóng)田水分供求矛盾一般并不突出。
不過“苦寒勿怨天雨雪，雪來遺到明年麥”。在雨雪稀少的情況下，不同地區(qū)按照不同的耕作習(xí)慣和條件，適時(shí)澆灌，對小麥作物生長無疑是大有好處的。這時(shí)期寒潮南下頻繁，是我國大部地區(qū)一年中的相當(dāng)冷時(shí)期，農(nóng)業(yè)上要加強(qiáng)牲畜和越冬作物的防寒防凍。
大寒習(xí)俗活動(dòng)
大寒迎年
大寒節(jié)氣，時(shí)常與歲末時(shí)間相重合。因此，這樣的節(jié)氣中，除順應(yīng)節(jié)氣干農(nóng)活外，還要為過年奔波：趕年集、買年貨，寫春聯(lián)，準(zhǔn)備各種祭祀供品，掃塵潔物，除舊布新，準(zhǔn)備年貨，腌制各種臘腸、臘肉，或煎炸烹制雞鴨魚肉等各種年肴。同時(shí)祭祀祖先及各種神靈，祈求來年風(fēng)調(diào)雨順。
尾牙祭
尾牙，是我國東南沿海地區(qū)的民間傳統(tǒng)節(jié)日，源于拜祭土地公的儀式。每月的初二、十六，是福建商人祭拜地基主和土地公神的日子，稱為“做牙”。二月初二為最初的做牙，叫做“頭牙”;年尾十二月十六的做牙是最后一個(gè)做牙，所以叫“尾牙”。而拜祭后的菜肴開大餐即稱為打牙祭。
每到年尾，各商家行號(hào)會(huì)在尾牙期間宴請員工，以犒賞過去一年的辛勞。尾牙發(fā)展到今天，最流行的風(fēng)俗是各公司企業(yè)在當(dāng)日舉行聚餐晚會(huì)和員工聯(lián)誼活動(dòng)，稱作尾牙宴，尾牙聚餐，或者企業(yè)年會(huì)。現(xiàn)代企業(yè)流行的“年會(huì)”食大餐即是尾牙祭的遺俗。
消寒糕
“消寒糕”是年糕的一種，吃“消寒糕”的習(xí)俗在北京由來已久。消寒糕不但因其糯米比大米含糖量高，食用后全身感覺暖和，有溫散風(fēng)寒、潤肺健脾胃的功效。
祭灶
農(nóng)歷臘月二十三日為祭灶節(jié)，民間又稱“交年”“小年”。舊時(shí)，每家每戶灶臺(tái)上都設(shè)有“灶王爺”神位。傳說灶神是玉皇大帝派到每個(gè)家庭中監(jiān)察人們平時(shí)善惡的神，人們稱之為“司命菩薩”或“灶君司命”，被視為一家的保護(hù)神而受到崇拜。每年歲末，灶王爺都要回到天宮中向玉皇大帝報(bào)奏這家人一年的善惡，玉皇大帝再將這一家在新的一年中應(yīng)得到的吉兇禍福的命運(yùn)交于灶王爺?shù)氖稚?。送灶神的儀式稱為“送灶”或“辭灶”。
大寒的由來
大寒是二十四節(jié)氣中最后一個(gè)節(jié)氣，每年1月20日前后太陽到達(dá)黃經(jīng)300°時(shí)為“大寒”。大寒，是天氣寒冷到極點(diǎn)的意思?！妒跁r(shí)通考·天時(shí)》引《三禮義宗》：“大寒為中者大寒，上形于小寒，故謂之大……寒氣之逆極，故謂大寒?！?/p>
這時(shí)寒潮南下頻繁，是我國大部地區(qū)一年中的寒冷時(shí)期，風(fēng)大，低溫，地面積雪不化，呈現(xiàn)出冰天雪地、天寒地凍的嚴(yán)寒景象?！∥覈糯鷮⒋蠛譃槿颍骸耙缓螂u乳;二候征鳥厲疾;三候水澤腹堅(jiān)?！本褪钦f到大寒節(jié)氣便可以孵小雞了;而鷹隼之類的征鳥，卻正處于捕食能力極強(qiáng)的狀態(tài)中，盤旋于空中到處尋找食物，以補(bǔ)充身體的能量抵御嚴(yán)寒;在一年的最后五天內(nèi)，水域中的冰一直凍到水中央，且最結(jié)實(shí)、最厚。
大寒節(jié)氣，大氣環(huán)流比較穩(wěn)定，環(huán)流調(diào)整周期大約為20天左右。此種環(huán)流調(diào)整時(shí)，常出現(xiàn)大范圍雨雪天氣和大風(fēng)降溫。當(dāng)東經(jīng)80度以西為長波脊，東亞為沿海大槽，我國受西北風(fēng)氣流控制及不斷補(bǔ)充的冷空氣影響便會(huì)出現(xiàn)持續(xù)低溫。
大寒節(jié)氣吃什么
1、雞湯
寒冷的冬天來碗熱騰騰的雞湯是多么酸爽的事情啊。雞湯是很多南京人大寒養(yǎng)生的必備食物，大寒已是農(nóng)歷四九前后，傳統(tǒng)的一九一只雞食俗仍被不少市民家庭所推崇，南京人選擇的多為老母雞，或單燉、或添加參須、枸杞、黑木耳等合燉，寒冬里喝雞湯真是一種享受。
2、八寶飯
民間有大寒節(jié)氣吃糯米的說法，因?yàn)榕疵啄軌蜓a(bǔ)養(yǎng)人體正氣，吃了后會(huì)周身發(fā)熱，起到御寒、養(yǎng)胃、滋補(bǔ)的作用。而糯米制作的食品，最典型的就是八寶飯。糯米蒸熟，拌以糖、豬油、桂花，倒入裝有紅棗、薏米、蓮子、桂圓肉等果料的器具內(nèi)，蒸熟后再澆上糖鹵汁即成。味道甜美，是節(jié)日和待客佳品。
3、紅薯
地瓜這種不起眼的食物卻是御寒的佳品。紅薯富含膳食纖維、胡蘿卜素、維生素以及鉀、鎂等多種營養(yǎng)素。天冷時(shí)，喝一碗剛出鍋的紅薯粥或吃一個(gè)熱乎乎的烤紅薯，都有助于抵抗寒冷。
4、紅豆
紅豆是種能補(bǔ)血又能去火的食物。紅豆的粗纖維物質(zhì)豐富對于降血脂、降血壓有很好的功效。紅豆葉子治小便頻數(shù)，遺尿;花清熱，止渴，醒酒，解毒等功效。另外紅豆水提取液臟活動(dòng)功能等功效;同時(shí)又富含鐵質(zhì)，能行氣補(bǔ)血，非常適合心血。讓你冬天手腳不在寒冷。
5、梨
大寒養(yǎng)生離不開梨，梨清熱止咳，尤其適合冬季內(nèi)熱的人食用。對于體質(zhì)較差，尤其脾胃虛寒的人，不宜生吃梨。
6、橘子
橘子是冬季的水果，大寒養(yǎng)生吃橘子能夠輔助治療高脂血癥、動(dòng)脈硬化及多種心血管疾病，還具有開胃理氣、止咳潤肺、解酒醒神的功效，主治嘔逆食少、口干舌燥、肺熱咳嗽、飲酒過多。