夏至的飲食習俗及由來
夏至時節(jié)正是江淮一帶的“梅雨”季節(jié)，這時正是江南梅子黃熟期，空氣非常潮濕，陰雨連綿的天氣。夏至每年的6月21日或22日，為夏至日。夏至這天，太陽直射地面的位置到達一年的最北端。下面是小編整理的關(guān)于夏至的飲食習俗及由來，歡迎閱讀!
夏至的飲食習俗
一、夏至飲食習俗——江蘇
江蘇無錫夏至吃餛燉
江蘇無錫的人在夏至這一天，早餐會吃麥粥，然后午餐吃餛燉，有 “混沌和合”的意思。民間還有吃了餛燉之后為孩子量體重，希望孩子體重增加，身體健康的習俗。
二、夏至飲食習俗——嶺南
嶺南夏至吃狗肉
狗肉在民間來說一直都是滋補的佳品，而嶺南地區(qū)更有夏至吃狗肉的習慣，“吃了夏至狗，西風繞場走”，也就是說夏至這一天吃了狗肉的話，身體就會強壯到足以抵抗西風惡雨的入侵了，身體更加的健康。
除了吃狗肉之外，還有吃荔枝的習慣，廣州粵語地區(qū)和廣西的欽州、玉林等地區(qū)都非常喜歡吃夏至的狗肉和荔枝，兩者合吃不熱。但是哈秀小編在這里提醒一句，狗是人類最忠誠的朋友，吃狗肉行為不應該推崇。大量食用荔枝容易引起低血糖癥，也就是“荔枝病”，因此一定要適量。
三、夏至飲食習俗——北京
北京夏至要吃面
老北京的風俗習慣，每年一到夏至就可以開始大吃生菜、涼面了，吃這些生冷的食物可以有效的幫助降火開胃，促進食欲，但是又不至于會因為過于寒涼而損害身體健康。因此每逢夏至將近的時候，涼面等食物就開始大賣了。
四、夏至飲食習俗——浙江紹興
浙江紹興夏至吃圓糊醮
以前的時代里人不分貧富都在夏至日的時候祭其祖，俗稱“做夏至”，祭祀祖宗除了要一些常規(guī)的貢品之外，還會特別加上一盤的薄絲餅。夏收完畢，新麥上市，所以有日吃面嘗新的習俗，也有人用麥粉調(diào)糊糊，攤成薄餅烤熟食用。
“夏至吃了圓糊醮，踩得石頭咕咕叫”，以前很多的農(nóng)戶會將做好的醮坨用竹簽穿好，插在水田的缺口流水的地方，并且燃燒香以此祭祀，祈求可以豐收。因此浙江紹興依然有夏至吃圓糊醮的習慣。
五、夏至飲食習俗——山東
山東夏至吃涼面條
山東各地在夏至的這一天里是要吃涼面條的，也就是過水面，用麥秸編一個精致的小笊籬，在湯水中一次一次的往嘴里撈面吃，對于小孩子來說已經(jīng)不只是吃飯了，更是一種游戲，充滿了樂趣。
六、夏至飲食習俗——其他地區(qū)
其他地區(qū)夏至飲食
中國其他地區(qū)夏至飲食均有所不同，例如西北地區(qū)會在夏至當天吃粽子，并且會取菊用灰來防止小麥受蟲害。某些地區(qū)夏至當天未成年的外甥和外甥女會到娘家吃飯，舅舅家就會準備莧菜和葫蘆做菜，寓意吃了莧菜就不會發(fā)痧，吃了葫蘆腿就有力氣。
中國飲食文化博大精深，每個節(jié)氣都有不同的飲食習俗，以上就是哈秀小編所介紹的各地不同的夏至飲食文化，注意飲食，保健身體健康。
夏至的由來
夏至是二十四節(jié)氣中最早被確定的一個節(jié)氣。公元前七世紀，先人采用土圭測日影，就確定了夏至。每年的夏至從6月21日(或22日)開始，至7月7日(或8日)結(jié)束。據(jù)《恪遵憲度抄本》：“日北至，日長之至，日影短至，故曰夏至。至者，極也?！毕闹吝@天，太陽直射地面的位置到達一年的最北端，幾乎直射北回歸線(北緯23°26')，北半球的白晝達最長，且越往北晝越長。
如海南的海口市這天的日長約13小時多一點，杭州市為14小時，北京約15小時，而黑龍江的漠河則可達17小時以上。夏至以后，太陽直射地面的位置逐漸南移，北半球的白晝?nèi)諠u縮短。民間有“吃過夏至面，一天短一線”的說法。而此時南半球正值隆冬。
我國古代將夏至分為三候：“一候鹿角解;二候蟬始鳴;三候半夏生?！泵优c鹿雖屬同科，但古人認為，二者一屬陰一屬陽。鹿的角朝前生，所以屬陽。夏至日陰氣生而陽氣始衰，所以陽性的鹿角便開始脫落。
而糜因?qū)訇?，所以?a href='http://m.rzpgrj.com/jierizhishi/dongzhi/' target='_blank'>冬至日角才脫落;雄性的知了在夏至后因感陰氣之生便鼓翼而鳴;半夏是一種喜陰的藥草，因在仲夏的沼澤地或水田中出生所以得名。由此可見，在炎熱的仲夏，一些喜陰的生物開始出現(xiàn)，而陽性的生物卻開始衰退了。
國民間把夏至后的15天分成3“時”，一般頭時3天，中時5天，末時7天。這期間我國大部分地區(qū)氣溫較高，日照充足，作物生長很快，生理和生態(tài)需水均較多。此時的降水對農(nóng)業(yè)產(chǎn)量影響很大，有"夏至雨點值千金"之說。
一般年份，這時長江中下游地區(qū)和黃淮地區(qū)降水一般可滿足作物生長的要求。《荊楚歲時記》中記有：“六月必有三時雨，田家以為甘澤，邑里相賀?！笨梢娫?000多年前人們已對此降雨特點有明確的認識。
“不過夏至不熱”，“夏至三庚數(shù)頭伏”。夏至雖表示炎熱的夏天已經(jīng)到來，但還不是最熱的時候。俗話說“熱在三伏”，真正的暑熱天氣是以夏至和立秋為基點計算的。大約在七月中旬到八月中旬，我國各地的氣溫均為最高，有些地區(qū)的最高氣溫可達40℃左右。
夏至養(yǎng)胃的食物
1.葡萄干
介于葡萄干的含糖量，很多人誤以為多吃葡萄干對牙齒無益。其實，它才是我們的“護牙小天使”。將葡萄干與麥片搭配食物，其潔牙效果，明顯優(yōu)于僅食用麥片的效果。
2.奶酪(Cheese)
笑不露齒的時代已經(jīng)過去，拍照時為了呈現(xiàn)親切的笑容，國人常說“茄子”，而老外們更喜歡說“Cheese”。
現(xiàn)在再給你一個“敢露八顆牙、拍照說Cheese”的理由：奶酪中的鈣、磷、蛋白質(zhì)等礦物質(zhì)，能有效地保護牙釉質(zhì)，令牙齒強健。
根據(jù)美國牙科牙齒美容修復學會研究結(jié)果顯示：奶酪中的乳酸也具有保護牙齒、避免齲齒的作用。除此之外，硬質(zhì)干酪還能刺激唾液分泌，清潔凈白牙齒。
3.水
多喝水不但會令你擁有一個好身體，還能幫你美白牙齒。不斷喝水會促進口腔內(nèi)的唾液分泌，平衡口腔內(nèi)的酸堿值，進而達到自然抗菌的效果。飯后飲水，能有效清除殘留在齒縫中的食物。
4.草莓
草莓和蘋果一樣，果肉中也含有豐富的果酸。除此之外，草莓還含有一種名為“抗氧化劑鞣花單寧”的物質(zhì)。該物質(zhì)能減少牙菌斑、緩解口腔炎癥。
夏至的飲食習俗及由來相關(guān)文章：
★ 2019二十四節(jié)氣—夏至由來 夏至吃什么傳統(tǒng)食物
★ 夏至飲食習俗
★ 夏至習俗吃什么