有趣的是，在中國(guó)飲食文化中與四大美女掛上鉤的佳肴也有很多很多。什么西施故里的“西施舌、”西安的“貴妃雞、”西北的“昭君皮”和河南的“貂蟬豆腐”等等。伴隨著悠久的飲食文化而產(chǎn)生出來(lái)的多采多姿的飲食傳說(shuō)，今天成了飲食文化遺產(chǎn)的一部分。美女和佳肴,讓人心曠神怡!以下是學(xué)習(xí)啦小編為你精心整理的關(guān)于西施的飲食文化介紹，希望你喜歡。

　　西施舌的傳說(shuō)飲食文化

　　西施故里有一種點(diǎn)心被稱(chēng)為“西施舌”。相傳春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，越王勾踐滅吳后，他的夫人偷偷地叫人騙出西施，將石頭綁在西施身上，爾后沉入在今天蘇州十中附近的帶城橋河內(nèi)。所以帶城橋又稱(chēng)為“袋沉橋”。她的尸體后來(lái)飄到了太湖三山島，又從太湖飄到了海里。從此沿海的泥沙中便有了一種似人舌的文蜊(即蛤蜊)，大家都說(shuō)這是西施的舌頭，所以稱(chēng)它為“西施舌”，這是個(gè)多么艷麗的名字!“西施舌”是沿海食品文蜊的一個(gè)品種，屬瓣鰓軟體動(dòng)物，雙殼貝類(lèi)。它肉質(zhì)軟嫩、汆、炒、拌、燉，其鮮美的味道都令人難忘。三十年代著名作家郁達(dá)夫在福建時(shí)，亦稱(chēng)贊長(zhǎng)樂(lè)“西施舌”是閩菜中最佳的一種神品。其制作方法：糕點(diǎn)師用吊漿技法，先用糯米粉制成水磨粉，然后再以糯米粉為包入棗泥、核桃肉、桂花、青梅等十幾種果料拌成的餡心，放在舌形模具中壓制成型，湯煮或油煎均可。這種點(diǎn)心特色顏色如皓月，香甜爽口。

　　此餐，還有一道以海鮮貝類(lèi)牙蛤或沙蛤制成的湯類(lèi)，也被子賜以“西施舌”的美名，相傳唐玄宗東游嶗山時(shí)，廚師給他做了這道湯菜，唐玄宗吃后連聲叫絕。可見(jiàn)此菜美味非同凡響。

　　這道湯菜，湯汁膩滑，品質(zhì)爽滑，味道鮮美，有“天下第一鮮”之稱(chēng)。

　　西施與蓮心羹的飲食傳說(shuō)

　　相傳在范蠡送西施去吳國(guó)那年，行行復(fù)行行，誰(shuí)知走到嘉興南湖，西施突然臉色蒼白，心痛如絞，捂住胸口痛苦地說(shuō)：“范大夫，我的心痛病又犯了!” 體質(zhì)柔弱的西施竟病倒了，龍船只好在這里停泊。范蠡很著急，一面?zhèn)麽t(yī)診治，一邊煎湯送藥，不敢怠慢。西施住下養(yǎng)病，范蠡雖身為越國(guó)相國(guó)，對(duì)西施卻是百般體貼，親自給她請(qǐng)醫(yī)治病，煎藥送湯，精心服侍，寸步不離。只是西施不但沒(méi)能藥到病除，病勢(shì)反而一天天加重起來(lái)。范蠡愁得坐立不安，茶飯不香。

　　一轉(zhuǎn)眼就是三個(gè)月。西施病體仍未復(fù)原，范蠡心里十分焦急。這時(shí)，忽見(jiàn)一個(gè)丫頭采來(lái)幾支蓮蓬，急匆匆地走來(lái)說(shuō)：“范相國(guó)，我買(mǎi)些鮮蓮子給西施姑娘嘗新，聽(tīng)說(shuō)蓮子對(duì)心痛病有好處的。”范蠡大喜過(guò)望，立即剝了蓮心給西施吃，西施嘗了嘗，覺(jué)得甘美可口，吃得津津有味。之后，西施告訴范蠡說(shuō)：“我吃了鮮蓮子后，心痛是好了些，只是還隱隱作痛哩!”范蠡想，既然蓮子有些效果，何妨再去買(mǎi)些給西施姑娘吃呢。又有鄉(xiāng)人來(lái)說(shuō)，用蓮子煮爛成羹，加上冰糖，常吃可以補(bǔ)脾養(yǎng)心，清熱瀉火，有利西施姑娘的病體。

　　范蠡依言來(lái)到鴛鴦湖邊，只見(jiàn)滿(mǎn)湖盡是婀娜多姿的荷葉，亭亭玉立的蓮花，豐碩肥大的蓮蓬，紅綠相映，可愛(ài)極了。姑娘們正駕著輕舟，在湖心采蓮。范蠡招呼一位姑娘說(shuō)：“請(qǐng)你賣(mài)些蓮蓬。”　姑娘拿篙子一點(diǎn)，撐船過(guò)來(lái)，給他扎了一大捆，并說(shuō)：“客官，這鮮蓮子味道可美啦。它是鴛鴦湖名產(chǎn)，連神仙吃了也稱(chēng)贊。聽(tīng)我祖母說(shuō)要是煮蓮心羹吃，還能補(bǔ)心哩。”范蠡說(shuō)：“真的嗎?那我馬上回去煮蓮心羹給西施姑娘吃。”姑娘撲嗤一笑，說(shuō)：“煮蓮心羹要陳蓮子的呀!” 　　 范蠡聽(tīng)了如獲至寶，就興沖沖地進(jìn)城買(mǎi)陳蓮子去了。

　　回館后，范蠡親自給西施煮蓮心羹了。一會(huì)兒，把一大碗清香撲鼻的蓮心羹捧給西施，西施越吃越愛(ài)吃，還連連稱(chēng)贊呢。

　　第二天，范蠡又來(lái)探望西施的病情，西施稱(chēng)謝道：“多勞范大夫操心，我吃了蓮心羹，忽然心痛大有好轉(zhuǎn)，真是靈丹妙藥呀!”　范蠡聽(tīng)了頗有感觸地說(shuō)：“是呀，蓮心，蓮心，它連著西施姑娘愛(ài)越國(guó)的一片丹心哩!”于是范蠡每天早晚煮成冰糖蓮心羹，讓西施吃下去，果然不久便康復(fù)上路了。范蠡高興地慨嘆道： “冰糖蓮心，連著西施姑娘愛(ài)國(guó)愛(ài)鄉(xiāng)的玉潔冰心啊!”

　　從此，冰糖蓮心羹便成了杭、嘉、湖和蘇州民間一道著名甜點(diǎn)。每逢盛夏冬至，都要煮蓮心羹吃，這已成了這一帶的風(fēng)俗習(xí)慣。

　　美女西施簡(jiǎn)介

　　西施原名施夷光，是浙江諸暨南五里的苧蘿山下砍柴人的女兒。這山有東、西二村，多數(shù)都姓施，女子在西村，所以叫西施。據(jù)說(shuō)她是范蠡的情人和戀人，她倆的愛(ài)情故事被人們廣為流傳，《吳地記》曾記載著這樣一個(gè)故事。嘉興縣南一百里處，有個(gè)亭子叫語(yǔ)兒亭。此亭頗有來(lái)歷。勾踐曾命令范蠡把美女西施獻(xiàn)給吳王夫差。然而，西施在路途上與范蠡私下結(jié)合，走了三年才到達(dá)吳國(guó)，當(dāng)然途中她已生下了兒子。走到嘉興縣“語(yǔ)兒亭”時(shí)，她的兒子剛滿(mǎn)周歲，而且會(huì)說(shuō)話(huà)了，因此就為他取名為“語(yǔ)兒亭。”

　　西施是中國(guó)古代四大美人之首，有“沉魚(yú)”之強(qiáng)力，被人們譽(yù)為天下第一美女,是美麗的化身。她為了完成越國(guó)復(fù)仇大業(yè)，忍辱負(fù)重，以身許國(guó)，進(jìn)吳宮委身于吳王夫差，終于協(xié)助越國(guó)滅吳。吳國(guó)滅亡后，有關(guān)西施的生死之謎,就如她的美麗一樣叫人撲朔迷離,難以忘懷!也許美麗不應(yīng)該就是個(gè)傳說(shuō)。

　　西施魚(yú)的飲食傳說(shuō)

　　西施魚(yú)即河豚。因羨其細(xì)嫩光潔，故稱(chēng)之。唐李商隱在《寄成都高苗二從事》一詩(shī)中，就提到過(guò)西施魚(yú)之名。詩(shī)曰：“家近紅藻曲水濱，全家羅襪起秋塵。莫將越客千絲網(wǎng)，網(wǎng)得西施別贈(zèng)人。”

　　西施到吳國(guó)后，吳王夫差先在姑蘇城建了一座“春宵宮”。宮內(nèi)挖池塘，引活水，種荷花，還特意造了一條“青龍舟”。將大船裝飾得富麗堂皇，和西施“日為水戲”。又在姑蘇城西另建“館娃閣”、“靈館”等娛樂(lè)設(shè)施，專(zhuān)供美人表演歌舞。

　　相傳西施最?lèi)?ài)吃魚(yú)，而吳國(guó)的國(guó)王也都有這個(gè)嗜好，有關(guān)吳王吃魚(yú)的傳說(shuō)故事有很多，比如吳王闔閭的小女兒勝玉之死就與吃魚(yú)有關(guān)。

　　春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，吳越之地盛產(chǎn)河豚，“搏死食河豚”也在民間蔚然成風(fēng)。吳王夫差也喜歡吃河豚，尤其是河豚的精巢和肝臟。據(jù)說(shuō)有一次，吳王夫差吃著美味的河豚精巢和肝臟，此物潔白豐腴，入口即化，真是美妙絕倫，他找不到恰當(dāng)?shù)恼Z(yǔ)言來(lái)形容這道美味，突發(fā)感慨想起了美女西施，于是便將河豚的精巢稱(chēng)為“西施乳”，又將河豚肝臟稱(chēng)為“西施肝”。從此河豚又名為“西施魚(yú)”了。

　　河豚雖然有劇毒，但其肉鮮美柔嫩無(wú)比。袁景瀾《吳郡歲華紀(jì)麗》卷二記道：“河豚春初從海中來(lái)，吳人甚珍之，其脾尤腴美，俗名'西施乳'。然有毒，烹調(diào)失宜，能殺人。”蘇州就有句俗語(yǔ)，叫做“拼死吃河豚。”河豚最毒的部分就是內(nèi)臟，真不明白古人是如何吃的，真是膽大包天!

　　太湖銀魚(yú)的飲食傳說(shuō)

　　太湖銀魚(yú)是太湖三白之一，潔白如銀，鮮嫩可口，聞名中外市場(chǎng)。人們都傳說(shuō)銀魚(yú)是孟姜女的身體變的;可在太湖三山島，人們卻說(shuō)是美女西施被害死后，化成了條條銀魚(yú)，在娘家和夫家之間，即古時(shí)吳越相鄰的太湖中游來(lái)游去。

　　相傳西施是被憤怒的吳國(guó)百姓殺死的。吳國(guó)滅亡后，百姓們遷怒于西施，認(rèn)為這個(gè)越國(guó)來(lái)的狐貍精勾引了吳王，導(dǎo)致吳國(guó)滅亡。于是，吳國(guó)百姓們就把西施綁了用船搖到南太湖中，用錦緞將她層層裹住，再在她身上綁了塊大青石，然后推入湖中。這時(shí)剛好有一群小魚(yú)游來(lái)，食了西施白嫩如雪的肉，就變成了一條條潔白的銀魚(yú)。如今，在太湖三山島娘娘廟對(duì)出的太湖里有一方蘆葦，蘆葦中有一棵高大蒼老的楊柳樹(shù)，這塊地方叫姑亭。都說(shuō)西施水葬在此。也叫西施水葬臺(tái)，這是人們出于對(duì)西施的同情，在這水里砌上大條青石，作水葬墳?zāi)梗⒃诤叺娜綅u行山腳下修筑廟宇稱(chēng)吳妃祠。詩(shī)人也可憐，同情，惋惜西施，為她作詩(shī)留念。唐朝李商隱有詩(shī)：“惆悵吳王宮外水，濁水獨(dú)得葬西施。”清朝張大純有詩(shī)：“三山嵐影泛波光，石屋煙韶女裝。莫是西施仙逝去，芳魂猶在云水鄉(xiāng)。”

　　《東坡異物志》也有記載：“揚(yáng)子江有美人魚(yú)，又稱(chēng)西施魚(yú)，一日數(shù)易其色，肉細(xì)味美，婦人食之，可增媚態(tài)，據(jù)云系西施沉江后幻化而成。”也許是傳說(shuō)的不同，地點(diǎn)又在揚(yáng)子江了。

　　還有一種傳說(shuō)，在石公山東太湖之濱有個(gè)明月坡，是個(gè)賞月的好地方，據(jù)說(shuō)西施經(jīng)常在夜里一個(gè)人在此賞月。西施每當(dāng)一個(gè)人在此賞月時(shí)，就要想起家鄉(xiāng)的親人和自己的心上人越國(guó)大夫范蠡，眼淚就順著臉頰流下，落在太湖水中。久而久之，美人的眼淚在太湖中吸取了日月的精華，變成了一條條冰清玉潔的太湖銀魚(yú)。

　　西施豆腐羹的飲食傳說(shuō)

　　相傳此菜乃是“西施遺風(fēng)”, 西施原本是農(nóng)家之女，在家靠“浣沙織布”度日，她不僅美艷過(guò)人、心靈手巧，而且擅長(zhǎng)烹飪。西施用家鄉(xiāng)的山粉調(diào)制的豆腐羹，鮮美汁濃，色澤誘人，可口異常，鄰里競(jìng)相仿效，稱(chēng)之“西施豆腐”，這是西施當(dāng)年在家侍奉爹娘的拿手菜品，后來(lái)慢慢地成了小輩尊敬長(zhǎng)輩的一種孝心的象征食品。又傳，西施“以身許國(guó)”的故事，在諸暨家喻戶(hù)曉，歷代鄉(xiāng)親為感西施“為國(guó)獻(xiàn)身”的大義之舉，每席必把“山粉豆腐”列為“上肴”，此風(fēng)歷經(jīng)千年不變。諸暨農(nóng)村，新媳婦入廚燒做的第一只菜肴，也就是這道“西施豆腐羹”。一來(lái)表明學(xué)西施敬長(zhǎng)輩的孝心，二來(lái)也是新媳婦烹調(diào)手藝的表演菜。因此“西施豆腐羹”熬制得如何，往往是人們?cè)u(píng)說(shuō)新媳婦治家才能的第一印象。當(dāng)?shù)孛耖g俗諺就云：“熬得好豆腐羹，理得好三代賬。”

　　總之,中國(guó)飲食文化博大精深,源遠(yuǎn)流長(zhǎng),與西施有關(guān)的傳說(shuō)還有很多很多,說(shuō)也說(shuō)不完。就象她的美麗一樣,讓人遐想,讓人回味。

關(guān)于西施的飲食文化介紹相關(guān)文章：

1.有關(guān)食物的精品散文欣賞

2.古代文化知識(shí)選擇題