大暑適合吃什么蔬菜
大暑節(jié)氣吃什么蔬菜最好?大暑節(jié)氣，天氣炎熱，容易沒有胃口，過于油膩的菜更是會(huì)讓心緒不寧。夏天飲食要清淡消暑。那大暑節(jié)氣吃什么蔬菜最好呢，下面給大家分享關(guān)于大暑適合吃什么蔬菜_大暑吃什么對(duì)身體好.歡迎閱讀！
苦瓜
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值苦瓜是清熱下火的首選之菜，并且富含維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C，其中維生素B1的含量居瓜類之首!同時(shí)苦瓜中的谷氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸、脯氨酸、瓜氨酸的含量也非常的高。
藥用與保健價(jià)值①中醫(yī)認(rèn)為，苦瓜性寒味苦，入心、脾、胃經(jīng);具有清暑滌熱、養(yǎng)血滋肝、和脾補(bǔ)腎、明目解毒等功效，可用于治療熱風(fēng)煩渴、中暑發(fā)熱、痢疾瘡腫、痱子過多、眼結(jié)膜炎、小便赤短等病癥。
②降血糖作用：印度醫(yī)學(xué)家發(fā)現(xiàn)苦瓜中含有一種叫“ 多肽-P”的類胰島素物質(zhì)，對(duì)糖尿病的治療與預(yù)防和胰島素一樣有效。
③抗腫瘤作用：國(guó)內(nèi)外研究發(fā)現(xiàn)，苦瓜中含有的生理活性蛋白質(zhì)均可顯著增強(qiáng)其血清血凝抗體水平和血清溶菌酶含量，進(jìn)而激發(fā)體內(nèi)免疫系統(tǒng)的防預(yù)功能，增強(qiáng)免疫細(xì)胞的活性。
食用注意事項(xiàng)
苦瓜含有奎寧，奎寧具有刺激子宮收縮，引起流產(chǎn)的副作用，孕婦應(yīng)慎食;兒童腸胃功能較弱，也不宜多食，以免傷及脾胃。
黃瓜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值黃瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含纖維素、葫蘆素C、胡蘿卜素、維生素E、抗壞血酸、丙醇二酸，同時(shí)含有鈣、磷、鐵等礦質(zhì)元素。黃瓜豐富的營(yíng)養(yǎng)使它成為人們夏季餐桌上不可缺少的蔬菜。
藥用與保健價(jià)值①中醫(yī)認(rèn)為，黃瓜味甘、性涼、苦、無毒，入脾、胃、大腸經(jīng);具有除熱，利水，解毒，清熱利尿的功效;主治煩渴，咽喉腫痛，火眼，燙傷。
②減肥強(qiáng)體：黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹?而黃瓜中的纖維素對(duì)促進(jìn)人體腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排除，以及降低膽固醇有一定作用，能強(qiáng)身健體。
③抗衰老：黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽、抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶，有很強(qiáng)的生物活性，能有效地促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚，有潤(rùn)膚，舒展皺紋的功效
④抗腫瘤：黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，可達(dá)到抗腫瘤的目的。此外，該物質(zhì)還可治療慢性肝炎。
食用注意事項(xiàng)
黃瓜的做法可以有很多，但其中腌黃瓜因?yàn)楹}量很高，所以有肝病、心血管病、腸胃病以及高血壓的人，都不要吃腌黃瓜，以免給體內(nèi)血液循環(huán)和腸胃帶來負(fù)擔(dān)。
番茄營(yíng)養(yǎng)價(jià)值據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家研究測(cè)定，每100g番茄鮮果含水分94g、維生素C 20～30mg，以及胡蘿卜素、礦物鹽、有機(jī)酸等。每人每天食用50～100g 鮮番茄，即可滿足人體對(duì)幾種維生素和礦物質(zhì)的需要。
藥用與保健價(jià)值①中醫(yī)認(rèn)為，番茄性微寒，味酸、甘，無毒，具有生津止渴、健胃消食、涼血平肝，清熱解毒，降血壓之功效。
②抗癌作用：意大利的研究人員發(fā)現(xiàn)，番茄能抑制胃癌的發(fā)生，每周吃7 次番茄制品的人，比每周僅吃2 次的胃癌發(fā)病危險(xiǎn)性降低50%
③抗衰老：番茄中含有的番茄紅素可以幫助身體抵抗各種自由基引起的退化、老化性疾病。
食用注意事項(xiàng)
第一，不宜食用未成熟的或變質(zhì)的番茄，未成熟的生番茄里含有龍葵堿，食后會(huì)使口腔苦澀、胃部不適，多食可導(dǎo)致中毒
第二，不宜空腹食用大量番茄，因?yàn)榉阎泻休^多的膠質(zhì)、果質(zhì)、柿膠酚等成分，會(huì)生成塊狀結(jié)石，造成胃部脹痛;
第三，患有急性胃腸炎、急性細(xì)菌性痢疾的病人不宜吃番茄，以免病情加重。
茄子營(yíng)養(yǎng)價(jià)值茄子富含維生素B和維生素C，以及鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分。
藥用與保健價(jià)值①中醫(yī)認(rèn)為茄子味甘、性涼，入脾、胃、大腸經(jīng);具有清熱止血，消腫止痛的功效;用于熱毒癰瘡、皮膚潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血等。
②保護(hù)心血管：茄子含豐富的維生素P，這種物質(zhì)能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，降低毛細(xì)血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。
③抗衰老：含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對(duì)延緩人體衰老具有積極的意義。
食用注意事項(xiàng)
茄子豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)多在茄子皮中，所以吃茄子的時(shí)候最好不要去皮;病人手術(shù)前最好不要吃茄子，茄子內(nèi)含物質(zhì)可能導(dǎo)致麻醉劑無法被正常地分解，會(huì)拖延病人蘇醒時(shí)間，影響病人康復(fù)速度。
芹菜
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值芹菜含有豐富的維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C和維生素P，鈣，鐵，磷等礦物質(zhì)含量也多，此外還有蛋白質(zhì)、甘露醇和食物纖維等成分。
藥用與保健價(jià)值①中醫(yī)認(rèn)為，芹菜性甘涼，具有清熱、利尿、降壓、祛脂等功效。
②降血壓、降血脂：芹菜葉莖中含有藥效成分的芹菜苷、佛手苷內(nèi)酯和揮發(fā)油，具有降血壓、降血脂、防治動(dòng)脈粥樣硬化的作用。
③調(diào)節(jié)肌肉、體內(nèi)代謝：芹菜內(nèi)含物對(duì)失眠、神經(jīng)衰弱、月經(jīng)失調(diào)、痛風(fēng)、肌肉痙攣也有一定的輔助食療作用。
食用注意事項(xiàng)
芹菜含有少量呋喃香豆素，使用過多會(huì)引起皮炎。網(wǎng)上盛傳吃芹菜會(huì)對(duì)男性體內(nèi)精子造成影響，但2009年蘭州大學(xué)李學(xué)平等人的實(shí)驗(yàn)證明了芹菜與動(dòng)物精子的密度和活性并不存在影響關(guān)系。
生菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值生菜即葉用萵筍，中含有對(duì)身體有益的膳食纖維和維生素C、萵苣素、甘露醇等物質(zhì)。
藥用與保健價(jià)值①減肥消脂：生菜中含有的膳食纖維和維生素C，有消除多余脂肪的作用，故又叫減肥生菜。
②調(diào)劑神經(jīng)、膽固醇：生菜莖葉中含有的萵苣素，故味微苦，具有鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經(jīng)衰弱等功效。
③促進(jìn)血液循環(huán)：生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進(jìn)血液循環(huán)的作用。
④抗病毒：生菜中含有一種“干擾素誘生劑”，可刺激人體正常細(xì)胞產(chǎn)生干擾素，從而產(chǎn)生一種“抗病毒蛋白”抑制病毒。
食用注意事項(xiàng)
因?yàn)樯司哂欣虻淖饔?，所以患有尿頻的人不宜食用，同時(shí)生菜屬寒性，胃寒的人應(yīng)少吃。
蘆筍營(yíng)養(yǎng)價(jià)值綠蘆筍中氨基酸含量較高，并且含有多種微量元素，如硒、鋅、銅、錳、鉻等。
藥用與保健價(jià)值①中醫(yī)認(rèn)為，蘆筍性微溫、味甘苦;蘆根甘、寒,無毒，具潤(rùn)肺、鎮(zhèn)咳、祛痰、殺蟲之功效。
②防癌抗癌：國(guó)內(nèi)外的研究已經(jīng)證明，蘆筍中含有大量的膳食纖維和豐富的硒元素，具有較強(qiáng)的防癌、抗癌活性，因此蘆筍也是迄今為止唯一能用于制藥的蔬菜種類。
食用注意事項(xiàng)
因?yàn)樘J筍含有多種氨基酸且含量很高，所以痛風(fēng)者不宜食用。
胡蘿卜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值胡蘿卜富含胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分。
藥用與保健價(jià)值①中醫(yī)認(rèn)為，胡蘿卜味甘、辛，性溫，無毒。健脾消食、補(bǔ)肝明目、清熱解毒、透疹、降氣止咳。用于小兒營(yíng)養(yǎng)不良、麻疹、夜盲癥、便秘、高血壓、腸胃不適、久痢、飽悶氣脹等。
②提高免疫力：胡蘿卜中的類胡蘿卜素能提高人體免疫系統(tǒng)B細(xì)胞產(chǎn)生抗體，從而具有提高人體免疫力的效。
③抗衰老：胡蘿卜素分子結(jié)構(gòu)中含有多個(gè)雙健，能抑制脂質(zhì)的過氧化反應(yīng)，從而延緩衰老。
食用注意事項(xiàng)
過多的食用胡蘿卜會(huì)影響女性體內(nèi)卵巢黃體素的分泌，進(jìn)而影響女性月經(jīng)和排卵。
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