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與客戶吃飯的禮儀須知

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與客戶吃飯的禮儀須知

  接待客戶的一個(gè)重要事項(xiàng),就是一同用餐,在餐桌上,很多問題可以輕松的討論,主客之前的情誼也可以得到一個(gè)進(jìn)一步的聯(lián)絡(luò)。下面是學(xué)習(xí)啦為大家準(zhǔn)備的與客戶吃飯的禮儀須知,希望可以幫助大家!

  與客戶吃飯的禮儀須知

  一般我們接待客戶,都會(huì)選擇中餐。這里就包含了許多禮儀,如果接待方?jīng)]能注意甚至背道而馳,那一定不會(huì)給客戶留下好印象,商務(wù)接待的目的就很難達(dá)到了。

  1筷子

  中餐最主要的餐具就是筷子,筷子必須成雙使用。筷子是用來(lái)夾取食物的。用來(lái)?yè)习W、剔牙或用來(lái)夾取食物之外的東西都是失禮的。

  與人交談時(shí),要暫時(shí)放下筷子,不能一邊說(shuō)話,一邊像指揮棒似地舞筷子。

  不論筷子上是否殘留食物,千萬(wàn)不要去舔。因?yàn)橛锰蜻^(guò)的筷子去夾菜,是不是有點(diǎn)倒人胃口?

  另外,不要把筷子豎插放在食物的上面。因?yàn)樵谥袊?guó)習(xí)俗中只在祭奠死者的時(shí)候才用這種插法。

  2勺子

  中餐里勺子的主要作用是舀取菜肴和食物。有時(shí),在用筷子取食的時(shí)候,也可以使用勺子來(lái)輔助取食,但是盡量不要單獨(dú)使用勺子去取菜。

  同時(shí)在用勺子取食物時(shí),不要舀取過(guò)滿,以免溢出弄臟餐桌或衣服。在舀取食物后,可在原處暫停片刻,等湯汁不會(huì)再往下流再移過(guò)來(lái)享用。

  用餐間,暫時(shí)不用勺子時(shí),應(yīng)把勺子放在自己身前的碟子上,不要把勺子直接放在餐桌上。

  若是取用的食物太燙,則不可用勺子舀來(lái)舀去,也不要用嘴對(duì)著勺子吹,應(yīng)把食物先放到自己碗里等涼了再吃。還有注意不要把勺子塞到嘴里,或是反復(fù)舔食吮吸。

  3碗

  中餐的碗可以用來(lái)盛飯、盛湯,進(jìn)餐時(shí),可以手捧飯碗就餐。拿碗時(shí),用左手的四個(gè)手指支撐碗的底部,拇指放在碗端。吃飯時(shí),飯碗的高度大致和下巴保持一致。

  如果湯是單獨(dú)由帶蓋的湯盅盛放的,表示湯已經(jīng)喝完的方法是將湯勺取出放在墊盤上,把盅蓋反轉(zhuǎn)平放在湯盅上。

  4盤子

  中餐的盤子有很多種,稍小點(diǎn)的盤子叫碟子,主要用于盛放食物,使用方面和碗大致相同。用餐時(shí),盤子在餐桌上一般要求保持原位,且不要堆在一起。

  需要重點(diǎn)介紹的是一種用途比較特殊的盤子--食碟。在中餐中,大概有一些南北差異;偏南方地域,更偏向用作食物殘?jiān)拇娣盘?偏北方地域,則更偏向用于暫放從菜盤里直接取來(lái)享用的菜。

  較為保守的用法是折中:既可以裝將要吃的食物,也可以裝殘?jiān)?,只不過(guò)要分開放置。殘?jiān)鼞?yīng)輕輕取放在食碟的前端,取放時(shí)不要直接從嘴吐到食碟上,而要使用筷子夾放放到碟子前端。如食碟放滿了,可示意讓服務(wù)員換食碟。

  5湯盅

  湯盅是用來(lái)盛放湯類食物的。用餐時(shí),使用湯盅有一點(diǎn)需注意的是:將湯勺取出放在墊盤上并把盅蓋反轉(zhuǎn)平放在湯盅上就是表示湯已經(jīng)喝完。

  6水杯

  中餐的水杯主要用于盛放清水、果汁、汽水等軟飲料。

  注意不要用水杯來(lái)盛酒,也不要倒扣水杯。另外需注意喝進(jìn)嘴里的東西不能再吐回水杯里,這樣是十分不雅的。

  7牙簽

  牙簽也是中餐餐桌上的必備之物。它有兩個(gè)作用,一用于扎取食物;二用于剔牙。

  但是用餐時(shí)盡量不要當(dāng)眾剔牙,非剔不行時(shí),要用另一只手掩住口部,剔出來(lái)的食物,不要當(dāng)眾“觀賞”或再次入口,更不要隨手亂彈、隨口亂吐。

  剔牙后,不要叼著牙簽,更不要用其來(lái)扎取食物。

  8餐巾

  中餐用餐前,一般會(huì)為每位用餐者上一塊濕毛巾。

  這塊濕毛巾的作用是擦手,擦手后,應(yīng)該把它放回盤子里,由服務(wù)員拿走。

  而宴會(huì)結(jié)束前,服務(wù)員會(huì)再上一塊濕毛巾,和前者不同的是,這塊濕毛巾是用于擦嘴的,不能用其擦臉或抹汗。

  與客人吃飯須知

  1. 飯店里的座位安排。

  首先是客人先坐,坐在上席,正對(duì)大門,然后年長(zhǎng)者其次,一般情況都是從左邊入席。

  2.吃飯的時(shí)候,也是客人先動(dòng)碗筷。

  要記住,飯桌上,客人最重要。在外吃飯,一定要注意不要太過(guò)隨意,吃東西盡量不要弄出聲響。同時(shí)也要注意不要有小動(dòng)作:比如說(shuō)打噴嚏、打嗝之類的。

  3.吃東西的時(shí)候不要一邊吃一邊說(shuō)話。

  吐骨頭的時(shí)候,別直接從嘴里吐出來(lái),要用手拿出來(lái),這些小細(xì)節(jié)也許客人不會(huì)注意,但是一旦注意,印象將會(huì)大打折扣。

  4.飯桌上學(xué)會(huì)聊天。

  飯桌上不能夠一直埋頭只吃,也要停頓下來(lái)跟客人說(shuō)幾句家常話,當(dāng)然,單獨(dú)見面的很熟的朋友可以完全不用顧忌這點(diǎn),主要是在宴請(qǐng)之類的場(chǎng)合,客氣話免不了,打趣地說(shuō)幾個(gè)流行的,合適的話題,帶動(dòng)一下氣氛,是很有必要的。

  5.飯桌上需尊重長(zhǎng)者。

  一般來(lái)說(shuō),飯桌上如果有長(zhǎng)者,需要更加尊重長(zhǎng)者的意念,新菜上來(lái)時(shí),第一口留給客人或年長(zhǎng)者。這是尊重,是很有必要的。

  6. 離席的時(shí)候要注意謙讓。

  離席的時(shí)候同樣是讓客人跟長(zhǎng)者先出房間,不能夠吃完散伙,撒腿就撤。

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