酒桌上的倒酒禮儀

　　在酒桌上，一個(gè)小小的倒酒動(dòng)作，可以讓大家看出你是否正確掌握了侍酒禮儀，可以決定你在大家心目中是“出線(xiàn)”還是“出局”。所以，為了讓你可以成功 “出線(xiàn)”，下文為你講解侍酒禮儀當(dāng)中的“倒酒”環(huán)節(jié)，告訴你如何倒紅/白葡萄酒，如何倒香檳，以及如何確定各種酒的倒出份量。

　　侍酒禮儀是一門(mén)很講究、很精細(xì)的學(xué)問(wèn)，對(duì)如何開(kāi)瓶、如何倒酒、如何選杯、如何持杯和如何敬酒等方面都有嚴(yán)格的要求。掌握正確的侍酒禮儀不僅有助于提高 品酒的享受，還可以向他人展示出一種優(yōu)雅自在的風(fēng)度，贏得觀眾的齊聲喝彩。下面為你介紹侍酒禮儀當(dāng)中的“如何倒酒”這一環(huán)節(jié)，讓大家對(duì)如何倒、倒多少有個(gè) 清楚的認(rèn)識(shí);要知道，倒酒雖然是一個(gè)小小的動(dòng)作，卻能決定你在大家心目是“出線(xiàn)”還是“出局”!

　　首先，我們學(xué)習(xí)一下怎樣倒靜止型的紅/白/桃紅葡萄酒。

　　第一步：開(kāi)瓶后，先用餐巾把瓶口和瓶頸擦干凈;再用餐巾包住瓶身和瓶頸，以防倒酒后酒液從瓶口處往下流，弄臟酒標(biāo)。

　　第二步：手拿瓶身，如果瓶身上沒(méi)有包餐酒，就讓酒標(biāo)對(duì)著客戶(hù)，讓客戶(hù)可以清楚看到葡萄酒的名字和年份;注意不要用手拿瓶子的脖頸處，手的位置應(yīng)該在瓶身的中部或下半部。

　　第三步：對(duì)著酒杯的中心倒酒，不要沿著杯壁倒?？刂频咕频姆萘?，不要倒得太多，不然轉(zhuǎn)杯時(shí)酒液很容易濺出。紅葡萄酒適合倒1/3滿(mǎn)，而白葡萄酒和桃紅葡萄酒可以倒至1/2滿(mǎn)。

　　第四步：在快要倒好酒時(shí)，不要直接把酒瓶直立起來(lái)，而要輕輕轉(zhuǎn)一下瓶口，讓酒液自然停止流出。

　　第五步：最后，用餐巾擦一下瓶口和瓶頸。

　　那么，對(duì)于香檳和其他類(lèi)型的起泡酒，應(yīng)該如何倒呢?倒起泡酒的方法跟倒靜止型的干紅、干白葡萄酒的方法很接近，只是由于它帶有大量氣泡，所以還是有些 特別的地方。倒起泡酒的時(shí)候，先倒少量到杯子里，等氣泡穩(wěn)定下來(lái)了，再繼續(xù)倒，直到倒?jié)M杯子的3/4。飲用起泡酒的時(shí)候，一般不適合轉(zhuǎn)杯，所以可以把杯子 倒得滿(mǎn)一些。

　　西方倒酒上酒的禮儀

　　1、倒半杯酒量

　　在中國(guó)倒酒最講究的是“酒要滿(mǎn)、茶要淺”，就是說(shuō)酒要倒?jié)M杯，但在西方，倒酒只需要倒?jié)M杯子的二分之一就可以了。

　　2、給客人看一下酒瓶

　　在西方國(guó)家，不客是在宴會(huì)上還是在家、餐廳等地方，如果你上的酒是珍品佳釀，那就一定要拿酒瓶給客人看一下。

　　3、上酒按照逆時(shí)針

　　如果第一次上酒，那么主人就可以親自為客人倒酒了，不過(guò)倒酒的順序是按照逆時(shí)針的順序，就是從坐在左邊的客人開(kāi)始倒酒，最后才是客人自己。

　　4、不要使用同個(gè)杯子倒兩種酒

　　有些宴會(huì)準(zhǔn)備了多種酒，但是記得不要讓客人使用同一個(gè)杯子來(lái)喝兩種不同的酒，這是最基本的禮貌哦。

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