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西方人用餐禮儀

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  現(xiàn)如今,西餐早已進(jìn)入我們的生活,成為日常飲食不可或缺的一部分,那么你們知道西方人是怎么用餐的嗎?有什么禮儀?下面是學(xué)習(xí)啦為大家準(zhǔn)備的西方人用餐禮儀,希望可以幫助大家!

  西方人用餐禮儀

  1點菜順序

  西餐的第一道菜叫做頭盤,也稱為開胃品。因為是要開胃,所以開胃菜大多都具有西餐自己的特色風(fēng)味,味道主要是咸和酸,而且數(shù)量較少,質(zhì)量較高。 與中餐有區(qū)別的是,湯是西餐第二道上的菜。西餐的湯一般能夠分為清湯、奶油湯、蔬菜湯、冷湯這4類。 西餐的第三道菜,大多是魚類,也稱為副菜。肉、禽類菜肴是西餐的第四道菜,也稱為主菜。其中最有代表性的是牛肉或牛排。其烹調(diào)方法常用烤、煎、鐵扒等。 蔬菜類菜肴可以安排在肉類菜肴之后,也可以與肉類菜肴同時上桌,所以可以算為一道菜,或稱之為一種配菜。蔬菜類菜肴在西餐中稱為沙拉。

  西餐的甜品是主菜后食用的,可以算做是第六道菜。從真正意義上講,它包括所有主菜后的食物,如布丁、煎餅、冰淇淋、奶酪、水果等等。 西餐的最后一道是上飲料、咖啡或茶。飲咖啡一般要加糖和淡奶油。茶一般要加香桃片和糖。

  正式的全套餐點沒有必要全部都點,點太多卻吃不完反而失禮。稍有水準(zhǔn)的餐廳都不歡迎只點前菜的人。前菜、主菜(魚或肉擇其一)加甜點是最恰當(dāng)?shù)慕M合。點菜并不是由前菜開始點,而是先選一樣最想吃的主菜,再配上適合主菜的湯。

  2餐巾暗示用餐開始或結(jié)束

  在西餐宴會中,餐巾是一個重要的道具,有很多信號的作用。在正式宴會上,女主人把餐巾鋪在腿上是宴會開始的標(biāo)志。這就是餐巾的第一個作用,它可以暗示宴會的開始和結(jié)束。西方講女士優(yōu)先,西餐宴會上女主人是第一順序,女主人不坐,別人是不能坐的,女主人把餐巾鋪在腿上就說明大家可以開動。倒過來說,女主人要把餐巾放在桌子上了,是宴會結(jié)束的標(biāo)志。

  3沒吃完,刀叉不能并排放

  西餐正餐跟快餐不一樣,快餐有時候連刀叉都沒有,就能下手了。但是正餐一般有刀叉而且不止一副,往往是兩三副。不管你拿哪副刀叉,一般是左叉右刀。西餐的刀叉取用它有講究的。取西餐的刀有個最省事的游戲規(guī)則:吃一道菜換一副刀叉。一般有三副叉,分別吃色拉、吃海鮮、吃主菜。三副叉按照順序由外側(cè)向內(nèi)側(cè)取,先拿最外面那一副,最外面那副一般是吃色拉的,然后再拿中間這副,中間這副一般吃海鮮的,最后再拿最里面這一副,最里面這副吃主要菜的,一般帶齒,吃牛排的。

  4交談

  無論是作主人、陪客或賓客,都應(yīng)與同桌的人交談,特別是左右鄰座。不要只同幾個熟人或只同一兩人說話。鄰座如不相識,可先自我介紹。 交談時聲音不要過大,不然可能會引起鄰座的不滿。交談時切勿將刀叉對著對方,否則是對對方的不尊敬,造成對你的厭惡。

  5喝湯的禮儀

  (1).西餐的湯分為清湯及濃湯,較正式的餐廳再供應(yīng)清湯時使用橢圓形湯匙及湯杯,供應(yīng)濃湯時使用圓形湯匙及寬口湯盤。(2).拿湯匙的姿勢是由內(nèi)經(jīng)外側(cè)舀食。(3).西餐喝湯時,不能發(fā)出聲音。用湯時,不可用嘴將湯吹涼。可輕輕搖動湯使其稍涼。(4).食用完畢后把湯匙放在靠自己身前的底盤上,或是放在盤中。將湯匙的柄放在右邊,而湯匙凹陷的部份向上;湯杯與湯盤都是如此。

  西餐用餐前注意的細(xì)節(jié)

  一、開胃酒

  餐前開胃酒在西餐中是非常經(jīng)典傳統(tǒng)的,如果您被邀請參加午宴或是晚宴,通常在正餐開始之前的1個小時,主人會提供餐前開胃酒,記住這并不是午宴或晚宴的正式開始哦,只是為了打開您的胃口,以便在正餐開始時盡情享用美食。

  溫馨提示:在您開始飲酒之前,一定要同主人和其他的客人碰杯,一起“cheers”!

  二、正餐持續(xù)時間

  正餐持續(xù)時間一般在2個小時到4個小時之間,包括4到5道主菜。西方人在用餐時的速度就非常慢,喜歡細(xì)細(xì)品嘗每一道菜,特別是法國人,每吃一口菜就會聊上好久,所以習(xí)慣了“快餐經(jīng)濟(jì)”的您,一定要注意用餐的速度,需要用心學(xué)會去體味每一道菜的滋味,如果您在兩三分鐘內(nèi)就吃完,那是對主人的最大不敬。您應(yīng)該表現(xiàn)出非常欣賞主人的“手藝”的姿態(tài),即使您真的很不喜歡吃,也不應(yīng)該表現(xiàn)出來,正好聊天的過程中您可以慢慢下咽。

  溫馨提示:慢慢品嘗,慢慢享用,最好每吃完一口都要“談笑風(fēng)生”。

  三、用餐座次

  在您入座之前,您應(yīng)該詢問主人您應(yīng)該坐在哪里,因為主人可能有一定的偏好。在正式用餐中(如婚禮、商務(wù)晚宴),通常都是男士和女士交叉著面對面而坐,而在比較隨意的場合,可能會是男士坐在一邊,女士坐一邊,鄰座之間的間隔也會比正式場合小很多。

  溫馨提示:家庭西餐一般也都是比較隨意的場合,所以您只要聽從主人的安排就可以了。

  四、手的擺放

  就餐時注意不要將肘部放在餐桌上,也不能把您的手放在膝蓋上,您要保證其他人可以看見您的雙手。

  五、正餐的開始

  通常在就座之后,主人都會發(fā)表一段短小的演講,感謝到場的客人,所以在主人動手開始吃飯之前,您千萬不要動手,不然那會被認(rèn)為是非常粗魯?shù)男袨?。有些西方人在用餐之前也會進(jìn)行禱告,如果您同對方有共同的信仰,您可以一同禱告,如果沒有的話,您只需要安靜地等待主人禱告結(jié)束即可。

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