中餐宴會就餐禮儀常識
中餐宴會就餐禮儀常識
宴會開始時(shí),一般是主人先致祝酒辭。此時(shí)應(yīng)停止談話,不可吃東西,注意傾聽。致辭完畢,主人招呼后,即可開始進(jìn)餐。下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家搜集整理的中餐宴會就餐禮儀常識。希望可以幫助到大家!
中餐宴會就餐禮儀常識
進(jìn)餐時(shí)要注意舉止文雅,嘴嚼食物時(shí),不可發(fā)出聲響;食物過熱時(shí),可稍候再吃,切勿用嘴吹;魚刺、骨頭、菜渣等不可直接外吐,要用餐巾掩嘴,用筷子取出,或輕吐在叉匙上,放在碟中。
用餐前應(yīng)先將餐巾打開鋪在腿上,用餐完畢疊好放在盤子右側(cè),不可放在椅子上,亦不可疊得方方正正而被誤認(rèn)為未使用過。餐巾只能擦嘴不能擦面、擦汗等。服務(wù)員送來的香巾是擦面的,擦畢放回原盛器內(nèi)。 若遇本人不能吃或不愛吃的菜品,當(dāng)服務(wù)員或主人夾菜時(shí),不可打手勢,不可拒絕,可取少量放人盤中,井表示“謝謝,夠了”。
對不合口味的萊,勿顯出難堪的表情。作為主人宴請時(shí),席上不必說過分謙虛的話。對來華時(shí)間較長的外賓,不必說這是中國的名酒名菜。在給賓客讓菜時(shí),要用公用餐具主動讓萊,切不可用自己的餐具讓菜。
注意牙簽的使用。正式宴會中,不宜當(dāng)眾使用牙簽,更不能用手指甲剔牙縫中的食物,如果感覺有必要時(shí),可以直接到洗手間去除掉。在餐桌上必須用牙簽時(shí),最好以手掩口輕輕剔牙,而邊說話邊剔牙或邊吃邊剔牙都不雅觀。
中餐筷子使用禮儀
中餐有別于西餐的餐具主要是筷子,在中國幾千年的飲食文化中,筷子的使用已形成了基本的規(guī)則和禮儀。
(1)正確使用筷子。標(biāo)準(zhǔn)的握筷姿勢,過高或過低握筷或者變換指法握筷都是不規(guī)范的。
(2)使用筷子的忌諱。在等待就餐時(shí),不能用筷子敲打桌邊、碗盞或杯子。在使用筷子夾萊時(shí)不要在菜肴里挑來挑去,上下亂翻,不要用筷子穿刺菜肴;遇到別的賓客也來夾萊,要注意避讓,避免“筷子打架”;不要將筷子含在嘴里或把筷子當(dāng)牙簽使用;在進(jìn)餐過程中進(jìn)行交談,不能把筷子當(dāng)?shù)谰?,指點(diǎn)別人;餐畢,筷子應(yīng)整齊地?cái)R在靠碗右邊的桌上,并應(yīng)等眾人都放下筷子后,在主人示意散席時(shí)方可離座,不可自己用餐完畢,便扔下筷子離開。