雙孢菇栽培技術(shù)論文
雙孢菇是最常見的食用菌種之一,肉質(zhì)肥厚。下面是學(xué)習(xí)啦小編整理的雙孢菇栽培技術(shù)論文,希望你能從中得到感悟!
雙孢菇栽培技術(shù)論文篇一
雙孢菇高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高效栽培技術(shù)
摘要 從培養(yǎng)料準(zhǔn)備和配方、培養(yǎng)料堆制發(fā)酵、覆土、覆土后管理、出菇管理等方面介紹了雙孢菇的高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高效栽培技術(shù),以期為雙孢菇生產(chǎn)提供參考。
關(guān)鍵詞 雙孢菇;高產(chǎn);優(yōu)質(zhì);栽培技術(shù)
中圖分類號(hào) S646.11+904+.7 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 B 文章編號(hào) 1007-5739(2013)17-0143-02
近年來,阜陽(yáng)市雙孢菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展較快,但是從整體發(fā)展水平來看,雙孢菇栽培仍然采用傳統(tǒng)栽培模式,人工操作,產(chǎn)量偏低,經(jīng)濟(jì)效益不高??茖W(xué)合理的培養(yǎng)料配方及優(yōu)質(zhì)的培養(yǎng)料是雙孢菇栽培高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的基礎(chǔ)。機(jī)械翻堆技術(shù)的應(yīng)用及覆土材料的改進(jìn)是雙孢菇栽培優(yōu)質(zhì)高效的關(guān)鍵。精細(xì)的相對(duì)溫度、濕度、氣體管理工作措施是雙孢菇栽培高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效的保證[1]。
1 培養(yǎng)料準(zhǔn)備和配方
雙孢菇屬草腐性真菌,栽培所需要的培養(yǎng)料主料有稻(麥)等禾本科作物秸稈及牛糞、豬糞等畜禽糞便,輔料有石膏、石灰、尿素等,這些原料必須在每年8月前準(zhǔn)備好。豬、牛糞最好在冬季積存,因?yàn)檫@段時(shí)間喂的精料多,糞的質(zhì)量好[2]。要求糞曬得干,細(xì)碎無雜質(zhì),麥草新鮮未淋過雨。這些原料必須科學(xué)合理搭配。堆制發(fā)酵前所需C/N比應(yīng)控制在(31~33)∶1,堆制發(fā)酵后,C/N比應(yīng)控制在(17~18)∶1。以下是科學(xué)合理的培養(yǎng)料配方之一:干麥草50%,干牛糞45%,石膏1%,石灰2%,過磷酸鈣1%,硫酸銨0.5%,尿素0.5%。
2 培養(yǎng)料堆制發(fā)酵
培養(yǎng)料發(fā)酵過程的建堆是費(fèi)工費(fèi)時(shí)的生產(chǎn)過程。在目前農(nóng)村勞動(dòng)力資源比較緊缺的情況下,建堆和翻堆可采用機(jī)械操作,大大減少了用工量,同時(shí)節(jié)省了勞動(dòng)時(shí)間,使雙孢菇栽培向機(jī)械化、現(xiàn)代化邁進(jìn)了一步,大大提高了生產(chǎn)效率。同時(shí)改變傳統(tǒng)的一次發(fā)酵技術(shù),推廣應(yīng)用二次發(fā)酵技術(shù),即培養(yǎng)料前發(fā)酵階段和培養(yǎng)料進(jìn)房后二次發(fā)酵階段[3-4]。二次發(fā)酵技術(shù)的應(yīng)用,使培養(yǎng)料充分腐熟,更好地改善了培養(yǎng)料的理化性狀,為雙孢菇生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)、高效提供了有利條件。具體安排如下。
2.1 堆制時(shí)期
根據(jù)氣溫情況及雙孢菇菌絲生長(zhǎng)發(fā)育對(duì)溫度的要求,選擇8月上旬為最佳開始堆制期。
2.2 預(yù)堆
在堆制前2~3 d,將麥草截成20~30 cm長(zhǎng),用0.5%石灰水濕透,采用邊澆水邊翻動(dòng)的辦法,直至每根麥草都吸足水分,然后將麥草臨時(shí)堆放在料場(chǎng)內(nèi)。堆料場(chǎng)應(yīng)選擇地勢(shì)較高,離菇房和水源較近的地方。在建堆前3~4 d,干牛糞也要調(diào)濕,含水量掌握在60%左右。拌濕后,與尿素混合建成堆高和底面直徑各為1 m左右的臨時(shí)堆,每隔2 d翻動(dòng)1次。糞肥預(yù)堆的目的是使培養(yǎng)料建堆后能迅速升溫發(fā)酵。
2.3 建堆
所建料堆要求南北朝向,有利于發(fā)酵。若栽培100 m2的培養(yǎng)料可堆寬2.0~2.3 m、高1.5 m、長(zhǎng)12~13 m的料堆。堆料時(shí)先在地面鋪1層厚20 cm左右的草,草上鋪1層厚5 cm左右的糞,糞、草要鋪平,并灑水潤(rùn)濕。鋪1層草、撒1層糞、澆1遍水,直至糞草鋪完為止,鋪10~12層,最頂層為糞層。料堆要求四周、上下垂直,頂部呈龜背形,以利排水。澆水原則是,下層少澆或不澆,越往上澆水越多,直至四周有少量水流出為宜。堆好后,上面蓋1層草苫,下雨前用塑料薄膜覆蓋,雨后揭去薄膜,以利通風(fēng)透氣。
2.4 翻堆
翻堆就是把培養(yǎng)料抖松、拌勻。具體操作是在培養(yǎng)料堆好后,第6~7天進(jìn)行第1次翻堆,以后分別隔5、4 d進(jìn)行第2次、第3次翻堆。每次翻堆必須在堆溫(70 ℃左右)開始下降及時(shí)進(jìn)行,并且每次翻堆必須當(dāng)天完成,整個(gè)翻堆時(shí)間約19 d。第1次翻堆若料缺水,應(yīng)補(bǔ)充水分,以手緊握培養(yǎng)料,能下滴5~6滴水為宜。翻堆時(shí),把石膏粉均勻撒入培養(yǎng)料。第2次翻堆時(shí),除了個(gè)別地方及四周需澆少量水外,一般不再澆水。手握堆料能滴下2~3滴水即可。此時(shí)翻堆均勻加入過磷酸鈣及石灰設(shè)定量的1/2。第3次翻堆一般不需要澆水,均勻加入硫酸銨及另外1/2石灰,經(jīng)2~3 d室外發(fā)酵結(jié)束,便進(jìn)入下一階段即后發(fā)酵階段。經(jīng)室外前發(fā)酵培養(yǎng)料特征應(yīng)是:色澤呈咖啡色,有一定光澤,柴草比較柔軟,但有較強(qiáng)的拉力,富有彈性。有糖香味,含少量氨味。含水量65%~70%,pH值7.8~8.0。
2.5 培養(yǎng)料后發(fā)酵
第3次翻堆后的2~3 d后,料內(nèi)溫度開始上升到最高,一般可達(dá)到70 ℃左右,此時(shí)應(yīng)立即把培養(yǎng)料搬到菇房架面上,進(jìn)行后發(fā)酵。進(jìn)料時(shí),必須把培養(yǎng)料抖松、拌勻,并盡可能在架面上堆高、鋪平。培養(yǎng)料進(jìn)房后,把門窗關(guān)好,同時(shí)密封各個(gè)通氣口,1~2 d料內(nèi)溫度達(dá)45~50 ℃,然后用外設(shè)火爐,通過管道向菇房?jī)?nèi)通氣加溫,使菇房?jī)?nèi)溫度達(dá)58~62 ℃,保持這個(gè)溫度6~8 min,然后進(jìn)行適當(dāng)通風(fēng)降溫,使料內(nèi)溫度降至45~50 ℃,保持這個(gè)溫度5~7 d,使培養(yǎng)料理化性狀更有利于雙孢菇菌絲生長(zhǎng)。在培養(yǎng)料持溫期間要定時(shí)通風(fēng)換氣,持溫結(jié)束后,把門窗及時(shí)打開,門窗要從小到大開啟,使溫度逐漸降到自然狀態(tài)。后發(fā)酵結(jié)束,視天氣情況擇日播種。后發(fā)酵結(jié)束后合格培養(yǎng)料特征是:深咖啡色或棕褐色;無酸、臭和霉味,而有料香味;質(zhì)地疏松柔軟,而有彈性,手捏成團(tuán),落地即散;禾草原形尚在,輕輕一拉即斷;含水量65%左右,手握料指縫間有少量水溢出但不滴下;pH值6.8~7.0 [5-6]。
3 覆土
根據(jù)生產(chǎn)實(shí)踐,40%麥田土+50%塘泥土+8%新鮮谷殼+2%石灰作覆土材料比較理想。覆土中加入谷殼,不僅增加了覆土層的空隙度,增強(qiáng)了覆土層的透氣性,而且增強(qiáng)了覆土層的持水力,為雙孢菇生長(zhǎng)提供有利條件。同時(shí)覆土層石灰的加入,可提高覆土層的pH值,抑制雜菌的感染,又可提高雙孢菇的品質(zhì)。
當(dāng)培養(yǎng)料內(nèi)菌絲大部分長(zhǎng)到料底時(shí),方可覆土。若遇到26 ℃以上高溫,應(yīng)推遲覆土。覆土前,要整理床面,主要是檢查螨類及氯霉菌塊等,一旦發(fā)現(xiàn),應(yīng)立即采取措施,將其徹底清除在覆土前。還要檢查培養(yǎng)料含水量,如過干,要在覆土前2~3 d,噴pH值為8左右的石灰清水。覆土前還要采取一次全面的“搔菌”措施,即用手將料面輕輕搔動(dòng),拉平,用木板將培養(yǎng)料輕輕拍平,可以使料面的菌絲受到破壞,斷裂成更多的菌絲段,調(diào)水后菌絲紛紛恢復(fù)生長(zhǎng),往料內(nèi)和土層生長(zhǎng)的絨毛菌絲更多、更旺盛。 在覆土前7 d左右,將覆土材料混合均勻,攤放在菇房附近的空曠地面上,用1%甲醛溶液噴在覆土上,然后拌勻,并用薄膜密閉覆蓋24 h后待用。在覆土的前一天,將覆土調(diào)至半干半濕狀態(tài),使土用手捏成團(tuán),撒地成散即可。第2天用器具將土均勻倒入床面,并用手?jǐn)偲?,覆土厚度一般?~4 cm。
4 覆土后管理
4.1 水分管理
覆土后采用慢噴、細(xì)噴水霧方法,將覆土層調(diào)至水分飽和狀態(tài),使培養(yǎng)料表面稍有滲水,但不要滲到培養(yǎng)料內(nèi)。覆土調(diào)水要在菇房門窗全開狀態(tài)下進(jìn)行,不噴關(guān)門水。調(diào)水后要連續(xù)通風(fēng)10~12 h,使土表水跡收干,此時(shí)保持室溫22~25 ℃,空氣相對(duì)濕度80%左右。接著進(jìn)入菌絲爬土生長(zhǎng)管理階段。
4.2 殺菌除蟲
覆土后第3天,用蘑菇專用高效殺菌劑,均勻噴灑在覆土層上和床架四周及菇房?jī)?nèi)壁,防止雜菌侵染。
4.3 耙土
覆土7 d后進(jìn)行耙土。耙土也叫“搔菌”,以耙透覆土層而不破壞培養(yǎng)料層為宜。耙土可進(jìn)一步改善土壤的理化性狀,使菌絲在土中均勻生長(zhǎng)。耙土后,繼續(xù)保持22 ℃以上溫度,促使菌絲再次萌發(fā),均勻爬滿整個(gè)土層。耙土后第4 天,要在夜間外界溫度較低時(shí)最大限度地?fù)Q氣,把菇房?jī)?nèi)溫度降到16~18 ℃,并適量噴水,菌絲就會(huì)從營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)轉(zhuǎn)向生殖生長(zhǎng),進(jìn)入出菇階段。
5 出菇管理
出菇管理工作重點(diǎn)是正確處理噴水、通氣、保濕三者關(guān)系。既要多出菇,出好菇,又要保護(hù)好菌絲,促進(jìn)菌絲前期旺盛,中期有勁,后期不早衰,達(dá)到高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)目標(biāo)。
當(dāng)子實(shí)體原基達(dá)到黃豆大小時(shí),開始給菇床大量噴水。保證菇房的空氣濕度在85%~90%,菇量多要多噴,菇量少要少噴;以間歇噴水為主,以輕噴勤噴為輔;晴天多噴,陰天少噴;采收前1 d不宜噴水,以免影響下批菇的正常生長(zhǎng)。噴水以每天早晚溫度較低時(shí)進(jìn)行。不噴關(guān)門水,噴水前和噴水后應(yīng)打開門窗通氣30 min以上,通氣結(jié)束后,應(yīng)緊閉門窗,但必須打開房頂部分通氣窗通氣,菇房?jī)?nèi)空氣以人感覺不悶為宜。
每潮菇前期通風(fēng)量適當(dāng)加大,但濕度要保持90%左右。后期菇適當(dāng)減少通風(fēng)量。秋菇生長(zhǎng)后期氣溫低于15 ℃時(shí),應(yīng)在中午通風(fēng)和澆水。春菇生長(zhǎng)階段,前期氣溫較低,菇房要減少通風(fēng),并在中午通風(fēng);后期氣溫偏高,應(yīng)加大通風(fēng)量,并在早、晚通風(fēng)[7]。
6 參考文獻(xiàn)
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