旅游管理實(shí)踐學(xué)年論文范文
旅游管理實(shí)踐學(xué)年論文范文
旅游管理專業(yè)在培養(yǎng)專業(yè)人才時(shí)比較注重動(dòng)手性與實(shí)踐性的培養(yǎng),此專業(yè)畢業(yè)生需要具備較強(qiáng)實(shí)踐能力。下面是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的旅游管理實(shí)踐學(xué)年論文，供大家參考。
旅游管理實(shí)踐學(xué)年論文范文一：本科院校旅游管理實(shí)踐教學(xué)體系建設(shè)
摘要:實(shí)踐教學(xué)在旅游管理專業(yè)教學(xué)中的重要性日益凸顯。文章以地方本科院校為研究對象，在分析其實(shí)踐教學(xué)體系現(xiàn)狀的基礎(chǔ)上，找到存在的主要問題，并基于協(xié)同創(chuàng)新理念，構(gòu)建新的實(shí)踐教學(xué)體系，旨在為培養(yǎng)具有較高實(shí)踐能力的創(chuàng)新型復(fù)合人才提供有益參考。
關(guān)鍵詞:實(shí)踐教學(xué)體系;協(xié)同創(chuàng)新理念;旅游管理專業(yè)
一、導(dǎo)論
旅游業(yè)在快速、多元發(fā)展的同時(shí)，面臨著激烈的市場競爭，這對旅游管理專業(yè)人才的綜合素質(zhì)提出了更高的要求:不僅要有扎實(shí)的理論基礎(chǔ)，更要有較強(qiáng)的實(shí)操能力。旅游高等教育需與時(shí)俱進(jìn)，不斷探索和改革人才培養(yǎng)模式以適應(yīng)社會(huì)的需求。然而，目前地方本科院校旅游管理專業(yè)教學(xué)中，大多尚未形成真正意義上完整的實(shí)踐教學(xué)體系，其畢業(yè)生的就業(yè)現(xiàn)狀也并不樂觀，不少處于“高不成、低不就”的堪憂境地。究其因，旅游管理專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)體系存在一系列的問題。筆者基于協(xié)同創(chuàng)新理念，探討如何從人才培養(yǎng)目標(biāo)、師資力量等方面著手構(gòu)建新的實(shí)踐教學(xué)體系，具有一定的理論和現(xiàn)實(shí)意義。
二、地方本科院校旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系現(xiàn)狀
作為旅游管理專業(yè)教學(xué)體系的重要組成部分，大多地方本科院校的實(shí)踐教學(xué)以景區(qū)景點(diǎn)實(shí)踐考察、室內(nèi)模擬訓(xùn)練及旅游企事業(yè)單位的實(shí)習(xí)為主。然而，由于經(jīng)費(fèi)、師資、重視程度等現(xiàn)實(shí)問題，其實(shí)踐教學(xué)體系往往只停留在表面，卻未真正落到實(shí)處。
(一)人才培養(yǎng)方向不夠清晰
這是地方本科院校旅游管理專業(yè)普遍存在的問題。旅游行業(yè)因產(chǎn)業(yè)鏈較長，涉及多方面，而不同行業(yè)分支所需的專業(yè)知識與實(shí)踐技能差別較大。目前我國高校旅游管理專業(yè)本科的培養(yǎng)目標(biāo)主要可劃分為飯店、會(huì)展、旅行社和景點(diǎn)景區(qū)四部分，而從高校的課程安排上來看，但凡涉及旅游、管理的課程都位列其中。四大部分皆屬學(xué)習(xí)內(nèi)容，學(xué)生不僅要修公共課，還包括專業(yè)基礎(chǔ)課、專業(yè)必修課、專業(yè)選修課。如此一來，易導(dǎo)致學(xué)生缺乏明確的目標(biāo)，有一種越學(xué)越糊涂的感覺。加上在我國高等院校專業(yè)設(shè)置中，將旅游管理專業(yè)設(shè)立在工商管理學(xué)科門類中，使得課程設(shè)置中過分注重管理課程，而忽視對管理對象操作的學(xué)習(xí)和掌握。
(二)學(xué)校認(rèn)知重視程度不夠
作為一個(gè)新興的專業(yè)，旅游管理專業(yè)發(fā)展時(shí)間較短，在學(xué)校的教學(xué)地位不是很高，也很難得到與老牌專業(yè)同等的重視程度。地方本科院校旅游教育滯后于旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求，通常沒有像高職院那樣設(shè)立專門的實(shí)訓(xùn)酒店，對一些基礎(chǔ)的服務(wù)技能培訓(xùn)也只是通過簡單的課堂教學(xué)來實(shí)現(xiàn)。當(dāng)學(xué)生真正在崗位上的時(shí)候，現(xiàn)實(shí)與教學(xué)的嚴(yán)重脫節(jié)，讓本科學(xué)校的學(xué)生遠(yuǎn)低于社會(huì)對旅游管理專業(yè)人才的要求。這些都與學(xué)校對旅游管理專業(yè)的認(rèn)知與重視程度緊密相關(guān)。實(shí)踐教學(xué)是對旅游管理專業(yè)的新要求，如何把握實(shí)踐教學(xué)體系與專業(yè)目標(biāo)培養(yǎng)、學(xué)科理論建設(shè)、課程要求、產(chǎn)業(yè)需求之間的關(guān)系，是亟待解決的重要議題。
(三)相關(guān)教學(xué)設(shè)施設(shè)備欠缺
地方本科院校在旅游管理專業(yè)的教學(xué)中，多以理論教學(xué)為主，雖在課程設(shè)置中加入實(shí)踐教學(xué)，但基本流于形式。室內(nèi)實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)較薄弱，現(xiàn)有的實(shí)訓(xùn)教學(xué)設(shè)施、設(shè)備及相關(guān)視聽資料缺乏。有些院校雖然建立了專業(yè)模擬實(shí)訓(xùn)室，但由于其仿真程度太低，布局欠合理，難以營造真實(shí)的服務(wù)氛圍。實(shí)訓(xùn)室內(nèi)相關(guān)配套設(shè)備的缺乏，導(dǎo)致部分項(xiàng)目不能順利開展，更談不上進(jìn)行一些項(xiàng)目的研究和設(shè)計(jì)。同時(shí)伴隨在線旅游產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展，如何加強(qiáng)線上營銷及服務(wù)也是亟待解決的問題。學(xué)校應(yīng)加大相關(guān)資金投入，給學(xué)生更多實(shí)操機(jī)會(huì)。
(四)“雙師”與校企合作不足
雙師型教師的興起順應(yīng)了旅游管理專業(yè)發(fā)展的要求，是實(shí)踐教學(xué)體系不可或缺的重要部分。雙師型教師不僅要具有非常強(qiáng)的專業(yè)理論知識，同時(shí)也要有相關(guān)從業(yè)經(jīng)歷。然而目前地方本科旅游管理專業(yè)教師多無酒店或旅游行業(yè)的從業(yè)經(jīng)驗(yàn)。大部分是研究生或博士一畢業(yè)就直接從事教學(xué)工作，缺乏行業(yè)工作經(jīng)歷或業(yè)務(wù)背景;還有一部分是由相鄰學(xué)科轉(zhuǎn)過來的，比如地理、歷史、外語等，專業(yè)功底不深，在短期內(nèi)難以勝任實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)的教學(xué)。與此同時(shí)，旅游管理專業(yè)校內(nèi)實(shí)踐基地建設(shè)存在與校外相關(guān)旅游企業(yè)的合作機(jī)制不足等問題?，F(xiàn)在的校企合作主要是在學(xué)生臨近畢業(yè)的時(shí)候，去企業(yè)實(shí)習(xí)幾個(gè)月，但在日常的教學(xué)工作中去酒店見習(xí)的機(jī)會(huì)較少，缺乏系統(tǒng)的將實(shí)習(xí)與培訓(xùn)相結(jié)合的教學(xué)機(jī)制。而邀請旅游企業(yè)經(jīng)理人做兼職教師的情況更加少見，師資來源單一，不利于校內(nèi)校外實(shí)踐教學(xué)基地建設(shè)。
三、基于“協(xié)同創(chuàng)新”的旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系構(gòu)建
作為一種新的大學(xué)辦學(xué)理念，“協(xié)同創(chuàng)新”是基于集成、合作、融合與共享的價(jià)值準(zhǔn)則形成的教育理念。它突破了傳統(tǒng)的創(chuàng)新機(jī)制和創(chuàng)新模式，強(qiáng)調(diào)以協(xié)同創(chuàng)新的方式使各創(chuàng)新主體在整體發(fā)展中相互連接并共同創(chuàng)新協(xié)作，以推動(dòng)創(chuàng)新活動(dòng)的開展。它既是大學(xué)辦學(xué)內(nèi)生的需要，又是社會(huì)發(fā)展對大學(xué)提出的新要求;既是大學(xué)創(chuàng)新由割裂走向融合、由分散走向集成的客觀要求，又是大學(xué)自身突破傳統(tǒng)創(chuàng)新的必然結(jié)果。協(xié)同創(chuàng)新理念雖提出時(shí)間不長，但經(jīng)過實(shí)踐的檢驗(yàn)已初見成效，成為大學(xué)共同的辦學(xué)理念并被貫徹到人才培養(yǎng)、科學(xué)研究等方面。
(一)明確培養(yǎng)目標(biāo)，打造復(fù)合型人才
“重理論、輕實(shí)踐”是地方本科院校旅游管理專業(yè)易出現(xiàn)的現(xiàn)象，故在人才培養(yǎng)上應(yīng)本著“深理論、強(qiáng)實(shí)踐、重能力”的總體思路，在打好理論基礎(chǔ)的同時(shí)，以市場和就業(yè)為導(dǎo)向，確立“能力本位”的培養(yǎng)觀。教學(xué)中應(yīng)明確教學(xué)目標(biāo)，根據(jù)自身教學(xué)資源和區(qū)位優(yōu)勢，重點(diǎn)培養(yǎng)具有較高實(shí)踐能力的復(fù)合型人才，讓學(xué)生更好的適應(yīng)社會(huì)的發(fā)展與行業(yè)的需求。通過不斷完善人才培養(yǎng)方案，增加旅游管理專業(yè)相關(guān)選修課程，為學(xué)生提供多元化發(fā)展空間，全面提升學(xué)生綜合素質(zhì)。同時(shí)，在人才培養(yǎng)上應(yīng)建立人才專項(xiàng)培養(yǎng)機(jī)制，讓每位學(xué)生了解自己專業(yè)的學(xué)習(xí)目標(biāo)和就業(yè)方向，并結(jié)合自身特長理性選擇、確定從事旅游行業(yè)不同的專業(yè)方向。針對每個(gè)方向，學(xué)校應(yīng)設(shè)置相應(yīng)的課程及實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容。
(二)提高重視程度，促進(jìn)專業(yè)發(fā)展
目前，旅游業(yè)發(fā)展態(tài)勢良好。2015年一季度旅游經(jīng)濟(jì)運(yùn)行基本面總體穩(wěn)定，預(yù)計(jì)上半年實(shí)現(xiàn)旅游收入1.7萬億元人民幣，同比增長6.3%，未來20至35年將是中國旅游業(yè)發(fā)展的黃金期。旅游管理專業(yè)應(yīng)得到地方本科院校的充分認(rèn)可與重視。學(xué)校應(yīng)建立、健全產(chǎn)學(xué)研合作教育機(jī)制，與地方政府、旅游管理專業(yè)的相關(guān)部門和行業(yè)企業(yè)實(shí)行聯(lián)合培養(yǎng)。比方定期組織學(xué)生到相關(guān)企業(yè)進(jìn)行崗位職業(yè)體驗(yàn)，邀請酒店、旅游景區(qū)、旅行社、會(huì)展行業(yè)等旅游企業(yè)專家座談等。
(三)加大資金投入，改善設(shè)施設(shè)備
專業(yè)模擬實(shí)訓(xùn)室的設(shè)立不可或缺。實(shí)訓(xùn)室在鍛煉學(xué)生專業(yè)能力、綜合能力的同時(shí)，有利于畢業(yè)后能更好地勝任旅游行業(yè)各崗位的工作。地方本科院校應(yīng)加大對旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的資金投入，完善實(shí)訓(xùn)教學(xué)設(shè)施、設(shè)備及相關(guān)視聽資料等硬件設(shè)施;打破傳統(tǒng)的實(shí)驗(yàn)室，構(gòu)建融教學(xué)、實(shí)踐、職業(yè)技能鑒定等于一體的綜合實(shí)驗(yàn)室?，F(xiàn)在信息網(wǎng)絡(luò)遍及全球，在線旅游產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展，學(xué)校要結(jié)合這種旅游時(shí)代潮流，加大對學(xué)生在線上旅游和線下旅游實(shí)訓(xùn)的投入，加強(qiáng)進(jìn)一步學(xué)習(xí)，才能提高學(xué)生的線上營銷和線上服務(wù)能力，也有效提升了人才培養(yǎng)的質(zhì)量。
(四)加強(qiáng)“雙師”建設(shè)，加深校企合作
為培養(yǎng)“雙師”，地方本科院校應(yīng)積極鼓勵(lì)教師“走出去”，多給予教師去企業(yè)學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)，讓他們及時(shí)了解市場信息和行業(yè)發(fā)展趨勢。同時(shí)，學(xué)校應(yīng)加強(qiáng)對教師隊(duì)伍的培訓(xùn)，鼓勵(lì)教師獲取各種與專業(yè)發(fā)展相關(guān)的職業(yè)資格證書，推進(jìn)雙師型教師隊(duì)伍的建設(shè)。高級職稱的教師在教學(xué)之余，還應(yīng)全面指導(dǎo)和培訓(xùn)青年教師，促進(jìn)青年教師的快速成長。校企合作方面，學(xué)校應(yīng)加強(qiáng)與對口企業(yè)的聯(lián)系，實(shí)現(xiàn)校企雙贏。學(xué)校方可邀請企事業(yè)單位的專家、技術(shù)能手到學(xué)校開展講座、培訓(xùn)或兼職任課;可將學(xué)生帶入企事業(yè)單位進(jìn)行考察，了解整個(gè)企業(yè)的操作過程、崗位劃分及晉升空間，進(jìn)一步了解自己的就業(yè)方向。企業(yè)方可為學(xué)生提供兼職及實(shí)習(xí)崗位，在激烈的市場競爭中最大程度的贏得高素質(zhì)人才。
四、結(jié)論
當(dāng)前，我國經(jīng)濟(jì)社會(huì)正處于產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的歷史階段，需要大量的高層次應(yīng)用型人才。地方本科院校應(yīng)抓住歷史機(jī)遇，順應(yīng)社會(huì)發(fā)展，注重學(xué)生綜合素質(zhì)的培養(yǎng)。作為一門實(shí)踐性較強(qiáng)的學(xué)科，旅游管理專業(yè)的學(xué)生應(yīng)具備較強(qiáng)的實(shí)操能力。但大多地方本科院校“重理論、輕實(shí)踐”，導(dǎo)致旅游管理專業(yè)學(xué)生畢業(yè)到社會(huì)后很難適應(yīng)社會(huì)的需求。文章基于協(xié)同創(chuàng)新的教育理念，探討了地方本科院校旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系的構(gòu)建。只有在充分考慮自身特點(diǎn)和實(shí)力水平的基礎(chǔ)上，明確辦學(xué)定位，完善教育方案，才能全面提高學(xué)生的綜合素質(zhì)，培養(yǎng)出適應(yīng)市場需求的高素質(zhì)創(chuàng)新型人才，為區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展提供更好的服務(wù)。
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旅游管理實(shí)踐學(xué)年論文范文二：旅游管理實(shí)踐教學(xué)改革的思考
摘要：高職院校應(yīng)注重培養(yǎng)和提高教師的“雙師型”素質(zhì)，配備一支既懂理論又懂實(shí)踐的師資力量，完滿實(shí)現(xiàn)實(shí)踐教學(xué)目的。
關(guān)鍵詞：旅游管理;實(shí)踐教學(xué)
一、高職院校旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)存在的問題
(一)實(shí)踐教學(xué)目標(biāo)不夠明確，內(nèi)容不夠合理
對于旅游管理專業(yè)學(xué)生的培養(yǎng)目標(biāo)比較明確，但是實(shí)踐教育的目標(biāo)不明確。主要表現(xiàn)在：
1、未制定獨(dú)立的實(shí)踐教學(xué)計(jì)劃。在高職院校旅游管理專業(yè)教學(xué)計(jì)劃中，雖然加強(qiáng)了實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)，但是在課時(shí)比例設(shè)置方面還不夠合理。實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)十分薄弱，難以把實(shí)踐教學(xué)有機(jī)地貫穿于導(dǎo)游、餐飲、旅行社等相關(guān)專業(yè)課程的教學(xué)之中，導(dǎo)致人才培養(yǎng)目標(biāo)與實(shí)際教學(xué)環(huán)節(jié)脫節(jié)。究其原因是沒有制定單獨(dú)的實(shí)踐教學(xué)計(jì)劃，究竟實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)設(shè)計(jì)是否可以實(shí)現(xiàn)培養(yǎng)目標(biāo)，每項(xiàng)實(shí)踐活動(dòng)的目的是什么都未明確，更缺乏深入研究。
2、實(shí)踐(實(shí)習(xí))活動(dòng)安排集中、實(shí)習(xí)形式單一。目前，在旅游專業(yè)實(shí)習(xí)的教學(xué)安排中，學(xué)生實(shí)踐的方式、內(nèi)容都是按嚴(yán)格的教學(xué)程序，實(shí)習(xí)內(nèi)容、實(shí)習(xí)方式和學(xué)時(shí)受到限制。其中專業(yè)認(rèn)知見習(xí)，集中幾周時(shí)間以參觀旅游飯店、旅行社、旅游景區(qū)為主;專業(yè)課程校內(nèi)外實(shí)習(xí)控制在2周，校內(nèi)實(shí)踐課程往往是學(xué)生按教師給定的題目和布置的任務(wù)去完成，層次較低，實(shí)踐內(nèi)容不能緊跟社會(huì)發(fā)展，忽略學(xué)生的個(gè)性差異，阻礙了學(xué)生的創(chuàng)新能力的培養(yǎng)。由于某些高職院校實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)的滯后，導(dǎo)致如《酒店前廳和客房服務(wù)實(shí)訓(xùn)》、《餐飲服務(wù)實(shí)訓(xùn)》等實(shí)訓(xùn)課程(項(xiàng)目)無法有效開展;頂崗實(shí)習(xí)一般安排在大三最后一學(xué)年，實(shí)習(xí)方式則是以學(xué)校集中安排實(shí)習(xí)與學(xué)生自主安排實(shí)習(xí)兩大類居多。從以上情況來看依然是理論集中學(xué)，實(shí)習(xí)集中做的狀況，實(shí)踐的內(nèi)容與理論教學(xué)對應(yīng)性不強(qiáng)，學(xué)生不能及時(shí)在實(shí)踐中加深對理論的理解，也難有效地用理論指導(dǎo)實(shí)踐，不利于提高學(xué)生運(yùn)用知識的能力。
3、實(shí)踐結(jié)構(gòu)不合理，缺乏實(shí)習(xí)指導(dǎo)。一方面表現(xiàn)為學(xué)生在飯店、旅行社、旅游景點(diǎn)實(shí)習(xí)時(shí)間長短不等;另一方面實(shí)踐崗位結(jié)構(gòu)不合理，旅游飯店實(shí)習(xí)幾乎都是一人一崗，學(xué)生缺少對其他部門、其他崗位的了解。學(xué)生在一線服務(wù)崗位上往往一干就是幾個(gè)月，完全以掌握操作技能為主，管理技能很少得到或者根本就得不到訓(xùn)練;旅行社實(shí)習(xí)則完全成了導(dǎo)游實(shí)習(xí)或前臺(tái)接待實(shí)習(xí)，學(xué)生只了解旅行社接待服務(wù)這一部分，實(shí)習(xí)內(nèi)容單一、枯燥簡單、勞動(dòng)量大、時(shí)間長，實(shí)習(xí)效果就大打折扣。學(xué)校也由于經(jīng)費(fèi)、師資等原因，無法安排專職的實(shí)踐指導(dǎo)教師，對實(shí)習(xí)生進(jìn)行指導(dǎo)，校外實(shí)習(xí)質(zhì)量很難監(jiān)控。
(二)實(shí)踐型師資隊(duì)伍建設(shè)比較薄弱
旅游業(yè)作為實(shí)踐性很強(qiáng)的產(chǎn)業(yè)，需要一支既有理論水平又有實(shí)際經(jīng)驗(yàn)的旅游專業(yè)師資隊(duì)伍。但目前從事旅游專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的老師多由理論課教師來擔(dān)任，教師多是從其他相關(guān)專業(yè)如經(jīng)濟(jì)學(xué)、管理學(xué)、地理學(xué)等專業(yè)轉(zhuǎn)行而來，雖然有著較豐富和系統(tǒng)的理論知識，但缺乏對旅游學(xué)科的系統(tǒng)掌握和必要的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。在教學(xué)上依然遵循傳統(tǒng)的教學(xué)模式，忽視實(shí)踐能力的培養(yǎng)和知識的更新。很多高職院校并未配備實(shí)踐專職指導(dǎo)教師，因此也影響到實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)的開展。
(三)實(shí)踐教學(xué)場所的建設(shè)和管理不夠完善
1、校內(nèi)實(shí)踐教學(xué)條件難以支持實(shí)踐教學(xué)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)是校內(nèi)實(shí)踐教學(xué)得以實(shí)現(xiàn)的前提。由于條件限制，國內(nèi)高職院校旅游管理專業(yè)的校內(nèi)實(shí)踐教學(xué)基地功能簡單，使用率低，實(shí)踐教學(xué)設(shè)施、設(shè)備及相關(guān)視聽資料嚴(yán)重匾乏。如《宴會(huì)設(shè)計(jì)》課是操作性極強(qiáng)的應(yīng)用性課程，但如果教學(xué)中不能進(jìn)行實(shí)際演示(沒有模擬中餐廳)，即使專業(yè)教師的授課水平再高，也難引起學(xué)生的興趣，教學(xué)效果也不可能理想。
2、校外實(shí)踐基地建設(shè)滯后目前部分高職院校建立的實(shí)習(xí)合作基地主要以旅游飯店和餐飲企業(yè)為主，旅行社實(shí)習(xí)以導(dǎo)游接待為主，局限于對學(xué)生的餐飲服務(wù)、客房服務(wù)技能等技能的實(shí)習(xí)訓(xùn)練。旅游企業(yè)僅根據(jù)自身的需要有選擇的接納學(xué)生實(shí)習(xí)，嚴(yán)重影響實(shí)踐教育目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。另外由于各旅游飯店和旅行社的條件參差不齊，造成學(xué)生的實(shí)習(xí)效果差別很大。
3、實(shí)踐教學(xué)管理方面的制度不完善高職院校該專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)在教學(xué)要求、考核制度、管理制度及相關(guān)規(guī)則等方面還很不完善，如實(shí)訓(xùn)教學(xué)大綱、實(shí)訓(xùn)教學(xué)實(shí)施細(xì)則、實(shí)訓(xùn)教學(xué)管理?xiàng)l例等教學(xué)文件不夠齊備，或者內(nèi)容缺乏科學(xué)性。實(shí)習(xí)考核方式簡單，隨意性大，缺乏控制。
二、高職旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的實(shí)施保障建議
(一)進(jìn)一步明確實(shí)踐教學(xué)目標(biāo)，制定實(shí)踐教學(xué)計(jì)劃
進(jìn)一步明確高職旅游管理教育是以培養(yǎng)管理、服務(wù)于旅游企業(yè)一線的應(yīng)用型、技能型人才為目標(biāo)，并將培養(yǎng)目標(biāo)具體化為知識目標(biāo)、能力目標(biāo)等實(shí)踐教學(xué)目標(biāo)。
1、增加實(shí)踐課時(shí)所占比例，壓縮理論課時(shí)。突破以往教學(xué)計(jì)劃中偏重理論教學(xué)，實(shí)踐教學(xué)過分依賴于理論教學(xué)的現(xiàn)狀。以旅行社為例，如設(shè)置旅行社見習(xí)、旅行社業(yè)務(wù)實(shí)習(xí)、旅行社接待部實(shí)習(xí)，導(dǎo)游現(xiàn)場實(shí)習(xí)，旅行社綜合實(shí)習(xí)，形成一個(gè)較完整的實(shí)踐教學(xué)過程。
2、單獨(dú)開設(shè)實(shí)踐課，重視對學(xué)生職業(yè)技能的培養(yǎng)。實(shí)踐課是針對實(shí)踐性很強(qiáng)的專業(yè)課來開設(shè)的，如《酒店前廳與客房技能實(shí)訓(xùn)》、《餐飲技能實(shí)訓(xùn)》、《導(dǎo)游業(yè)務(wù)實(shí)訓(xùn)》、《旅行社經(jīng)營實(shí)訓(xùn)》等課程。
3、將取得與旅游業(yè)密切相關(guān)的資格證(如導(dǎo)游資格證、客房服務(wù)技能證)考證納入到實(shí)踐教學(xué)計(jì)劃中。要求學(xué)生學(xué)習(xí)掌握對飯店管理、旅行社業(yè)務(wù)流程等管理軟件的使用，并具備對相關(guān)數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析的能力。
4、利用旅游企業(yè)工作現(xiàn)場如酒店宴會(huì)廳，在職業(yè)崗位上對學(xué)生進(jìn)行實(shí)際訓(xùn)練，開展現(xiàn)場實(shí)訓(xùn)教學(xué)。
(二)注重專業(yè)實(shí)習(xí)，加強(qiáng)校外實(shí)習(xí)指導(dǎo)
應(yīng)按學(xué)生的目標(biāo)取向和教學(xué)培養(yǎng)方案的要求設(shè)定三個(gè)實(shí)習(xí)模塊：旅游飯店實(shí)習(xí)、旅行社實(shí)習(xí)、旅游景區(qū)(點(diǎn))實(shí)習(xí)。要求學(xué)生全面掌握旅游企業(yè)服務(wù)中的各個(gè)環(huán)節(jié)。學(xué)校與旅游企業(yè)協(xié)商給學(xué)生安排崗位，讓學(xué)生在不同部門得到鍛煉。采取企業(yè)指定有工作經(jīng)驗(yàn)的老員工帶學(xué)生，學(xué)校派實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)教師到實(shí)習(xí)基地指導(dǎo)學(xué)生等方式進(jìn)行專業(yè)實(shí)習(xí)的質(zhì)量監(jiān)控?？梢酝ㄟ^發(fā)放調(diào)查表、走訪實(shí)習(xí)基地和用人單位，充分聽取他們對學(xué)生實(shí)際工作能力的真實(shí)評價(jià)和教學(xué)改進(jìn)意見，不斷完善實(shí)踐教學(xué)計(jì)劃和培養(yǎng)方案，保證學(xué)生實(shí)習(xí)效果。
(三)建設(shè)優(yōu)秀的雙師型教師隊(duì)伍
高職院校應(yīng)注重培養(yǎng)和提高教師的“雙師型”素質(zhì)，配備一支既懂理論又懂實(shí)踐的師資力量，完滿實(shí)現(xiàn)實(shí)踐教學(xué)目的。一是鼓勵(lì)專業(yè)教師積極參加由旅游行業(yè)、國家勞動(dòng)部門組織的各類職業(yè)資格課程培訓(xùn)考試并取得相應(yīng)的職業(yè)資格證書，如國導(dǎo)證、領(lǐng)隊(duì)證、茶藝師等;二是要求教師到全國知名的酒店、旅行社或風(fēng)景名勝管理區(qū)進(jìn)行掛職鍛煉，并定期選派教師到國內(nèi)著名的酒店管理學(xué)院學(xué)習(xí)進(jìn)修;三是引進(jìn)有經(jīng)歷、有經(jīng)驗(yàn)、懂技能的教師;四是聘請相關(guān)企業(yè)優(yōu)秀技術(shù)專家和操作能手來校任教，承擔(dān)實(shí)踐課程的培訓(xùn)和指導(dǎo)工作;五是聘請企業(yè)高層管理人員成為客座教授。
(四)加強(qiáng)校內(nèi)外實(shí)踐教學(xué)基地建設(shè)
1、校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)。為提高學(xué)生的實(shí)踐能力和適應(yīng)能力服務(wù)，建立如模擬導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)室、模擬旅行社實(shí)訓(xùn)室、模擬酒店實(shí)訓(xùn)室(包括中西餐廳實(shí)訓(xùn)室、酒吧實(shí)訓(xùn)室、客房實(shí)訓(xùn)室等)等校內(nèi)實(shí)踐基地。購置教學(xué)設(shè)備和教學(xué)軟件，并提供部分工具及少量消耗材料供實(shí)踐教學(xué)使用。為旅游專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)提供一個(gè)良好的場所，為培養(yǎng)該專業(yè)學(xué)生的實(shí)踐能力創(chuàng)造一個(gè)有效的平臺(tái)，切實(shí)提高實(shí)踐教學(xué)水平。
2、校外實(shí)習(xí)基地的建設(shè)。實(shí)習(xí)基地的建設(shè)主要是通過學(xué)校與企業(yè)建立協(xié)作關(guān)系而實(shí)現(xiàn)的，在實(shí)踐教學(xué)條件不完備的條件下，讓校外的企業(yè)和機(jī)構(gòu)成為學(xué)生實(shí)踐學(xué)習(xí)的場所，企業(yè)按照與學(xué)校簽定的協(xié)議為學(xué)生提供實(shí)習(xí)工作的崗位，是很多學(xué)校實(shí)施實(shí)踐教學(xué)的重要途徑。應(yīng)依托校外的高星級酒店和旅行社，大型旅游風(fēng)景區(qū)、主題公園等建立穩(wěn)定的校外實(shí)習(xí)基地。
3、逐步完善實(shí)踐教學(xué)的管理制度。為了更好地開展實(shí)踐教學(xué)，就必須要有相應(yīng)的管理制度作為保障，以便實(shí)踐教學(xué)更加規(guī)范。涉及實(shí)踐教學(xué)的管理制度、文件主要有三方面：
一是制定實(shí)習(xí)管理方面的制度。應(yīng)根據(jù)專業(yè)培養(yǎng)要求和實(shí)習(xí)規(guī)律特點(diǎn)，制定配套的實(shí)踐教學(xué)管理制度，如《實(shí)習(xí)管理制度》、《實(shí)習(xí)基地管理制度》等內(nèi)容。
二是完善校內(nèi)實(shí)訓(xùn)教學(xué)指導(dǎo)文件。一般包括實(shí)踐教學(xué)目標(biāo)、實(shí)踐計(jì)劃、實(shí)踐課程大綱、實(shí)踐指導(dǎo)書等。每門實(shí)踐課程的具體實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目(單元)應(yīng)有具體操作性文件，包括有實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目指導(dǎo)單、實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目管理卡、實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目報(bào)告等。
三是規(guī)范實(shí)習(xí)考核制度。如《實(shí)踐教學(xué)規(guī)范和考核標(biāo)準(zhǔn)》、《實(shí)習(xí)考核獎(jiǎng)懲制度》等。以旅行社為例，根據(jù)旅行社的業(yè)務(wù)流程來安排實(shí)習(xí)內(nèi)容，每一實(shí)習(xí)階段，都提出相應(yīng)的要求和要達(dá)到的目標(biāo)。通過設(shè)立學(xué)生實(shí)習(xí)成績綜合考核指標(biāo)體系，老師很容易掌握學(xué)生的實(shí)習(xí)效果，進(jìn)而給予有針對性的指導(dǎo)和監(jiān)控。
參考文獻(xiàn)
1、基于協(xié)同創(chuàng)新理念的旅游管理專業(yè)立體化實(shí)踐教學(xué)體系研究楊慧沈陽師范大學(xué)2013-05-01
2、應(yīng)用型本科旅游管理專業(yè)立體化實(shí)踐教學(xué)體系的改革探討張金霞中國校外教育(理論)2008-04-20
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