旅游管理專業(yè)案例教學(xué)與研究性教學(xué)應(yīng)用研究論文
旅游管理專業(yè)案例教學(xué)與研究性教學(xué)應(yīng)用研究論文
旅游管理專業(yè)是隨著我國(guó)旅游經(jīng)濟(jì)的發(fā)展、旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)育而建立的一個(gè)新型學(xué)科。在我國(guó)，這門學(xué)科的產(chǎn)生只有二十年的時(shí)間，但已成為管理學(xué)科體系中的一個(gè)重要的學(xué)科部門。旅游管理已與工商管理并列，是管理學(xué)下的一級(jí)學(xué)科。以下是學(xué)習(xí)啦小編今天為大家精心準(zhǔn)備的：旅游管理專業(yè)案例教學(xué)與研究性教學(xué)應(yīng)用研究相關(guān)論文。文章僅供參考閱讀，希望能幫助到大家。
旅游管理專業(yè)案例教學(xué)與研究性教學(xué)應(yīng)用研究全文如下：
前言
旅游管理案例教學(xué)結(jié)合研究性學(xué)習(xí)教學(xué)能夠較好幫助學(xué)生掌握旅游管理專業(yè)知識(shí)，通過(guò)案例教學(xué)并培養(yǎng)學(xué)生的分析解決實(shí)際問(wèn)題的能力，通過(guò)研究性學(xué)習(xí)提高其研究創(chuàng)新能力，從而為社會(huì)提供復(fù)合型專業(yè)人才。而這兩種教學(xué)方法的關(guān)鍵都是設(shè)置合理的問(wèn)題，引導(dǎo)學(xué)生參與進(jìn)行探索解決。
在教學(xué)中，這兩種教學(xué)方式應(yīng)該很好的結(jié)合適用?？梢韵纫匝芯啃詫W(xué)習(xí)方式進(jìn)行知識(shí)點(diǎn)的學(xué)習(xí)，然后用案例進(jìn)行綜合訓(xùn)練應(yīng)用;以案例引入分析得到相應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，然后用研究性課題對(duì)知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行訓(xùn)練應(yīng)用。從案例中抽象出研究性的課題，也可以為研究性的課題尋求案例的驗(yàn)證。
另外，案例教學(xué)和研究性教學(xué)將打破學(xué)生事不關(guān)己高高掛起的被動(dòng)聽(tīng)課習(xí)慣，需要學(xué)生做大量的準(zhǔn)備工作，發(fā)揮學(xué)生的主觀能動(dòng)性。學(xué)生從被動(dòng)到主動(dòng)需要一個(gè)轉(zhuǎn)變的過(guò)程，需要老師通過(guò)課堂去引導(dǎo)學(xué)生做好準(zhǔn)備工作，引導(dǎo)他們?nèi)ジ淖円郧氨粍?dòng)的學(xué)習(xí)方法。
一、旅游管理教學(xué)中常見(jiàn)的問(wèn)題
針對(duì)目前高校到課率和聽(tīng)課率不好的現(xiàn)實(shí)情況，北京大學(xué)教育學(xué)院的田玲副教授指出“學(xué)生不愛(ài)上課，教師應(yīng)該反省，傳統(tǒng)僵化的教學(xué)方式是否應(yīng)隨著社會(huì)和經(jīng)濟(jì)發(fā)展而有所改變?”。作為旅游管理專業(yè)教師，我也做了比較認(rèn)真的分析，發(fā)現(xiàn)旅游管理教學(xué)中確實(shí)還有很多需要改革的地方：
(1)旅游管理教育理念滯后。據(jù)調(diào)查，90%的旅游管理教育依然沿襲著傳統(tǒng)的教育理念：注重課本純理論知識(shí)的講解與灌輸，忽略了實(shí)踐能力的培養(yǎng)，呈現(xiàn)出紙上談兵的旅游管理教育狀況，從而導(dǎo)致了在旅游管理教育領(lǐng)域注重理論輕視實(shí)踐的現(xiàn)狀。
(2)旅游管理教材滯后。國(guó)內(nèi)絕大數(shù)的教育培訓(xùn)材料都直接或間接來(lái)源于對(duì)國(guó)外旅游管理資料的翻譯與借鑒，由于國(guó)家、地區(qū)、發(fā)展水平的差異，使旅游管理教育在很大程度上偏離國(guó)內(nèi)旅游管理發(fā)展的實(shí)際狀況，由于培養(yǎng)素材的單一性以及與實(shí)際情況的偏差，使得我國(guó)的旅游管理教育走上了好高鶩遠(yuǎn)的道路，片面強(qiáng)調(diào)理論上的高度，而無(wú)意中擯棄了實(shí)際問(wèn)題的探討與解決。
(3)旅游管理教學(xué)方法滯后。我國(guó)目前的旅游管理教學(xué)方法或多或少地受傳統(tǒng)教學(xué)的影響，主要表現(xiàn)為一種課堂上教師填鴨式地灌輸理論知識(shí)，學(xué)生被動(dòng)充當(dāng)知識(shí)接受器，課后學(xué)生對(duì)所學(xué)知識(shí)漠然的情況，缺乏管理學(xué)科教學(xué)方法的創(chuàng)新與改革，這在很大程度上制約了我國(guó)旅游管理教育的發(fā)展，如何將理論與實(shí)踐相結(jié)合，開(kāi)創(chuàng)一種新的教學(xué)模式，讓學(xué)生在寓教于樂(lè)的氛圍里主動(dòng)參與學(xué)習(xí)，應(yīng)是當(dāng)前旅游管理教育者面臨的一個(gè)重大課題。
二、案例教學(xué)法在旅游管理專業(yè)教學(xué)中的應(yīng)用
旅游管理專業(yè)教學(xué)中案例教學(xué)有特定的內(nèi)涵，一般是基于旅游管理教學(xué)的需要和一定的教學(xué)目標(biāo)，由旅游實(shí)踐中所收集或者撰寫(xiě)的典型人物、旅游事件或人物和事件的有機(jī)結(jié)合體。所謂典型是指它有豐富的教育價(jià)值，通過(guò)分析這種旅游案例能夠揭示出旅游發(fā)展的規(guī)律、旅游服務(wù)和旅游管理的方法。案例教學(xué)比較耗費(fèi)時(shí)間和精力，如果案例龐雜，教師和學(xué)生就會(huì)為案例數(shù)量的細(xì)節(jié)所拖累，造成事倍功半。如果是教師信手拈來(lái)的幾個(gè)旅游管理案例，則教學(xué)意義就十分有限。例如，教師提供一篇完整的文章，或者書(shū)籍的長(zhǎng)篇摘錄，讓學(xué)生在閱讀的基礎(chǔ)上進(jìn)行討論，這種方式也不是案例教學(xué)。旅游管理教學(xué)案例必須典型、簡(jiǎn)練、精致。具體需要做到以下幾個(gè)方面：
1.把握教學(xué)過(guò)程中的知識(shí)點(diǎn)
案例教學(xué)前，教師要預(yù)先制定好案例教學(xué)計(jì)劃――案例的主要知識(shí)點(diǎn)、提出的問(wèn)題、時(shí)間安排、討論的形式等。盡量在每一次案例教學(xué)之前對(duì)案例討論中可能出現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行預(yù)測(cè)并提出相應(yīng)地解決方案。
一切創(chuàng)新都源于問(wèn)題，問(wèn)題是創(chuàng)新的起點(diǎn)。而問(wèn)題的解決要以問(wèn)題的發(fā)現(xiàn)、提出為前提。可以說(shuō)，問(wèn)題是學(xué)生有效學(xué)習(xí)的前提。充分關(guān)注學(xué)生問(wèn)題意識(shí)，積極培養(yǎng)參與意識(shí)是案例教學(xué)法成功的要指所在。
另外，還可以以多種形式安排班里的學(xué)生扮演案例中的角色，這種安排既可以是正式計(jì)劃好的，也可以是即興的。如果案例適合于角色扮演，并且選派的學(xué)生角色也合理，那么這一活動(dòng)論旅游管理課程案例教學(xué)法的特點(diǎn)與優(yōu)化會(huì)有助于將案例人格化，激發(fā)起學(xué)生濃厚的興趣。
2.收集真實(shí)的、典型的案例
收集真實(shí)、典型的案例是旅游管理教學(xué)的難點(diǎn)。筆者為此結(jié)合旅游管理案例教學(xué)的特點(diǎn)，進(jìn)行了一些初步嘗試。主要從以下幾個(gè)方面可收集到相關(guān)案例資料：
(1)從旅游企業(yè)或科研單位獲取有關(guān)信息。比如旅行社、旅游景點(diǎn)景區(qū)、旅游飯店等獲取關(guān)于旅游吃、住、行、游、購(gòu)、娛等方面的信息，并對(duì)收集到的信息進(jìn)行歸類，分析等。
(2)從對(duì)外公布的財(cái)務(wù)統(tǒng)計(jì)類報(bào)表獲取相關(guān)信息。比如財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)、《中國(guó)統(tǒng)計(jì)年鑒》和《旅游統(tǒng)計(jì)年鑒》、旅游刊物或者旅游網(wǎng)站等獲取相關(guān)信息?？山栌脠D表，用于說(shuō)明或闡明重要的觀點(diǎn)，提高學(xué)生的興趣。
(3)查閱期刊、書(shū)籍資料收集相關(guān)信息。如《旅游經(jīng)濟(jì)運(yùn)行藍(lán)皮書(shū)》、《旅游學(xué)刊》、《現(xiàn)代旅游管理管理案例與實(shí)訓(xùn)》、《旅游論壇》、《旅游科學(xué)》及WTTC/WTO關(guān)于旅游業(yè)發(fā)展的報(bào)告等等。
(4)媒體收集資料。如中央電視臺(tái)旅游衛(wèi)視節(jié)目、上海東方衛(wèi)視的旅游管理節(jié)目、四川衛(wèi)視的旅游管理節(jié)目等。
(5)可從專業(yè)網(wǎng)站或企業(yè)網(wǎng)站上收集案例。如：旅游管理網(wǎng)、全國(guó)旅游管理信息網(wǎng)、旅游管理在線等。
3.分析案例
案例教學(xué)重在“導(dǎo)”，導(dǎo)的過(guò)程不可過(guò)于簡(jiǎn)單，也不可過(guò)分牽制學(xué)生思路。設(shè)計(jì)案例過(guò)程，教師要把教材中的相關(guān)內(nèi)容及背景知識(shí)按照學(xué)生的認(rèn)知特點(diǎn)，模擬問(wèn)題的發(fā)現(xiàn)過(guò)程。為使討論的問(wèn)題集中，課堂氣氛活躍，達(dá)到一定理論深度，教師必須進(jìn)行適當(dāng)?shù)囊龑?dǎo)，既鼓勵(lì)學(xué)生勇于發(fā)表自己的見(jiàn)解，又要注意討論的情況，發(fā)現(xiàn)討論偏離中心時(shí)要及時(shí)糾正，把討論逐步引向深入。對(duì)討論中提出的各種觀點(diǎn)不能采取簡(jiǎn)單否定或肯定的作法，而應(yīng)客觀、公正地評(píng)價(jià)學(xué)生的各種觀點(diǎn)，善于發(fā)現(xiàn)其思維的閃光點(diǎn)，多鼓勵(lì)，少批評(píng)。對(duì)于有爭(zhēng)議的問(wèn)題可以不必在意是否有一個(gè)統(tǒng)一的答案，重在通過(guò)討論過(guò)程讓學(xué)生提出解決問(wèn)題的理由、依據(jù)、邏輯推理和判斷。
根據(jù)不同的案例，可采用以下方式：多媒體教學(xué)(比如用幻燈課件演示制造性企業(yè)生產(chǎn)工藝旅游管理流程，運(yùn)輸工具，立體倉(cāng)庫(kù)、貨架等等)、觀后感(以所看的現(xiàn)場(chǎng)或節(jié)目為案例)，讀后感(以閱讀方案材料為案例)，體會(huì)(以掛圖設(shè)計(jì)講述的內(nèi)容為案例)，還有討論等方式。教師還可以要求學(xué)生把事先準(zhǔn)備的旅游管理方面的案例分析材料向全班同學(xué)進(jìn)行宣講，其間應(yīng)提醒學(xué)生對(duì)課堂尚未討論到的案例進(jìn)行分析，并且宣講的結(jié)果可以記入學(xué)生的平時(shí)成績(jī)中。
4.案例分析的總結(jié)
老師在討論結(jié)束后，爭(zhēng)取對(duì)學(xué)生的分析觀點(diǎn)匯總作一個(gè)簡(jiǎn)短的點(diǎn)評(píng)和總結(jié)，及時(shí)肯定在討論過(guò)程中的優(yōu)點(diǎn)。對(duì)不夠深入、不夠確切的主要問(wèn)題，加以分析并重新講解，幫助學(xué)生加強(qiáng)記憶，把握要旨。在講解過(guò)程中，還要結(jié)合教學(xué)大綱突出教學(xué)重點(diǎn)。
三、研究性教學(xué)發(fā)在旅游管理專業(yè)教學(xué)中的應(yīng)用
研究性教學(xué)是將研究性貫穿于教學(xué)活動(dòng)的過(guò)程之中，著重培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力。美國(guó)“國(guó)家科學(xué)教育標(biāo)準(zhǔn)”對(duì)研究的定義是：“研究是多層而的活動(dòng)，包括：觀察、提出問(wèn)題，通過(guò)瀏覽書(shū)籍和其他信息資源發(fā)現(xiàn)什么是已經(jīng)知道的結(jié)論，制定調(diào)查研究計(jì)劃;根據(jù)實(shí)驗(yàn)證據(jù)對(duì)已有的結(jié)論作出評(píng)價(jià);用工具收集、分析、解釋數(shù)據(jù);提出解答、解釋和預(yù)測(cè);以及交流結(jié)果。研究要求確定假設(shè)，進(jìn)行批判的和邏輯的思考，并且考慮其他可以替代的解釋。”
在美國(guó)國(guó)家科學(xué)教育標(biāo)準(zhǔn)中，研究有幾種用法：科學(xué)研究;基于研究的教學(xué)/以研究為本的教學(xué);以研究為本的學(xué)習(xí)。根據(jù)美國(guó)國(guó)家科學(xué)教育標(biāo)準(zhǔn)對(duì)研究的界定，我們這里所說(shuō)的研究性教學(xué)是基于研究的教學(xué)，因此，研究性教學(xué)是指在教學(xué)過(guò)程中山教師創(chuàng)造有利于創(chuàng)新思維的學(xué)習(xí)環(huán)境，激活學(xué)生探究問(wèn)題的熱情，引導(dǎo)學(xué)生創(chuàng)造性地運(yùn)用知識(shí)去自主發(fā)現(xiàn)和解決問(wèn)題，從而培育學(xué)生創(chuàng)新精神、提高學(xué)生實(shí)踐能力的一種教學(xué)方式。由此可見(jiàn)，研究性教學(xué)的目的在于倡導(dǎo)學(xué)生主動(dòng)參與探究、知識(shí)的勤于動(dòng)手，培養(yǎng)學(xué)生收集和處理消息的能力、樂(lè)于獲取新知識(shí)的能力、分析和解決問(wèn)題的能力，以及交流與合作的能力。具體到旅游管理教學(xué)中需要做到以下幾個(gè)方面：
1.超越教材創(chuàng)設(shè)情境、提出問(wèn)題
研究性學(xué)習(xí)具有實(shí)踐性。學(xué)生畢業(yè)要走向社會(huì)， 因此教師也要走向社會(huì)， 與社會(huì)接軌。教師由教材內(nèi)容的搬用者、沿襲者轉(zhuǎn)變?yōu)殚_(kāi)發(fā)者、設(shè)計(jì)者。因?yàn)榻滩目偸潜刃碌慕虒W(xué)思想、教學(xué)模式、教學(xué)內(nèi)容慢一拍， 所以需要教師對(duì)教材在內(nèi)容上進(jìn)行更新和設(shè)計(jì)。
因?yàn)檠芯啃詫W(xué)習(xí)“以學(xué)生為主體”， 所以教學(xué)內(nèi)容選擇必需建立在充分了解學(xué)生的基礎(chǔ)上， 采取師生平等交流方式， 選擇社會(huì)熱點(diǎn)、學(xué)生感興趣的、樂(lè)于探討的問(wèn)題。同時(shí)， 作為教學(xué)資源的開(kāi)發(fā)者， 教師應(yīng)從以下三個(gè)方面挖掘研究性課題： 一是校內(nèi)， 主要充分利用校內(nèi)的圖書(shū)資料、視聽(tīng)材料、多媒體教學(xué)軟件、實(shí)驗(yàn)室、校園環(huán)境和校內(nèi)有專長(zhǎng)的教師。二是校外，社區(qū)教育科技文化中心，科技館、圖書(shū)館等。三是網(wǎng)絡(luò)資源。
2.對(duì)學(xué)生研究的指導(dǎo)
研究性學(xué)習(xí)注重學(xué)習(xí)過(guò)程而非學(xué)習(xí)結(jié)果，教師應(yīng)主要在資料信息來(lái)源、思路點(diǎn)撥、研究方法等方面起著引導(dǎo)者的作用。他們給學(xué)生以啟發(fā)， 而不是提供“標(biāo)準(zhǔn)答案”。研究性學(xué)習(xí)中學(xué)生的活動(dòng)是分散的、自主管理的。教師應(yīng)以平等的身份參與學(xué)生的課題研究，了解學(xué)生的需求，傾聽(tīng)學(xué)生的心聲，拉近教師和學(xué)生的距離。在和諧的師生關(guān)系中， 教師隨時(shí)掌握學(xué)生的發(fā)展動(dòng)態(tài)， 適時(shí)給予指導(dǎo)。
3.對(duì)研究性學(xué)習(xí)進(jìn)行過(guò)程監(jiān)控和評(píng)價(jià)
為了保證研究性學(xué)習(xí)實(shí)施的質(zhì)量，對(duì)實(shí)施途徑必須進(jìn)行過(guò)程監(jiān)控，傳統(tǒng)的課程重視的是課程的結(jié)果，而研究性課程中過(guò)程與結(jié)果一樣重要，因?yàn)檠芯啃哉n程實(shí)施過(guò)程中所產(chǎn)生的許多無(wú)形的問(wèn)題可能是課程實(shí)施最重要的成果。中期監(jiān)控的主要目的是保證研究過(guò)程的完整性與最后結(jié)果的高質(zhì)量。目前，中期監(jiān)控的方法主要是要求學(xué)習(xí)研究小組的每次活動(dòng)前都必須向指導(dǎo)教師提交一份活動(dòng)申請(qǐng)報(bào)告。包括研究的目的、方法、進(jìn)度、可能遇到的困難、預(yù)期的結(jié)果等，指導(dǎo)教師對(duì)方案進(jìn)行認(rèn)真研究，適當(dāng)?shù)倪M(jìn)行指導(dǎo)。在活動(dòng)結(jié)束后研究小組還必須提交研究報(bào)告，指導(dǎo)教師在接到報(bào)告后應(yīng)給予批示，提出本次研究中的優(yōu)點(diǎn)與缺點(diǎn)，并給予建設(shè)性意見(jiàn)，這樣可以基本保證研究小組按照科學(xué)、高質(zhì)量的研究方式進(jìn)行課題的研究和學(xué)習(xí)。
四、結(jié)論
旅游管理是一門應(yīng)用性很強(qiáng)的專業(yè)，傳統(tǒng)的重知識(shí)、輕能力，重結(jié)果、輕過(guò)程的方式已經(jīng)不能適應(yīng)社會(huì)發(fā)展的需要，案例教學(xué)與研究性學(xué)習(xí)相結(jié)合的教學(xué)方法是一種提高學(xué)習(xí)者綜合素質(zhì)和能力的有效的教學(xué)模式。由于以問(wèn)題為主線的的學(xué)習(xí)內(nèi)容是開(kāi)放的、學(xué)習(xí)目標(biāo)是多元化的，所以產(chǎn)生的學(xué)習(xí)效果也是多元化的，它符合大學(xué)生學(xué)習(xí)的特征和規(guī)律，特別適合于多元化背景下大學(xué)生的學(xué)習(xí)需求，是有開(kāi)發(fā)、利用和推廣價(jià)值的教學(xué)模式。