讓大腦變聰明的健腦食物有哪些
讓大腦變聰明的健腦食物有哪些
健腦食品簡(jiǎn)單地說(shuō)，就是有益于大腦的食品。合理食用健腦的食物能夠讓大腦更加的聰明。下面就讓學(xué)習(xí)啦小編告訴你讓大腦變聰明的健腦食物有哪些，一起來(lái)看看吧!
讓大腦變聰明的健腦食物
健腦食物一：黃花菜
黃花菜被人們稱為“健腦菜”，它具有安神作用。含有的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵是菠菜的15倍。所以，兒童常吃黃花菜對(duì)健腦非常有益。而且黃花菜吃起來(lái)口感爽脆，相信小朋友不會(huì)拒絕這么美味的食物。
除了是“聰明菜”之外，黃花菜對(duì)于滋潤(rùn)皮膚、排毒和通便都是非常有好處的，所以，對(duì)于小朋友來(lái)說(shuō)，黃花菜也是“健康菜”呀。
美食推薦：黃花菜栗子粉絲煲
材料：栗子267g，黃花菜(干)20g，粉絲47g，油、鹽、雞粉、生粉、胡椒粉適量。
做法：
1、將栗子放入煮開(kāi)的熱水中，蓋鍋蓋，煮5分鐘，關(guān)火，撈起栗子，倒去水。
2、剝?nèi)ダ踝拥耐鈿?，待用，將黃花菜干用清水泡軟，用廚房剪刀剪去梗，溫開(kāi)水泡軟粉絲，再過(guò)一次冷河，瀝干，待用，用適量的蠔油、雞粉、食鹽、胡椒粉、生粉和水拌成芡汁。
3、熱油鍋，放入蒜頭爆香，放入黃花菜，放入栗子，放入砂鍋中，放入粉絲，倒入芡汁。
4、蓋鍋蓋，大火煮滾，揭蓋，用筷子拌勻，以免粘鍋底。
健腦食物二：大豆
如果要給大豆起個(gè)名字，也可以稱它們?yōu)?ldquo;聰明豆”。大豆含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和不飽和脂肪酸，它們是腦細(xì)胞生長(zhǎng)和修補(bǔ)的基本成分;大豆還含有1、64%的卵磷酯、鐵及維生素等，適當(dāng)攝取可增強(qiáng)和改善兒童的記憶力。
大豆發(fā)酵制品，包括豆豉、豆汁、黃醬及各種腐乳等，都是用大豆或大豆制品接種霉菌發(fā)酵后制成的。大豆及其制品經(jīng)微生物作用后，消除了抑制營(yíng)養(yǎng)的因子，產(chǎn)生多種具有香味的物質(zhì)，因而更易被人體消化吸收，更重要的是增加了維生素B12的含量。
美食推薦：大豆杏仁核桃露
材料：黃豆1杯，去皮甜杏仁1/2杯，核桃仁50g，清水適量。
做法：
1、黃豆提前用清水浸泡一夜。
2、杏仁提前用清水浸泡三小時(shí)左右。
3、將黃豆、杏仁洗凈，與核桃仁一同放入豆?jié){機(jī)中。
4、加水至指定水位線，按下全豆豆?jié){鍵，15分鐘后即可飲用。
健腦食物三：魚(yú)類
我們從小就聽(tīng)大人說(shuō)：要多吃點(diǎn)魚(yú)，吃多了魚(yú)才聰明啊。今天看來(lái)，果然不聽(tīng)老人言，吃虧在眼前：魚(yú)可是能讓寶寶更聰明的食物呢。
魚(yú)肉含球蛋白、白蛋白及大量不飽和脂肪酸，還含有豐富的鈣、磷、鐵及維生素等，適當(dāng)攝取可增強(qiáng)和改善兒童的記憶力。但幼小的孩子食用時(shí)，注意別讓魚(yú)刺卡住了他的喉嚨。所以在吃飯的時(shí)候要安靜專注的吃魚(yú)，避免在飯桌談笑時(shí)被魚(yú)骨卡到了。
美食推薦：銀魚(yú)炒雞蛋
材料：銀魚(yú)200g，雞蛋100g，油、鹽、蔥花、味精、蒜片各適量。
做法：
1、銀魚(yú)可先在涼水中撈一遍，清除掉其中的雜質(zhì)，瀝干水分。
2、把雞蛋直接打入銀魚(yú)中。
3、加適量蔥花和水、鹽、味精，攪拌均勻。
4、起油鍋，油熱后加蒜片爆香。
5、然后把攪拌好的銀魚(yú)下鍋大火翻炒至成型，出湯汁后即可出鍋。
健腦食物四：核桃
核桃能夠補(bǔ)腦是比較多朋友所熟悉的。桃桃仁含40%-50%的不飽和脂肪酸，構(gòu)成人腦細(xì)胞的物質(zhì)中約有60%是不飽和脂肪酸?？梢哉f(shuō)，不飽和脂肪酸是大腦不可缺少的建筑材料，兒童常吃核桃仁對(duì)大腦的健康發(fā)育很有好處。
那么除了干吃果仁核桃之外，還有沒(méi)有別的吃法，變換著吃可以更引起寶寶吃飯的興趣呢。
美食推薦：核桃派
材料：低筋面粉200g，黃油120g，雞蛋60g，糖粉80g，鹽2g，核桃碎250g，麥芽糖50g，白糖30g，水適量。
1、將黃油小粒加入過(guò)篩后低筋面粉中，再加入到糖粉，加入雞蛋，將攪拌均勻的混合物用刀切的方法攪拌均勻。
2、倒在案板上，聚成一團(tuán)，用手和塑料切板聚攏面團(tuán)，等面團(tuán)聚攏后再用切板再切成一半，將分割的一半在蓋上再重新切成一半，將重復(fù)幾次的面團(tuán)用保鮮膜包好放在塑料保鮮袋中放入冰箱中松弛一個(gè)小時(shí)以上。，然后在預(yù)熱好190度的烤箱中，中下層，25分鐘。
3、在鍋中加一點(diǎn)水， 加入麥芽糖和白糖，小火慢慢熬，直到鼓起大泡，加入少量的面粉攪拌均勻，再加入核桃碎，慢慢的攪拌均勻， 讓每一顆核桃碎都沾滿糖稀。
4、盛入碗中后再將它們分別放入烤好的派皮上。
健腦食物五：小米
小米含有較多的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵、維生素B等營(yíng)養(yǎng)成分，被人們稱為健腦主食。小編要推薦給大家的這款美食的搭配是蓮子，蓮子也是秋季應(yīng)季的營(yíng)養(yǎng)佳品。
美食推薦：蓮子小米粥
材料：小米30g，蓮子50g，泰國(guó)香米30g，清水適量。
做法：
1、將食材全部洗凈，放入鍋中，一次性注入適量的清水。
2、蓋鍋蓋，大火煮滾。
3、轉(zhuǎn)文火，將雙筷子架在砂鍋邊上，再蓋鍋蓋，邊大火煲粥，邊時(shí)不時(shí)攪拌一下。
4、見(jiàn)到粥已粘稠，即可關(guān)火。
能讓大腦變得更加聰明的營(yíng)養(yǎng)
1.健康脂肪：改善腦細(xì)胞。大腦細(xì)胞結(jié)構(gòu)主要包括健康脂肪，其中最重要的是歐米伽3脂肪酸。大腦需要不斷自我修復(fù)，增加神經(jīng)元，因而需要更多更好的歐米伽3脂肪酸。富含該脂肪酸的食物包括：三文魚(yú)、金槍魚(yú)、亞麻子油、菜子油、核桃、小麥胚芽油和雞蛋等。
2.抗氧化劑：保護(hù)大腦。隨著年齡增大，自由基會(huì)隨著血液系統(tǒng)攻擊腦細(xì)胞，若不補(bǔ)充抗氧化劑予以遏制，則會(huì)導(dǎo)致大腦記憶逐漸喪失。富含抗氧化劑的食物包括：藍(lán)莓等漿果、西蘭花、胡蘿卜、大蒜、紫葡萄、菠菜、大豆、茶、西紅柿和全谷物等。
3.酪氨酸蛋白：激發(fā)腦力。大腦中除了神經(jīng)元之外，還有幫助大腦傳遞信號(hào)的神經(jīng)傳導(dǎo)物質(zhì)。酪氨酸和色氨酸等重要神經(jīng)傳導(dǎo)物質(zhì)不足會(huì)導(dǎo)致大腦工作失常。多吃富含此類營(yíng)養(yǎng)的食物有助于提神醒腦，提高注意力。比如，奶制品、雞蛋、海鮮、大豆等。
4.水：給大腦補(bǔ)液。輕微脫水就會(huì)降低大腦能量，導(dǎo)致記憶受損。專家建議，每天至少攝入1200毫升，相當(dāng)于每天6杯。
5.維生素與微量元素：必需建材。某些維生素和礦物質(zhì)是大腦必需的“建筑材料”。其中最關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)包括：維生素B6、維生素B12、維生素C、鐵、鈣等，若缺乏會(huì)導(dǎo)致學(xué)習(xí)障礙?？梢赃m量吃些燕麥、牛奶、獼猴桃等。
6.膳食纖維：調(diào)節(jié)大腦能量供應(yīng)。膳食纖維有助于持續(xù)調(diào)節(jié)大腦能量供應(yīng)。富含纖維的食物包括：葡萄干、西蘭花、青豆、菠菜、杏仁、獼猴桃、橙子、梨、帶皮蘋果、大麥和糙米等。
讓大腦變聰明的生活習(xí)慣
把時(shí)鐘倒過(guò)來(lái)放。當(dāng)人們看到正常擺放的物品時(shí)，左腦會(huì)迅速識(shí)別，并轉(zhuǎn)移注意力。如果將物品倒過(guò)來(lái)放，右腦則馬上“啟動(dòng)”，試圖通過(guò)分析物體的形狀、顏色、所處環(huán)境來(lái)辨別這個(gè)令人費(fèi)解的視覺(jué)信息。耿同超表示，這種做法可以人為地增加大腦的思維活動(dòng)，有鍛煉腦力的作用。生活中，很多物品都可以嘗試倒著放，比如時(shí)鐘、相框里的照片、日歷等。
變換吃飯時(shí)的座位。很多人習(xí)慣坐在固定的座位上就餐。然而，專家建議，最好定期更換吃飯時(shí)的座位，從而提升大腦活力。定期更換家人居住的房間，調(diào)整家具擺放位置或辦公設(shè)備布局，遛狗時(shí)換個(gè)新路線，瀏覽新聞時(shí)換個(gè)電視臺(tái)或網(wǎng)站，逛超市時(shí)多了解新奇商品等，也具有同樣的作用。耿同超解釋說(shuō)，新鮮事物對(duì)大腦的刺激更大，有利于集中注意力，緩解大腦疲勞。
閉著眼睛洗澡。生活中，大多數(shù)人習(xí)慣通過(guò)視覺(jué)和聽(tīng)覺(jué)把信息反饋給大腦，往往忽視了觸覺(jué)、嗅覺(jué)和味覺(jué)的功能，這并不利于大腦保持活力。在熟悉和安全的環(huán)境中，不妨閉著眼睛洗澡，用雙手的觸覺(jué)感受自己的身體，區(qū)分不同的身體部位，感受不同的皮膚紋理，根據(jù)觸覺(jué)感受調(diào)整水溫，還可以試著定位水龍頭的位置，從而喚醒大腦深處的記憶。清華大學(xué)玉泉醫(yī)院神經(jīng)內(nèi)科主任耿同超分析說(shuō)，閉上眼睛后，人的注意力會(huì)更加集中，大腦敏感程度提高，有助于促進(jìn)大腦活力。
摸硬幣或數(shù)豆子。研究發(fā)現(xiàn)，通過(guò)觸摸識(shí)別存在微妙差別的東西，可以更好地激發(fā)大腦活力。專家建議，可以把不同面值的硬幣放在一個(gè)大罐子里，不時(shí)地將手伸進(jìn)罐子中，用觸覺(jué)判斷硬幣面值，還可以心算硬幣總額，有鍛煉腦力的效果。耿同超補(bǔ)充說(shuō)，也可以將硬幣換成不同種類的豆子，比如黃豆、紅豆、綠豆、黑豆、蠶豆等，把它們混放在桌子上，然后再一一分類，也有助于人們，特別是老人提高雙手協(xié)調(diào)能力，減緩大腦衰老。需要提醒的是，硬幣或豆子上可能有很多細(xì)菌，摸完后要及時(shí)洗手。
擺瓶香水在床頭。很多美國(guó)人習(xí)以為常地將咖啡的香氣和早晨的記憶捆綁在一起。在專家看來(lái)，嗅覺(jué)和味覺(jué)作為重要的神經(jīng)通路，可以強(qiáng)化人們對(duì)某種事物的記憶，還能帶來(lái)好心情，有助于緩解大腦疲勞。人們可以把自己喜歡的香水、香包、水果等具有好聞氣味的物品擺放在床頭或辦公桌上，時(shí)常聞一聞。
打開(kāi)車窗。大腦中的海馬區(qū)主要負(fù)責(zé)記憶和學(xué)習(xí)，它不僅能儲(chǔ)存視覺(jué)畫面，還能記住氣味、聲音等環(huán)境因素。為鍛煉大腦的記憶功能，人們可以在駕駛時(shí)嘗試新的路線，并打開(kāi)車窗，從視覺(jué)、嗅覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)等多方面感受街道環(huán)境，并試圖記憶。需要提醒的是，空氣污染嚴(yán)重時(shí)最好不要開(kāi)車窗。
學(xué)門藝術(shù)。當(dāng)人們投入一項(xiàng)自己喜歡的藝術(shù)活動(dòng)時(shí)，比如音樂(lè)、美術(shù)、舞蹈、攝影等，藝術(shù)語(yǔ)言和情感等抽象思維對(duì)大腦的影響，完全不同于邏輯思維和線性思維，更能挖掘大腦的想象力和潛質(zhì)。
多和人打交道。研究表明，一個(gè)人的社會(huì)交往能力直接影響著他的腦力。不愿意與人打交道的老人，患認(rèn)知障礙癥的風(fēng)險(xiǎn)更高。因此，人們應(yīng)多結(jié)交一些志同道合、具有共同愛(ài)好的朋友，在人際交往中不僅能夠相互學(xué)習(xí)，帶來(lái)快樂(lè)，還能提高腦力。
大聲朗讀。日本有研究發(fā)現(xiàn)，大聲朗讀可以明顯提高大腦供氧，活躍大腦皮層，緩解健忘、拼寫錯(cuò)誤、不能準(zhǔn)確表達(dá)等問(wèn)題。每天大聲朗讀10分鐘以上，可以增強(qiáng)記憶力、延緩衰老，還能增加肺活量，喚起精氣神兒。
主動(dòng)聯(lián)想。聯(lián)想有助于大腦保持強(qiáng)勁活力，每個(gè)人都應(yīng)時(shí)常練習(xí)看到一個(gè)事物聯(lián)想到10個(gè)事物的本領(lǐng)。比如，當(dāng)你看到一只蒼蠅，可能聯(lián)想到蒼蠅拍、羽毛球拍、體育館、俱樂(lè)部、球迷、啤酒、歌手、吉他、麥克風(fēng)、燈光等等。
看過(guò)“讓大腦變聰明的健腦食物有哪些”的人還看了：
3.吃什么有助于大腦