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春天吃海鮮為什么會(huì)導(dǎo)致中毒

時(shí)間: 睿檸1003 分享

  海鮮有很多種,當(dāng)然,有些時(shí)候海鮮并非那么肥美,而是有些毒性。比如說(shuō)春天的海鮮。下面是小編分享的春天吃海鮮會(huì)中毒的原因,一起來(lái)看看吧。

  春天吃海鮮會(huì)中毒的原因

  春天并不是吃海鮮的好時(shí)候,因?yàn)榇蠹覐氖袌?chǎng)上買來(lái)的海鮮都是存貨,時(shí)間較長(zhǎng),死的較多。這樣極不新鮮的海產(chǎn)品蛋白質(zhì)分解后會(huì)形成胺類、可溶性毒蛋白、吲哚、惡臭素等有毒害的物質(zhì)。而且這些有毒物質(zhì)并不怕加熱,所以高溫煮、熬不能有效殺死它們。食用后,它的毒性會(huì)隨腸道進(jìn)入血液,危害身體健康。所以,大家盡量別在春季購(gòu)買海鮮,秋天是比較好的選擇!

  春季是養(yǎng)肝護(hù)肝的季節(jié),吃海鮮要慎重。春季來(lái)臨,萬(wàn)物復(fù)蘇,病菌也開(kāi)始活躍起來(lái),要注意養(yǎng)肝和護(hù)肝。人們?cè)诔詵|西的時(shí)候一定要注意飲食衛(wèi)生,像吃海鮮類食物最好要事先清養(yǎng)幾天,在烹飪的過(guò)程中要煮熟蒸透方可食用。專家提醒,春季不當(dāng)吃海鮮甚至有可能患上戊肝,特別是有些人喜歡吃生冷、不潔海鮮危險(xiǎn)性更大。戊肝主要靠飲食糞—口傳播,食用了病人污染過(guò)的食物或水源等,吃的時(shí)候又不注意煮熟再吃,就容易染病。

  對(duì)于一些有濕疹、哮喘、過(guò)敏性鼻炎等過(guò)敏性疾病的人來(lái)說(shuō),春天也是這些疾病的好發(fā)季節(jié)。因此,要慎吃海鮮、蝦、海魚、螃蟹等富含組氨酸的食品。

  春天怎么吃海鮮才安全

  吃當(dāng)季的海鮮

  不同的海鮮生長(zhǎng)周期有長(zhǎng)有短,所以海鮮不同其成熟期也不同,基本上每個(gè)季節(jié)都會(huì)有一批當(dāng)季的海鮮上市。蔬果最好吃當(dāng)季的,海鮮也是,當(dāng)季的海鮮能保證最佳的口味,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)更高。

  需徹底煮熟

  海鮮中會(huì)含有不少?gòu)乃袔?lái)的細(xì)菌,還可能存在寄生蟲(chóng)卵和加工運(yùn)輸中被污染的病菌,因此海鮮必須要徹底煮熟。一般來(lái)說(shuō),在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。大家如果要吃生魚片等不加熱烹調(diào)的海鮮時(shí)一定要慎重,保證食物的新鮮衛(wèi)生再考慮食用。

  不要吃死貝和死蟹

  這兩種食物都含有大量的蛋白質(zhì),加上本身帶菌量較高,旦死去便大量繁殖病菌、產(chǎn)生毒素,同時(shí)其中所含的不飽和脂肪酸也容易氧化酸敗。所以最好吃活的,新鮮的,而且也不能在家存放太久,要盡快烹調(diào)。

  冰鮮蝦不要白灼

  白灼的做法對(duì)海鮮的要求很高,冰鮮蝦即便經(jīng)過(guò)速凍,但蛋白質(zhì)也已經(jīng)部分變性,產(chǎn)生了胺類物質(zhì),無(wú)論怎么樣都達(dá)不到活蝦的口感、風(fēng)味和安全性,當(dāng)然也就不適合白灼的吃法。

  春季適合吃哪些海鮮

  牡蠣

  牡蠣,又稱為“海里的牛奶”。它是難得的美容圣品。其富含大量蛋白質(zhì)和人體所缺的鋅。食用牡蠣可防止皮膚干燥,促進(jìn)皮膚新陳代謝,分解黑色素。

  帶魚

  帶魚富含人體必需的多種礦物元素以及多種維生素,實(shí)為老人、兒童、孕產(chǎn)婦的理想滋補(bǔ)食品。尤其適宜氣短乏力、久病體虛、血虛頭暈、食少羸瘦、營(yíng)養(yǎng)不良以及皮膚干燥者食用。

  多寶魚

  多寶魚膠質(zhì)蛋白含量高,味道鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富,具有很好的滋潤(rùn)皮膚和美容的作用。且能補(bǔ)腎健腦,助陽(yáng)提神;經(jīng)常食用,可以滋補(bǔ)健身,提高人的抗病能力。


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春天吃海鮮為什么會(huì)導(dǎo)致中毒

海鮮有很多種,當(dāng)然,有些時(shí)候海鮮并非那么肥美,而是有些毒性。比如說(shuō)春天的海鮮。下面是小編分享的春天吃海鮮會(huì)中毒的原因,一起來(lái)看看吧。 春天吃海鮮會(huì)中毒的原因 春天并不是吃海鮮的好時(shí)候,因?yàn)榇蠹覐氖袌?chǎng)上買來(lái)的海鮮都是存貨,
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