老年人吃發(fā)酵食品的好處有哪些
老年人吃發(fā)酵食品的好處有哪些
很多人都喜歡吃發(fā)酵食品，比如豆瓣醬、腐乳、酸奶等等。常吃發(fā)酵食品對身體好，那么老人吃發(fā)酵食品有什么好處呢?下面是小編分享的老人吃發(fā)酵食品的好處，一起來看看吧。
老人吃發(fā)酵食品的好處
促進(jìn)吸收
發(fā)酵食物中的那些‘有益微生物’讓食物發(fā)生了奇妙的變化。微生物在發(fā)酵過程中會分解掉食物中干擾營養(yǎng)吸收的物質(zhì)，同時，將食物中的蛋白質(zhì)分解成氨基酸和多肽，能促進(jìn)腸胃內(nèi)的消化吸收。
有助排便
步入老年，人體很多機(jī)體代謝功能都在下降。像是老年人常見的便秘，實(shí)際上是腸道內(nèi)的菌群出現(xiàn)了問題。如果吃些酸奶，其中的乳酸桿菌可以調(diào)整腸腔內(nèi)菌群的平衡，增加腸蠕動，就像有利的‘外援’增強(qiáng)了機(jī)體的腸胃功能。
加強(qiáng)營養(yǎng)
發(fā)酵食物還會產(chǎn)生大量的B族維生素，增加了食物的營養(yǎng)價值。發(fā)酵過程中加入的微生物就像一臺臺小小的加工機(jī)，對食物的每個細(xì)胞挨個進(jìn)行處理，增加一些有營養(yǎng)的物質(zhì)、去除一些沒營養(yǎng)的物質(zhì)，順便改變味道和質(zhì)地。
提高記憶力
適合老年人吃的發(fā)酵食品有甜面醬及米醋等，其中富含蘇氨酸等成分，它可以防止記憶力減退。
降血壓
老人多吃發(fā)酵的豆制品，發(fā)酵的大豆含有豐富的抗血栓成分，它可以有效地溶解血液中的血栓等物，起到預(yù)防動脈硬化、降低血壓之功效。
預(yù)防骨質(zhì)疏松
豆類發(fā)酵之后，能參與維生素K合成，這樣可使骨骼強(qiáng)壯，防止骨質(zhì)疏松癥的發(fā)生。
抑制細(xì)菌
酸牛奶、奶酪含有乳酸菌等成分，能抑制腸道腐敗菌的生長，還含有可抑制體內(nèi)合成膽固醇還原酶的活性物質(zhì)，又能刺激機(jī)體免疫系統(tǒng)，調(diào)動機(jī)體的積極因素，有效地預(yù)防癌癥。
老年人適合吃的發(fā)酵食品
發(fā)酵食物中的那些‘有益微生物’讓食物發(fā)生了奇妙的變化。微生物在發(fā)酵過程中會分解掉食物中干擾營養(yǎng)吸收的物質(zhì)，同時，將食物中的蛋白質(zhì)分解成氨基酸和多肽，能促進(jìn)腸胃內(nèi)的消化吸收。此外，還會產(chǎn)生大量的B族維生素，增加了食物的營養(yǎng)價值。步入老年，人體很多機(jī)體代謝功能都在下降。
像是老年人常見的便秘，實(shí)際上是腸道內(nèi)的菌群出現(xiàn)了問題。如果吃些酸奶，其中的乳酸桿菌可以調(diào)整腸腔內(nèi)菌群的平衡，增加腸蠕動，就像有利的‘外援’增強(qiáng)了機(jī)體的腸胃功能。”平凡的發(fā)酵食品雖然沒有奪目的標(biāo)簽，但確實(shí)有著保健品的功效，長期合理食用能幫助老年朋友有效改善體質(zhì)，對抗衰老。
吃發(fā)酵食物的原則
1、比如果酒，里面雖然含有一些有益成分，但畢竟以酒精為主，過量飲用會對人體有害。
2、胃酸分泌多的老年朋友不宜過量食用醋。
3、泡菜、腐乳、豆豉雖然能幫助老年朋友打開胃口，但含鹽較高，高血壓和心臟病人應(yīng)少食。
4、比如黃豆發(fā)酵成臘八豆、腐乳這類食品，急性發(fā)作期的痛風(fēng)病人應(yīng)該禁食，即使在病情緩解期也要少吃。
5、牛奶含嘌呤極低，但酸奶的嘌呤含量卻比純牛奶或鮮牛奶要高，應(yīng)適量飲用，一般一天不超過250克。
發(fā)酵食物雖好，但還是要提醒你，發(fā)酵食物也不能吃太多，還是要根據(jù)身體情況適量的食用才有益于健康。
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