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木耳的功效與作用

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  黑木耳是餐桌上常見的食物,受到不少人喜愛,但是很多人都不知道黑木耳有什么功效和作用。以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的木耳的功效與作用,希望能幫到你。

  木耳的功效與作用

  補氣血、預(yù)防高血壓

  吃黑木耳有什么好處,還表現(xiàn)在它有補氣血、預(yù)防高血壓的作用。黑木耳中含有的一些活性成分,可能屬核酸類物質(zhì),具有降低血清和肝臟中膽固醇含量的作用,能夠有效地防止動脈壁脂質(zhì)沉積和動脈斑塊的形成,最終達到預(yù)防高血壓的作用。

  養(yǎng)顏美容之佳品

  黑木耳含有豐富的蛋白質(zhì),其蛋白質(zhì)含量堪比動物食品,因此有“素中之葷”的美譽。

  此外,維生素E含量非常高,是美白肌膚的佳品,最重要的是含鐵量高。說到補鐵,一般都認(rèn)為菠菜、瘦肉、動物肝臟中含量豐富,其實在所有食物中黑木耳的含鐵量最高,是菠菜的20多倍,豬肝的7倍多。因此是養(yǎng)顏補血,預(yù)防缺鐵性貧血優(yōu)質(zhì)的食物來源。

  治便秘、減肥

  黑木耳的功效與作用還包括治療便秘,幫助減肥。黑木耳中富含的植物纖維素能夠促進人體腸胃的蠕動,從而促進腸道脂肪食物的排泄、減少食物中脂肪的吸收,從而治療便秘,防止肥胖。

  所以有習(xí)慣性便秘,以及身體較肥胖的人們,可以經(jīng)常食用黑木耳。

  潤肺補腦、益氣強身

  黑木耳具有潤肺補腦、益氣強身的功效。由于黑木耳中含有八種氨基酸,所以它對于人體的滋補是有極高作用的。

  如果將黑木耳與金針菇搭配,則有治療痔瘡的作用。黑木耳用來蒸雞有清肺和洗滌腸胃的作用。特別是對于長期在礦山、紡織廠等粉塵污染較嚴(yán)重的人群來說,多吃黑木耳能夠起到良好的保健作用。

  調(diào)節(jié)神經(jīng)及抗癌效果

  抗癌也是吃黑木耳有什么好處之一。有研究表明,黑木耳中含有“多糖體”,是一種酸性異葡萄糖,它的主要成分是甘露聚糖、木糖、葡萄糖醛酸、巖藻糖等等,這些糖類物質(zhì)對于防癌、抗癌都有一定的效果。

  癌癥病人在食用了這些糖類物質(zhì)后,體內(nèi)的球蛋白會顯著增加,對癌細胞產(chǎn)生抗體。

  預(yù)防心腦血管疾病

  黑木耳含有維生素K和豐富的鈣、鎂等礦物質(zhì),能減少血液凝塊,預(yù)防血栓等癥的發(fā)生,有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。

  黑木耳有活血抗凝的作用,有出血性疾病的人不宜食用。孕婦不宜多吃。

  木耳的做法

  腐乳木耳菜

  材料

  木耳菜,食鹽,剩飯。

  做法

  1.整棵的木耳菜放在水盆里浸泡,同時放入食鹽消毒;浸泡20分鐘之后,用剪刀把葉子剪下,留下根莖部分。

  2.留著剩飯再加工,留下嫩的一截,并且改刀。

  3.做一小鍋水,水燒開后把改刀后的小段焯一下;大約2分鐘之后,過冷水。

  4.用炒鍋把炒飯加熱,同時倒入焯好的木耳菜根即可。

  蒜茸木耳菜

  材料

  木耳菜,蒜,油,鹽。

  做法

  1.木耳菜洗凈,瀝干水份。

  2.鍋中做熱油,先下蒜末熗鍋。

  3.出香味后,下木耳菜,翻炒均勻,最后放點鹽調(diào)味。

  吃木耳的注意事項

  1、哪些人不能吃木耳

  有出血傾向的病人忌食。過敏體質(zhì)的人、腹瀉、消化功能差等脾胃虛寒的人要少吃。

  2、木耳的適用人群

  一般人群皆可食用。

  3、木耳的食用禁忌

  木耳不宜與田螺同食,從食物藥性來說,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。木耳不宜與野鴨同食,野鴨味甘性涼,同時易消化不良。蘿卜和木耳不能一起涮。


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