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端午節(jié)粽子的做法(4)

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  端午節(jié)粽子的做法圖解

  食材

  步驟

粽子的做法步驟1

  1.準(zhǔn)備食材,糯米先清洗干凈,用涼水泡2小時備用。

粽子的做法步驟2

  2.將粽葉清洗干凈用 開水燙一下備用。

粽子的做法步驟3

  3.豆沙、蜜棗。

粽子的做法步驟4

  4.準(zhǔn)備好的材料,還有棉線繩。

粽子的做法步驟5

  5.取一到兩片粽葉,根據(jù)粽葉大小來選。

粽子的做法步驟6

  6.折出一個三角。

粽子的做法步驟7

  7.放一勺米。

粽子的做法步驟8

  8.再放豆沙或蜜棗。

粽子的做法步驟9

  9.再放一勺米用手壓實(shí)米。

粽子的做法步驟10

  10.粽葉從上往下折疊,疊成三角形。

粽子的做法步驟11

  11.用棉線綁結(jié)實(shí)。

粽子的做法步驟12

  12.包好的粽子。

粽子的做法步驟13

  13.將粽子放進(jìn)高壓鍋沒過粽子的水,上面壓一個盛水的盆,蓋好鍋蓋,扣限壓閥燒開再轉(zhuǎn)小火45分鐘即可。

粽子的做法步驟14

  14.粽子煮熟了,放入涼水里面過涼,這樣口感好。

粽子的做法步驟15

  15.粽子煮好了。

  小貼士

  包粽子時注意棉線一定扎緊,防止煮制過程中漏米。

  粽子的品種分類

  “薄荷香粽”:“薄荷水浸米先蒸軟,拌洋糖,用箬裹作小粽,再煮。”

  “豆沙粽”:“豆沙、糖、脂油丁包小粽煮。”

  “蓮子粽”:“去皮心,拌洋糖,包小粽。”

  “松仁粽”:“去皮包小粽”

  “火腿粽”:“入火腿塊包粽,火腿要金華者,精肥適均。又,肉丁包粽亦可。”

  “蛋黃粽”:“中間一個蛋黃,蛋黃必須采用上好雞蛋,入口甜咸而不反感。”

  “九子粽”:唐玄宗李隆基曾賦《端午三殿宴群臣》詩一首,里面一句就是稱贊九子粽的:四時花競巧,九子粽爭新。九子粽是粽子的一種,即為九只粽連成一串,有大有小,大的在上,小的在下,形狀各異,非常好看。并且九種顏色的絲線扎成,形成五彩繽紛。九子粽大多是作為饋贈親友的禮物,如母親送給出嫁的女兒、婆婆送給新婚的禮物等,因?yàn)?ldquo;粽子”諧音“中子”,民間有吃了“粽子”能得兒子的風(fēng)俗。

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