巴西聯(lián)邦共和國(guó)是拉丁美洲最大的國(guó)家，人口數(shù)居世界第五，面積居世界第五。為了讓大家對(duì)巴西有更多的了解，下面學(xué)習(xí)啦小編整理了巴西的飲食風(fēng)俗，歡迎大家的閱讀!

　　巴西的飲食風(fēng)俗

　　在飲食方面，巴西因?yàn)槭菤W、亞、非移民薈萃之地，飲食習(xí)慣深受移民國(guó)影響，所以各地習(xí)慣不一，極具地方特點(diǎn)。巴西南部土地肥沃，牧場(chǎng)很多，烤肉就成為當(dāng)?shù)刈畛Ｓ玫拇蟛?。東北地區(qū)人們主食是木薯粉和黑豆，其它地區(qū)的主食是面、大米和豆類(lèi)等。蔬菜的消費(fèi)量，以東南部和南部地區(qū)居多。

　　巴西有名的菜肴有：豆子燉肉，這是全民大菜，是用豆子和肉烹煮而成?？救鉃橐黄穱?guó)菜，在巴西的每個(gè)地方，烤肉是極為主流的風(fēng)味菜，由于巴西畜牧業(yè)較發(fā)達(dá)，所以食品中肉類(lèi)較多，他們常食豬牛肉，一般較富有的人家牛肉吃得多些，反之則食豬肉多些。烤牛肉是巴西的著名風(fēng)味菜肴，每逢家宴，外出野餐，都少不了烤肉。

　　巴西烤燒發(fā)源于巴西最南端的州Rio Grande do Sul，相傳當(dāng)?shù)匾苑拍翞樯母咦咳私?jīng)常聚集在篝火旁，烘烤大塊的牛肉分而食之，這種燒烤方法傳播開(kāi)來(lái)，成為巴西獨(dú)特的美食?？九Ｈ馐前臀魃蠈友缈偷囊黄穱?guó)菜，也是民間最受歡迎的一道菜.烤牛肉不加調(diào)料，只在牛肉表面撒點(diǎn)食鹽，以免喪失原質(zhì)香味;炭火一烤，表層油脂滲出，外面焦黃，里面鮮嫩，有一種特有的香味。

　　烤牛肉---巴西燒烤本應(yīng)和世界杯一起熱起來(lái)的，無(wú)奈7月流火，人們談“烤”色變。但有一個(gè)細(xì)節(jié)人們卻記住了，在奪得世界杯后，巴西球員集體享用巴西國(guó)菜——烤肉，以示慶賀。時(shí)間可以帶走光榮，但緬懷卻愈演愈烈，于是人們發(fā)現(xiàn)，在秋冬天涼的時(shí)候，巴西燒烤漸漸熱起來(lái)了。

　　巴西燒烤代表了十足的拉丁風(fēng)情：不拘一格、活力四射。走進(jìn)巴西陽(yáng)光，你已經(jīng)無(wú)法再次見(jiàn)證那種粗獷的風(fēng)格及篝火邊的原始風(fēng)味。但你能享受到的，除了原汁原味的巴西燒烤之外，就是濃濃的巴西風(fēng)情——在一個(gè)裝飾最具風(fēng)土味的地方，墻上掛滿了關(guān)于異國(guó)狂野風(fēng)的壁畫(huà)。一個(gè)又一個(gè)高大威猛的巴西侍應(yīng)生不斷地穿梭在你身邊，他們高高舉著長(zhǎng)長(zhǎng)的烤肉叉，大塊大塊的牛肉串在叉上。小伙子走到客人面前，你可以根據(jù)自己的喜好，要一片三角肉，點(diǎn)一客里脊，再來(lái)點(diǎn)香腸……熟練的牛仔們手起刀落，你的盤(pán)子里不一會(huì)兒就裝滿了美食。然后你可以隨著熱情奔放的拉丁音樂(lè)，沉浸于異國(guó)風(fēng)情中。一邊品嘗異域的飲食文化，一邊回憶在綠茵場(chǎng)上讓人熱血沸騰的桑巴舞……

　　今天，吃巴西燒烤的方式已經(jīng)完全不同。侍者們一手拿插著不同肉類(lèi)的長(zhǎng)鐵扦，一手拿著很大的切肉刀來(lái)到你的面前，顧客可以根據(jù)自己的喜好，選擇不同品種和生熟程度的肉類(lèi)，侍者會(huì)為你用刀批下一片片薄肉，直到你吃到滿意為止。在巴西，這種侍者被稱為Churrasqueiros ?？訜跹蛉庖彩且坏滥捴巳丝诘牟穗?，近幾年異軍突起，其特有的烹制方式和鄉(xiāng)村風(fēng)味風(fēng)靡全國(guó)。

　　說(shuō)到飲食，自然少不了喝。巴西人的社交活動(dòng)里離不開(kāi)酒，在炎熱的夏日，點(diǎn)一杯冰涼的啤酒解暑是非常的愜意的。巴西有“咖啡王國(guó)”之稱，是世界上最大的咖啡消費(fèi)國(guó)之一，也是世界三大咖啡產(chǎn)地之一，咖啡是大多數(shù)人喜歡的飲品，巴西人比較喜歡喝濃咖啡，飯后閑談時(shí)喜歡喝一杯濃濃的、加方糖的黑咖啡。還有一些愛(ài)喝馬黛茶。

　　巴西的印第安人有一種習(xí)俗頗有趣。洗澡和吃飯 是他們生活中最重要的內(nèi)容。若有人到他們家中做客便邀請(qǐng)客人一起跳進(jìn)河里去洗澡，一次又一次，有的一天要洗上十幾次。據(jù)說(shuō)，這是他們對(duì)賓客最尊敬的禮節(jié)，而且洗澡次數(shù)越多，表示對(duì)賓客越客氣、越尊重。

　　巴西的特色美食

　　巴西是歐亞非三洲移民集聚之地，因此飲食上深受移民國(guó)的影響。融合了各個(gè)移民國(guó)的飲食習(xí)慣，又帶有濃濃的巴西風(fēng)味，使巴西美食成為獨(dú)一無(wú)二的奇跡。巴西南部土地肥沃，草木生長(zhǎng)繁盛，有眾多的牧場(chǎng)安置在這里，由此，烤肉就成為該國(guó)最常見(jiàn)的大菜;而東北地區(qū)則主要以木薯粉和黑豆為食;其他地區(qū)也分別已大米豆類(lèi)為主食。美食分區(qū)明顯也成為巴西美食的一大特色。

　　巴西烤肉

　　巴西烤肉是巴西的國(guó)家招牌菜，在巴西的每個(gè)角落，烤肉都是能登大雅之堂的風(fēng)味菜之一。這主要得益于巴西發(fā)達(dá)的畜牧業(yè)，肉多菜少，也是巴西飲食的一大特色。巴西人民慣常喜愛(ài)豬牛肉。一般富有的人家更多喜愛(ài)牛肉，反之，則以豬肉為主。烤肉是巴西著名的風(fēng)味菜，每逢家宴、野餐都是必備的食物。

　　巴西烤肉主要以烤牛肉、火腿腸等為主。刷過(guò)醬汁的原材料被串在一個(gè)特制的器具上，放到火上翻烤，期間隨著火勢(shì)翻轉(zhuǎn)，并刷上油，直至金黃，撲鼻的香氣將會(huì)是你胃口大開(kāi)。

　　巴西烤肉最有特色的是它的吃法，一般是餐廳中央會(huì)放一些西式的自助餐，在烤肉沒(méi)上之前客人會(huì)先吃一點(diǎn)這些東西?？救庖话阍陂_(kāi)餐后15分鐘就可以上了，伺者左手拿烤肉棍和一把明晃晃的鋒利長(zhǎng)刀，右手拿個(gè)小圓盤(pán)托住烤肉棍，防止油滴到顧客身上。如果你想要吃烤牛肉，在拿了這個(gè)烤肉的服務(wù)人員經(jīng)過(guò)你身邊時(shí)，你打個(gè)手勢(shì)，他就會(huì)來(lái)到你身邊，麻利的用刀片下表面烤的焦黃的牛肉用托烤肉棍的盤(pán)子接住放在你的餐盤(pán)中，你還可以擠點(diǎn)鮮檸檬汁在上面，很是爽口。巴西烤肉烤的時(shí)候只要7分熟就可以了，所以吃烤牛肉的時(shí)候往往還帶有血絲。 第一次吃這樣的牛肉還不是很習(xí)慣，特別是吃的時(shí)候，服務(wù)員要手拎利刀在你頭上晃來(lái)晃去，讓人感覺(jué)有點(diǎn)恐怖，所以吃過(guò)巴西烤肉的人都對(duì)這一幕特別印象深刻。

　　巴西咖啡

　　拉美大國(guó)巴西以咖啡質(zhì)優(yōu)、味濃而馳名全球，是世界上最大的咖啡生產(chǎn)國(guó)和出口國(guó)，素有“咖啡王國(guó)”之稱。咖啡原產(chǎn)于非洲的埃塞俄比亞，1727年傳入巴西。巴西位于南美洲東南，地處熱帶和亞熱帶，獨(dú)特的地理和氣候條件很適合種植咖啡，加之勞動(dòng)力廉價(jià)，咖啡種植業(yè)迅速興起。19世紀(jì)，巴西的咖啡種植幾乎遍及全國(guó)，隨后又形成持續(xù)近一個(gè)世紀(jì)之久的“咖啡繁榮期”。咖啡大面積種植，給巴西帶來(lái)了財(cái)富和繁榮。20世紀(jì)初，巴西的咖啡產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量的百分之七十五以上，從而贏得了“咖啡王國(guó)”的美稱。巴西咖啡用它優(yōu)秀的品質(zhì)、濃郁的香味、絕佳的口感而備受世界人民青睞。其中，羅百氏咖啡是出口貿(mào)易中最受歡迎的。巴西咖啡因含有較低的酸味，因而別具風(fēng)味。淡淡的青草香，糅合著這酸味和咖啡的甘甜苦味，使巴西咖啡口感順滑。

　　豆子燉肉

　　豆子燉肉，顧名思義是以豆類(lèi)和肉烹煮而成。巴西除南部外，大都以豆類(lèi)為主食，這直接決定了人們的食材取材范圍，也使豆類(lèi)堂而皇之的進(jìn)入了巴西菜系。豆子燉肉是巴西的全民大菜，是人們?nèi)粘Ｊ秤玫募页２酥弧?/p>

　　休拉斯科

　　(churrasco)

　　休拉斯科是把大塊的肉串起來(lái)放在炭火上燒烤，屬于巴西烤肉的一種類(lèi)型。種種烤肉可以在名為休拉斯卡利亞的專(zhuān)賣(mài)店免費(fèi)品嘗。一般為自助餐形式，服務(wù)員會(huì)拿著烤好肉穿行在餐桌間穿行，供顧客們選擇。這些肉一般是牛的各個(gè)部位以及雞肉、羊肉、香腸等。

　　腓喬亞達(dá)

　　(feijoada)

　　把黑豆、豬腳、豬耳等等放在鍋里一起燉制而成，這原本是黑奴帶進(jìn)巴西的黑人菜肴，一般搭配米飯食用，也可以在一些餐館免費(fèi)品嘗。

　　波嵐達(dá)

　　玉米面美食品。做成小冊(cè)子形狀煎炸后食用，一般作為主菜的配菜。

　　科西尼亞

　　一種在咖啡店、巴士站小店等任何地方都買(mǎi)到流行小吃。這種剛好一口大小的炸丸子一般都用雞肉制作。

　　凱喬面包

　　(pão de queijo)

　　用奶酪和面粉制作的丸子狀的小面包，烤熟后食用。

　　發(fā)勞粉

　　(farofa)

　　用巴西的木薯粉作成的，再可以放洋蔥丁,培根丁,植物奶油等.放在一起炒，然后食用。

猜你感興趣：

1.巴西飲食文化禮儀

2.巴西的飲食文化

3.巴西的風(fēng)俗禁忌有哪些

4.巴西美食介紹

5.巴西飲食文化有哪些