寶寶喝的蘋果汁的怎么制作
很多寶寶都喜歡喝蘋果汁,有些不懂做媽媽就尷尬了,每次只能去買,那么蘋果汁到底怎么制作呢?下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的蘋果汁的制作方法,希望大家喜歡!
蘋果汁的制作方法
1、選果
剔除腐爛、病蟲害、嚴(yán)重機(jī)械損傷等不合格的蘋果。
2、清洗
蘋果浸泡后用流動(dòng)水洗凈。
3、修整
有局部病蟲害、機(jī)械損傷的不合格蘋果,用不銹鋼刀修削干凈,并清洗。合格的蘋果切瓣去果心。如果去皮榨汁,先削皮再修整。
4、碎塊
用不銹鋼破碎機(jī)將蘋果破碎成碎塊,及時(shí)把碎塊的蘋果送入榨汁機(jī)。
5、榨汁
用螺旋壓榨機(jī)把破碎后的蘋果榨出蘋果汁。
6、加熱
榨出的蘋果汁不宜存放,立即用夾層鍋或管式消毒器加熱滅酶,溫度85℃,然后冷卻到65℃。
7、均質(zhì)(混濁果汁)
以100-120公斤、平方厘米的壓力進(jìn)行均質(zhì)。有條件的,在均質(zhì)前宜先以600毫米汞柱以上真空脫氣。
8、澄清過濾(透明果汁)
透明蘋果汁要采用澄清、過濾工藝。先用酶制劑法澄清后再用飲料過濾機(jī)過濾,濾出的蘋果汁要求澄清透明。
9、調(diào)和
天然蘋果汁根據(jù)原料的糖酸度調(diào)整到成品糖度為12%,酸度為0.4%左右。
10、裝罐
有條件的工廠最好用5104號(hào)罐包裝,內(nèi)裝透明蘋果汁200克,也可以用自動(dòng)定量罐瓶機(jī)罐瓶。裝罐(瓶)前果汁溫度一般不低于70℃。
11、密封
使用金屬罐時(shí)用封罐機(jī)密封,使用瓶裝,根據(jù)不同瓶子的要求用壓蓋機(jī)或旋蓋機(jī)密封。密封前果汁溫度不低于65-70℃。
12、殺菌
密封后的蘋果汁在85℃的熱水中殺菌,殺菌時(shí)間根據(jù)殺菌效果決定,一般在10分鐘左右為宜。
13、冷卻
殺菌后的蘋果汁立即轉(zhuǎn)入冷水中快速冷卻至常溫。在使用玻璃瓶包裝時(shí),冷卻水的溫度不要太低,防止炸瓶。
給寶寶制作果汁的注意事項(xiàng)
(1)我們要選用應(yīng)季的蔬菜和水果,只要新鮮就行,不必花很多錢去買那些反季節(jié)蔬菜和進(jìn)口水果。
(2)蔬菜水果要洗凈,對(duì)有可能打過農(nóng)藥的水果應(yīng)削皮后使用。
(3)為避免維生素的損失,制作果水和菜水時(shí)應(yīng)先將水燒開,然后再放入新切碎的水果或蔬菜;水與水果或蔬菜的比例是2:1,煮開的時(shí)間為3分鐘。晾涼后過濾掉渣子,就得到適合小嬰兒使用的果水或菜水。
(4)果汁的做法多種多樣,有條件的家庭可用電動(dòng)果汁機(jī)、榨汁機(jī)制作;沒條件的話,可用消毒紗布(4層厚,蒸、煮消毒均可)包裹水果后擠出果汁;如果是橘子、橙子、西紅柿等有皮多汁的水果或蔬菜,也可以一剖兩半,直接在榨汁器上將果汁擠出。喂兩個(gè)月嬰兒使用的果汁要兌一倍水,加少許糖。從一天喂一次,10ml開始,漸漸地加量至30ml。開始時(shí),只能給孩子喂一種水果的果汁,適應(yīng)后(3-5天無異常)才可換其他品種。
給果汁的時(shí)間最好選戶外活動(dòng)之后。此時(shí),孩子口渴,適宜喂水或果汁。
現(xiàn)在市面上可以見到工業(yè)化制作的瓶裝果汁。注意:在給小嬰兒選用果汁時(shí)一定要選嬰兒專用的品牌。成人飲用的鮮榨汁、果汁都有可能添加了食用色素、香精、糖等不適合嬰兒食用的東西,因此不適合于嬰兒。
有些孩子很喜歡喝果汁,父母看他高興也就不加限制,這是不對(duì)的。我認(rèn)為兩個(gè)月左右的孩子一天喝50~100ml果汁就足夠了,其他的水的需求量最好還是用涼白開水來補(bǔ)充。
菜水要現(xiàn)做現(xiàn)吃。長(zhǎng)時(shí)間放置的菜水亞硝酸鹽增高,會(huì)導(dǎo)致高鐵血紅蛋白血癥,甚至可導(dǎo)致亞硝酸鹽中毒。
各種果汁的作用
蘋果汁:調(diào)理腸胃,促進(jìn)腎機(jī)能,預(yù)防高血壓。
奇異果汁:含豐富維生素C清熱生津,止吐止瀉。
芒果汁:幫助消化,防止暈船嘔吐喉嚨疼。
菠蘿汁:消腫,幫助消化,舒緩喉痛。
木瓜汁:消滯潤(rùn)肺,幫助消化蛋白質(zhì)。
西瓜汁:消暑利尿,降血壓。
西芹汁:補(bǔ)充體力,舒緩焦慮、壓力。
香蕉汁:提高精力,強(qiáng)健肌肉,滋潤(rùn)肺腸,血脈暢通。
葡萄汁:調(diào)節(jié)心跳,補(bǔ)血安神,加強(qiáng)腎、肝功能,幫助消化。
檸檬汁:含豐富維生素C止咳化痰,有助排除體內(nèi)毒素。
橙汁:滋潤(rùn)健胃,強(qiáng)化血管,可預(yù)防心臟病、中風(fēng)、傷風(fēng)、感冒和瘀傷。
草莓汁:利尿止瀉,強(qiáng)健神經(jīng),補(bǔ)血。
梨汁:能維持心臟、血管正常運(yùn)作,去除體內(nèi)毒素。
椰子汁:預(yù)防心臟病,關(guān)節(jié)炎和癌癥,美膚,滋潤(rùn)止咳。