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鮮茄子披薩的制作方法

時(shí)間: 錦暉1117 分享

  海鮮茄子披薩,茄子和奶酪的感覺非常搭。接下來(lái),大家一起來(lái)跟我學(xué)習(xí)一下,如何制作這份美味吧。以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的海鮮茄子披薩的制作方法,希望能幫到你。

  鮮茄子披薩的制作方法

  食材

  主料面粉100克茄子100克蝦仁70克魷魚70克香腸70克奶酪100克輔料糖10克鹽1克牛奶75克蛋液適量番茄沙司適量油適量黃油10克

  步驟

  1.牛奶溫?zé)?,放入酵母拌勻靜置成酵母液,把除黃油外的所有材料混合揉成光滑的面團(tuán),再加黃油揉至擴(kuò)展,放在溫暖的地方發(fā)酵至兩倍大

  2.面團(tuán)發(fā)酵好后,取出排氣滾圓

  3.再放到保鮮袋里,放入冰箱冷藏1小時(shí),取出回溫

  4.面團(tuán)回至室溫后,放面板上搟成和烤盤大小一致的面餅

  5.做餡料的材料

  6.茄子切片后

  7.放入平底鍋中少許油煎熟

  8.蝦仁和魷魚也煎熟備用

  9.把披薩餅底放在涂滿油的披薩盤上,讓面皮四周高于中央,用叉子在餅坯上叉一些孔

  10.抹上一層番茄沙司

  11.先撒上一層奶酪,放上青椒圈

  12.擺上蝦仁

  13.魷魚

  14.茄子片

  15.最后再撒上一層奶酪

  16.在餅皮外圍一圈刷一層蛋液,放入預(yù)熱180度的烤箱中層烤20分鐘

  貼士:

  1、用于披薩的餡料不能水分太大,把餅坯濕透了就不好吃了,所以茄子、蝦仁和魷魚要事先煎熟,以防加熱身處大量水分

  2、餅坯要扎上小孔,是為了防止烤的時(shí)候餅皮中間膨脹鼓起來(lái),

  3、放的順序有講究,容易成熟的蝦仁和魷魚放底下,防止烘烤過度口感不好

  香酥蝦花邊披薩的制作方法

  食材

  主料面粉300克溫水160克輔料香酥蝦 番茄沙司 泰式甜辣醬 青紅椒 披薩腸 馬蘇里拉芝士 香腸 玉米粒 酵母粉1克

  步驟

  1.溫水化開酵母粉。

  2.加入面粉。

  3.啟動(dòng)面包機(jī)發(fā)面功能,一小時(shí)40分鐘。

  工作完成,面團(tuán)發(fā)酵好了。

  4.將發(fā)酵好的面團(tuán)取出,揉成光滑的面團(tuán)。

  5.切下三分之一。

  6.將三分之二的面團(tuán)揉成光滑的面團(tuán),撒上干粉,用搟面杖搟成圓餅。

  7.搟成合適的厚度。

  8.將披薩盤放在面餅上.

  9.沿著底部邊緣切下多余的面餅。

  10.將圓餅放入盤底。

  11.剩余的邊角料和另外的三分之一的面團(tuán)混合,揉成光滑的面團(tuán),搟成長(zhǎng)方形面餅。

  12.切割邊緣成規(guī)則的長(zhǎng)方形。

  13.放上香腸。

  14.卷起,將多余的部分切除。

  15.用刀將香腸卷切成3厘米左右的段。

  16.將香腸段底部沾水。

  17.放在披薩盤的四周。

  18.放入烤箱,靜置醒發(fā)20分鐘左右。

  19.用叉子在里面叉上孔。

  20.擠上番茄沙司和泰式甜辣醬.

  21.抹勻。

  22.烤箱預(yù)熱,220度,烤10分鐘左右。

  23.撒上馬蘇里拉芝士。

  24.撒上玉米粒。

  25.放上披薩腸。

  26.放上彩椒塊。

  27.撒上馬蘇里拉芝士。

  28.擺上香酥蝦(做法參見前一道菜譜)。

  29.再次烤8分鐘,至馬蘇里拉芝士全部融化。

  小貼士

  1、面團(tuán)分成兩部分,別忘了卷香腸的那塊面要提前留出來(lái)哦!

  2、卷香腸的面餅,最好用刀提前切割成規(guī)則的形狀。卷起來(lái)一圈即可,將多余的部分切掉,不然厚薄不一致,影響美觀。

  3、香腸段,底部沾水再放入披薩盤里,粘的更牢靠。

  4、披薩醬可以自己做也可以購(gòu)買,或者像我這樣,用番茄沙司代替。

  5、餅底用叉子叉上洞洞,防止烘烤時(shí)起鼓。

  6、餅里的餡料,可以根據(jù)個(gè)人喜好添加。

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