黑椒牛柳炒意面的美味做法

　　我想在意大利面中，黑椒牛柳炒意面，應該是普及最廣，也最能被中國大眾所接受的一種了吧。以下是學習啦小編為您整理的黑椒牛柳炒意面的美味做法，希望您喜歡。

　　黑椒牛柳炒意面的美味做法

　　食材

　　主料意大利面250克牛里脊肉100克青椒1個紅椒1個洋蔥50克 輔料油60毫升鹽2小勺生粉5克料酒5毫升老抽8毫升雞精1勺黑胡椒碎10克生抽10毫升

　　步驟

　　1.鍋中注入清水煮沸，下入意大利面

　　2.大火燒開后轉(zhuǎn)小火，中途加入三至四次冷水，反復再次煮沸，直至面條完全煮熟無硬芯時，撈出，過涼水沖洗一遍

　　3.牛里脊肉切細絲，加入生粉、鹽、料酒、老抽拌勻，腌漬5分鐘左右

　　4.炒鍋入油，大火燒至八成熱時，下入肉絲扒熟

　　5.將炒好的牛肉盛起，油留在鍋內(nèi)，重新燒熱后，下入切成絲的青紅椒與洋蔥，扒炒至斷生

　　6.下入煮好的意面

　　7.加入鹽、雞精、黑胡椒碎、老抽、生抽，加少量水，炒勻

　　8.下入牛肉絲，翻炒均勻即可出

　　小貼士

　　滑嫩的牛肉，香濃的黑胡椒，爽滑的意面，這樣的搭配，真的是非常經(jīng)典呢，也難怪會這樣受歡迎哦!

　　黑椒汁牛排套餐的做法

　　食材

　　主料牛排2塊意大利面100克輔料黃油30克鹽適量橄欖油適量洋蔥50克大蒜碎5克番茄醬50克番茄沙司30克香葉2片黑胡椒碎20克紅酒15毫升高湯200毫升雞精少許

　　步驟

　　1.準備好食材。

　　2.牛排用刀背拍松。

　　3.用鹽，黑胡椒粉，紅酒腌制3分鐘。

　　4.洋蔥，大蒜切碎。

　　5.炒鍋放入黃油放入10克洋蔥碎,5克大蒜碎炒香。

　　6.加入15克黑胡椒碎繼續(xù)炒香。

　　7.加入10毫升紅酒。

　　8.加入高湯和香葉。

　　9.中小火熬制20分鐘加入鹽和雞精調(diào)味關火成為黑椒汁備用。

　　10.另取一個鍋放入黃油炒香洋蔥碎。

　　11.加入番茄沙司和番茄醬炒香。

　　12.加入適量的清水熬制。

　　13.加少許白糖和鹽調(diào)味關火。

　　14.煎鍋加少許橄欖油。

　　15.放入牛排煎至。

　　16.每一面各煎至3分鐘左右微黃關火。

　　17.把煮熟的意大利面放入番茄醬汁中拌均勻。

　　18.然后把意大利面和煎好的牛排擺入盤中在牛排上淋入黑椒汁即好。

　　小貼士

　　牛排要先把肉拍松散再加入一些調(diào)味料腌制片刻，這樣牛排比較入味。

　　煎至牛排用中小火即好，每一面煎至3分鐘左右就好，不要時間長以免牛排肉質(zhì)變老。