世界葡萄酒產(chǎn)區(qū)分布及產(chǎn)地特征

　　葡萄酒在全世界都很流行，所以很多地方都有葡萄酒的產(chǎn)地，下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的世界葡萄酒產(chǎn)區(qū)分布及產(chǎn)地特征資料，希望大家喜歡!

　　世界葡萄酒產(chǎn)區(qū)分布及產(chǎn)地特征

　　智利

　　在16世紀(jì)，西班牙征服者將葡萄引入了智利、阿根廷和秘魯，現(xiàn)在幾乎每一個(gè)南美國(guó)家都生產(chǎn)葡萄酒。但在這些國(guó)家中，智利以出口為主，而巴西則主要滿(mǎn)足國(guó)內(nèi)消費(fèi)。

　　以法國(guó)波爾多的經(jīng)典品種如赤霞珠、品麗珠、梅爾諾、馬爾貝克(Malbec)，賽美蓉和縮味濃等為主的智利葡萄園，在19世紀(jì)50~60年代開(kāi)始建立。19世紀(jì)和20世紀(jì)初當(dāng)世界其他葡萄園在被根瘤蚜毀滅時(shí)，智利并沒(méi)有受到影響。這主要是因?yàn)楦龈緹o(wú)法通過(guò)這個(gè)國(guó)家的天然屏障——北方的沙漠，南方的極地，西部的太平洋和東部平均4000m高的安第斯山脈。因此，智利的葡萄不需要嫁接到抗根瘤蚜的砧木上。

　　但是，在品種的引進(jìn)過(guò)程中，也出現(xiàn)過(guò)張冠李戴的事件。如在20世紀(jì)90年代中期，人們發(fā)現(xiàn)，許多過(guò)去一直被稱(chēng)為梅爾諾的品種(60%~90%)其實(shí)就是另一個(gè)古老的波爾多品種——卡門(mén)(Carmenere)。而卡門(mén)現(xiàn)在已成為智利優(yōu)質(zhì)品種的象征。

　　目前，智利習(xí)慣上將其葡萄酒產(chǎn)區(qū)劃分為北(阿空加瓜)、中(中央谷地)和南(蘇爾)三個(gè)產(chǎn)區(qū)，其中最重要的葡萄酒產(chǎn)區(qū)是肥沃的中央山谷(Central Valley)，從圣地亞哥(Santiago)向南至安第斯山脈，延綿463Km。從安第斯山脈綿延到太平洋的東西山谷具有良好的自然灌溉條件和向陽(yáng)的坡地，是最優(yōu)質(zhì)的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。從北到南，中央山谷被分為邁波Maipo、Rapel(包括Cachapoal和空加瓜Colchagua)、庫(kù)里科Curico(包括重要小區(qū)Lontue)和馬烏萊Maule 4個(gè)產(chǎn)區(qū)。靠近圣地亞哥的邁波最溫暖，生產(chǎn)紅葡萄酒。在Rapel，空加瓜因梅爾諾而聞名于世。一路南下，庫(kù)里科能釀制一些優(yōu)質(zhì)白葡萄酒和紅葡萄酒。馬烏萊仍以當(dāng)?shù)嘏伤?Pais)居多，但梅爾諾、霞多麗和長(zhǎng)相思的種植面積有增長(zhǎng)的趨勢(shì)。

　　另一個(gè)重要的區(qū)域是阿空加瓜(Aconcagua)，它被分成以紅葡萄酒聞名的圣地亞哥北部的阿空加瓜山谷(Aconcagua Valley)和西部的卡薩布蘭卡(Casablanca)。卡薩布蘭卡以霞多麗、縮味濃以及后起之秀黑比諾為主，其干白葡萄酒以清新、爽凈、時(shí)尚為特色。

　　中央山谷南部的蘇爾(Sur)，特別是其中的比奧比奧(Bio-Bio)產(chǎn)區(qū)，仍然主要種植派斯和莫斯卡特爾(Moscatel)，但涼爽、濕潤(rùn)的氣候?yàn)橹抢峁┝肆硪粋€(gè)生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)白葡萄酒的圣地。霞多麗、縮味濃、雷司令、瓊瑤漿表現(xiàn)都非常好，黑比諾也表現(xiàn)了其優(yōu)質(zhì)的潛力。

　　與大多數(shù)新世界葡萄酒生產(chǎn)國(guó)(如美國(guó)、澳大利亞、南非、阿根廷等)一樣，智利葡萄種植以及葡萄酒生產(chǎn)沒(méi)有舊世界那樣過(guò)于嚴(yán)格的法律體制，生產(chǎn)者擁有相對(duì)廣闊的空間。比如，可以進(jìn)行人工灌溉，有的產(chǎn)區(qū)葡萄酒單產(chǎn)可達(dá)20kL/ha;另外，我們可以在這里發(fā)現(xiàn)世界各地的種植與生產(chǎn)模式，當(dāng)然，這里有來(lái)自法國(guó)、德國(guó)、西班牙、意大利、美國(guó)等世界各地的葡萄酒生產(chǎn)商。

　　智利擁有得天獨(dú)厚的種植葡萄的自然條件，病蟲(chóng)害特別少。葡萄栽培在這個(gè)國(guó)度歷史悠久，大面積的老葡萄園隨處可見(jiàn)。這些因素，成就了智利葡萄酒的高質(zhì)量。

　　澳大利亞

　　目前在澳大利亞種植的葡萄品種主要是國(guó)際上比較流行的葡萄品種：赤霞珠、黑比諾、梅爾諾、希拉、霞多麗、雷司令、賽美蓉和長(zhǎng)相思等。其中希拉為澳大利亞葡萄酒贏得了國(guó)際聲譽(yù)，在所有新世界葡萄酒酒標(biāo)上，最關(guān)鍵的部分就是品種，澳大利亞的也是一樣的。按照澳大利亞葡萄酒的法律規(guī)定，如果在酒標(biāo)上標(biāo)注葡萄品種，至少該品種的含量不低于85%;如果葡萄酒里面混合的品種每一種都不到85%，那么就要標(biāo)注出所有主要的葡萄品種，而標(biāo)在前面的品種要比標(biāo)在后面的含量多。

　　地理指標(biāo)(Geographical Indication 簡(jiǎn)稱(chēng)為GI)是澳大利亞對(duì)原產(chǎn)地(Region of Origin) 改變后使用的詞匯，地理指標(biāo)是對(duì)澳大利亞葡萄酒區(qū)域、產(chǎn)區(qū)和次產(chǎn)區(qū)的法定定義，按國(guó)際法規(guī)保護(hù)產(chǎn)區(qū)名稱(chēng)的使用。GI與歐洲法定產(chǎn)區(qū)法規(guī)類(lèi)似，但在葡萄種植和釀酒的具體規(guī)則上沒(méi)有歐洲葡萄酒法定產(chǎn)區(qū)法規(guī)那么嚴(yán)格。

　　澳大利亞葡萄酒產(chǎn)區(qū)劃分為三級(jí)──州/區(qū)域(Zone)，產(chǎn)區(qū) (Region) 和次產(chǎn)區(qū)(Sub-region)，被稱(chēng)為地理指標(biāo)體系。酒標(biāo)上標(biāo)出地理產(chǎn)區(qū)時(shí)，85%或以上的釀酒葡萄必須來(lái)自這個(gè)產(chǎn)區(qū)。

　　澳大利亞絕大部分葡萄園集中在東部和南部沿海地帶，及西南部沿海地帶，主要在新南威爾士州(New South Wales)、首都行政區(qū)(Australian Capital Territory)，最大的以及頂級(jí)葡萄酒產(chǎn)地南澳州(South Australia)，重要的葡萄酒產(chǎn)區(qū)有維多利亞州(Victoria)、塔斯瑪尼亞(Tasmania)、昆士蘭(Queensland)和西澳州(Western Australia)。比較特殊的是有一個(gè)東南大區(qū)，于1996年獲得命名，包括東南部所有葡萄酒產(chǎn)區(qū)。這個(gè)大區(qū)的創(chuàng)建為澳大利亞大型葡萄酒公司用不同產(chǎn)區(qū)葡萄釀酒調(diào)配，生產(chǎn)質(zhì)量穩(wěn)定、價(jià)格大眾化的酒創(chuàng)造了條件。

　　南澳位居澳大利亞南部正中，是葡萄酒產(chǎn)量最大的產(chǎn)區(qū)，產(chǎn)量占全國(guó)的一半以上。不僅是澳大利亞產(chǎn)量最大的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，也是頂級(jí)酒產(chǎn)區(qū)。這里保留著一些古老的葡萄園，澳大利亞的頂級(jí)酒園集中在這個(gè)產(chǎn)區(qū)的巴羅莎谷(Barossa Valley)和阿德萊德山(Adelaide Hills)，邁拉侖維爾(Mclaren Vale)。這個(gè)州葡萄酒產(chǎn)區(qū)的氣候呈多樣化，包括從大陸性氣候、炎熱的河地(River Land)產(chǎn)區(qū)，溫?zé)岣稍锏陌土_莎谷，溫和干燥的庫(kù)拉瓦拉(Coonawarra)產(chǎn)區(qū)，到受海洋氣流影響、降雨量小卻涼爽濕潤(rùn)的阿德萊德山。

　　新南威爾士，在澳大利亞的東南部，環(huán)繞第一大都市悉尼，是澳大利亞葡萄酒業(yè)的起源地。新南威爾士發(fā)展至今是澳大利亞最重要的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，葡萄生長(zhǎng)期氣候與法國(guó)朗格多克近似，沿海地區(qū)的海洋性氣候具有白天熱，夜晚涼爽的特征，內(nèi)陸的產(chǎn)區(qū)氣候溫和。這個(gè)州不僅出澳大利亞頂級(jí)的老樹(shù)西拉(Shiraz)，賽美容(Semillon)和頂尖的貴腐甜白酒，還產(chǎn)大量果香豐沛容易喝的大眾葡萄酒。新南威爾士主要分為3個(gè)產(chǎn)區(qū)：獵人谷(Hunter Valley)以芬芳濃郁、具有陳年潛力的賽美容、醇厚圓潤(rùn)的霞多麗白葡萄酒和濃郁的老樹(shù)希拉紅葡萄酒聞名全球;另外，以希拉或梅爾諾和赤霞珠混合釀制的紅葡萄酒酒度高、口感渾厚飽滿(mǎn)、最具特色。滿(mǎn)吉(Mudgee)葡萄酒以簡(jiǎn)單明快為特色。毛蘭畢吉(Murrumbidgee)一帶氣候溫和，適合的氣候條件令這個(gè)產(chǎn)區(qū)葡萄酒業(yè)發(fā)展很快，不僅產(chǎn)量占澳大利亞總產(chǎn)量的十分之一，主要生產(chǎn)價(jià)廉物美的日常餐酒，而且產(chǎn)澳大利亞最優(yōu)質(zhì)的貴腐甜白酒。

　　維多利亞位于澳大利亞的東南角，是澳大利亞最小的陸地州。其西北部炎熱，是大陸性氣候;沿海地帶的亞拉谷則涼爽濕潤(rùn)，是經(jīng)典海岸葡萄酒氣候，葡萄酒風(fēng)格各異。亞拉谷(Yarra Valley)是澳大利亞最涼爽的葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一，葡萄生長(zhǎng)期長(zhǎng)，葡萄質(zhì)地細(xì)致，因此成為著名的起泡酒產(chǎn)區(qū)。路斯格蘭(Rutherglen)在維多利亞州東北部墨累河以東，歷來(lái)被認(rèn)為是維多利亞州葡萄酒業(yè)的靈魂。這個(gè)產(chǎn)區(qū)出獨(dú)一無(wú)二、香氣襲人、甘甜美味的麝香加強(qiáng)葡萄酒，是澳大利亞頂級(jí)甜酒產(chǎn)地之一。

　　西澳州在澳大利亞西部，是面積最大的一個(gè)州，葡萄酒產(chǎn)區(qū)主要集中在首府柏斯(Perth)以南沿海地帶。天鵝谷(Swan Valley)位于首府柏斯的東郊，是西澳洲最早的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，主要出產(chǎn)白勃根地類(lèi)型白葡萄酒。現(xiàn)在這個(gè)產(chǎn)區(qū)仍然是西澳洲葡萄酒中心?，敻窭睾?Margaret River)在西澳洲的西南角，是西澳洲最著名的高檔葡萄酒產(chǎn)區(qū)，產(chǎn)澳大利亞最具個(gè)性風(fēng)格的葡萄酒，經(jīng)典與精美是特色，被認(rèn)為頗具法國(guó)葡萄酒風(fēng)格。瑪格利特河氣候?yàn)榈刂泻Ｐ?，夏季溫?zé)岣稍铮雇硎芎Ｑ髿饬饔绊憶鏊?，夏季有少量降雨，一定的濕度適合貴腐霉的發(fā)展。葡萄的質(zhì)量非常高，為釀造多種高檔葡萄酒創(chuàng)造了原料條件。

　　葡萄酒的產(chǎn)地特征怎么建模

　　鑒別葡萄酒的產(chǎn)地，一般會(huì)用幾種方法

　　1，酒標(biāo);葡萄酒的酒標(biāo)要會(huì)做簡(jiǎn)單的識(shí)別，上面包括了所有的葡萄酒的信息

　　2，酒瓶;很多產(chǎn)區(qū)會(huì)用地區(qū)特有的酒瓶，舊世界的尤其明顯

　　3，葡萄品種;葡萄的種植是分區(qū)域的，特定的葡萄品種可以很明確的指出葡萄酒的產(chǎn)地。

　　4，釀造工藝;特定的產(chǎn)區(qū)有不同的釀造工藝，了解不同的特點(diǎn)，也有助于對(duì)不同的葡萄酒產(chǎn)地的了解。

　　補(bǔ)充：品嘗鑒別是難度最大的一種鑒別，但也是最可靠的一種鑒別。它主要考驗(yàn)的是你的味覺(jué)記憶。大量的品鑒葡萄酒的品種，做好品鑒日志是不二的法門(mén)。舉例說(shuō)明：法國(guó)羅納河的教皇新堡主要的品種是海歌娜，首先你要對(duì)這個(gè)葡萄品種的特點(diǎn)有充分的了解，其次她是用13種葡萄品種混釀而成，特點(diǎn)還是比較突出，如果你對(duì)葡萄品種和混釀工藝有一定了解，還是可以品鑒的出的。當(dāng)然如果你能夠分辨出每一種葡萄酒的特點(diǎn)，那你絕對(duì)是大師級(jí)別了。