葡萄酒的陳年年限是多久

　　我們知道有些葡萄酒適合陳年，有些不適合陳年，到底葡萄酒的陳年年限是多久呢?下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家整理葡萄酒的陳年年限是多久的資料，希望大家喜歡!

　　葡萄酒的陳年年限是多久

　　這個(gè)要看是什么酒，也和葡萄品種有關(guān)。如果是普通的葡萄酒一般保持期限是十年，最好在三到五年內(nèi)喝口感會(huì)比較好，到七八年時(shí)一般會(huì)進(jìn)入衰老期，口感就沒那么好了。但如果是名莊酒，陳年能力可達(dá)三五十年，甚至七八十年。之前在拍賣會(huì)上也有上百年的葡萄酒還可以正常飲用的。

　　陳年葡萄酒如何醒酒

　　一、所需物品

　　·醒酒器或者玻璃瓶

　　·蠟燭(可選擇)

　　二、醒酒指南

　　1、了解醒酒器。醒酒器是飲用葡萄酒最常見的輔助器具之一，外觀各式各樣，但總體要求是脖子細(xì)，肚子大。即便是價(jià)格低廉的玻璃瓶，只要具有此特點(diǎn)，同樣可以用來醒酒。

　　2、清楚醒酒的目的。年份較老的葡萄酒隨著時(shí)間的推移聚集了很多沉淀物，酒中的沉淀有時(shí)會(huì)讓人誤認(rèn)為這款酒已經(jīng)壞掉或者給人帶來糟糕的品嘗體驗(yàn)，因此需要醒酒去除酒中的沉淀，確保杯中美酒無瑕疵。

　　3、去除瓶頸處的瓶封。不要只去掉瓶口處的瓶封，而要將整個(gè)瓶封都去除掉。做完這些，你就可以將瓶中的葡萄酒倒入醒酒器中了。

　　4、保持倒酒速度緩慢。陳年葡萄酒醒酒是為了去除酒中的沉淀，如果倒得過快，很可能看不見沉淀。

　　5、仔細(xì)觀察沉淀。借助蠟燭光或者其他的亮光源，注意觀察瓶肩處的酒液情況，確保瓶中有沉淀的酒液留在瓶肩處，這個(gè)操作過程非常有趣。

　　6、注意停止倒酒。當(dāng)看到瓶肩處的酒液中有沉淀時(shí)停止倒酒，將酒瓶直立放置直到沉淀沉降至瓶底。當(dāng)沉淀完全穩(wěn)定在瓶底時(shí)，重新開始倒酒。

　　三、注意事項(xiàng)

　　1、如果手邊沒有蠟燭，可以讓另一個(gè)人拿著手電筒或者打火機(jī)照亮酒瓶的瓶肩處。

　　2、年輕的葡萄酒中一般沒有沉淀，醒酒是為了接觸更多的空氣，釋放香氣，柔化單寧，改善口感。

　　3、酒齡超過15年的老酒醒酒之后應(yīng)立即飲用。因?yàn)檫@款酒已經(jīng)足夠老，過多地接觸空氣會(huì)讓其迅速氧化變壞，最后成為紅酒醋。

　　4、倒酒速度越慢越好，這樣能保證沉淀留在瓶底，以免其倒入醒酒器中

　　哪些因素影響葡萄酒的陳年潛質(zhì)

　　影響一款葡萄酒陳年潛質(zhì)的因素包括：葡萄品種、葡萄品質(zhì)以及葡萄酒品質(zhì)和種類。葡萄品種是個(gè)關(guān)鍵要素。紅葡萄酒中，用CabernetSauvignon、Syrah、Tempranillo、Nibiolo等富含單寧的葡萄釀出的酒，比較能夠陳年。而Gamay、Zinfandel等品種，相對(duì)不太能陳年,再好的酒放個(gè)五六年也就差不多到極限了。像前面提到的Beaujolais新酒，Gamay葡萄、當(dāng)年采摘、當(dāng)年釀制、當(dāng)年上市、當(dāng)年開瓶飲用，連年都不要隔。葡萄品質(zhì)與當(dāng)?shù)貧夂颉⑼寥?、培育、種植，以及年份有關(guān)。其中年份是不定因素，較難控制。如果當(dāng)年氣候條件好，沒有意外天災(zāi)或病蟲害，該年葡萄品質(zhì)就會(huì)好于他年。相同品種的葡萄，好年份因品質(zhì)更佳，所釀之酒更能陳年。同是波爾多Medoc的酒，1992、1993年因氣候不好，即便是名莊的酒，陳個(gè)七八年，也就到其巔峰了，再存也無益于品質(zhì)。

　　前兩個(gè)更多是先天的，客觀的因素。最后的葡萄酒品質(zhì)和種類，更多是后天的和主觀的。主要涉及生產(chǎn)者，除了葡萄來源和品質(zhì)外，與處理手法、釀制技藝等有關(guān)。因?yàn)?，酒的花香與果香在年輕時(shí)更濃重，隨著陳年而遞減，并演繹出深層的咖啡、熏香、烤肉、皮革等酒香。為迎合偏愛果香花香味重葡萄酒的人的口味，酒廠會(huì)在釀造時(shí)采用相應(yīng)處理手法，釀出更適宜年輕時(shí)飲用的酒。如許多典型的美國(guó)酒。葡萄酒品種方面，雖說多數(shù)白葡萄酒不須也少具陳年能力，但是精品的晚收、貴腐和冰酒等甜型葡萄酒，因其葡萄充分成熟、糖分高、酒質(zhì)濃郁、酸度亮麗，而具有很好的陳年發(fā)展的潛力，并會(huì)隨時(shí)間而演繹出更為芬芳豐盈的韻味。