餅干做法很簡(jiǎn)單，食材取得也很方便，只要隨便攪拌好吃的餅干就出爐。以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的腰果巧克力豆餅干的做法，希望您喜歡。

　　腰果巧克力豆餅干的做法

　　材料

　　低筋面粉1杯黑糖75g無(wú)鹽奶油80g全蛋1個(gè)香草精1/2t(略)泡打粉1/2t蘇打粉1/2t塩1/2t腰果(或核桃)40g巧克力豆50g

　　做法

　　step11

　　1.烤箱180度預(yù)熱10分鐘

　　step22

　　2.腰果略為切碎

　　step33

　　3.奶油室溫軟化(可隔熱水加熱軟化比較好操作)加入黑糖打到變膨松的乳霜狀(這步驟很重要奶油沒打發(fā)容易造成油面分離失敗，烤出來(lái)成品會(huì)是硬的而不是脆的)

　　step44

　　4.蛋分二次加入拌勻后再加入香草精充分拌勻

　　step55

　　5.低筋面粉、塩、泡打粉和小蘇打過篩分二次慢慢加入

　　step66

　　6.邊加入邊用橡皮刮刀攪拌均勻成團(tuán)直到無(wú)粉顆

　　step77

　　7.用湯匙取一小坨間隔地放在烤盤上

　　step88

　　8.手指略沾點(diǎn)水輕輕將面團(tuán)壓平

　　step99

　　9.放入烤箱中180度烤30分鐘

　　step1010

　　10.中途記得烤盤要對(duì)調(diào)位置，這樣烤出來(lái)的餅干顏色才會(huì)均勻

　　step1111

　　11.烤好后取出放涼后馬上裝入瓶中或保鮮袋中以保脆度

　　巧克力豆餅干的做法

　　材料

　　低筋面粉170g發(fā)酵無(wú)鹽奶油80g細(xì)砂糖40g雞蛋1顆鹽1/4茶匙水滴形巧克力豆100g

　　做法

　　step11

　　發(fā)酵無(wú)鹽奶油放置到室溫的溫度(手壓有痕跡就好)發(fā)酵無(wú)鹽奶油用打蛋器打至乳霜狀態(tài). 加入糖及鹽用打蛋器攪拌打發(fā)(因?yàn)闆]有添加泡打粉,所以奶油要打發(fā)才會(huì)有酥松的口感)

　　step22

　　將雞蛋分2次加入,用打蛋器攪拌均勻,再將過篩的面粉分2次加入,用抹壓方式混合均勻(避免搓揉以免面粉產(chǎn)生筋性影響口感)

　　step33

　　最后將巧克力豆加入混合均勻.將攪拌好的面團(tuán)用手捏一小塊搓揉成圓球狀,間隔整齊的放入烤盤中

　　step44

　　用手將小面團(tuán)壓扁;放入已經(jīng)預(yù)熱到170度的烤箱中烘烤約15分鐘，烤好移出到鐵網(wǎng)架上放涼即可。

　　step55

　　完全放涼放密封罐。

　　美式巧克力豆餅干的做法

　　材料

　　低筋面粉21/4杯小蘇打粉1茶匙鹽1/2茶匙奶油1杯白砂糖3/4杯二號(hào)砂糖3/4杯香草精2茶匙蛋2顆巧克力豆11/4杯

　　做法

　　step11

　　取一個(gè)碗, 加入面粉, 小蘇打粉, 鹽, 并均勻混和

　　step22

　　另取一個(gè)碗,將在室溫放至軟化的奶油, 白砂糖, 二號(hào)砂糖,雞蛋,放置攪拌機(jī)攪拌均勻

　　step33

　　攪拌的途中,加入香草精

　　step44

　　混和均勻后,慢慢地加入拌好的面粉均勻攪拌

　　step55

　　將巧克力豆加入做好的面團(tuán), 建議用湯匙攪拌, 因?yàn)閿嚢铏C(jī)會(huì)把巧克力豆打碎

　　step66

　　放入冷藏至少1小時(shí), 讓奶油稍微凝固一下

　　step77

　　將面團(tuán)揉成將近直徑3~4公分的圓球, 放在烤盤上(建議使用烤盤紙) 烤箱預(yù)熱至190度,烤9~11分鐘

　　step88

　　放涼后就可以食用了喔