日式起士漢堡排的做法

　　香煎多汁的日式漢堡排加上融化的起士片，讓人胃口大開(kāi)，無(wú)論是配白飯或義大利面都好吃呀!以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的日式起士漢堡排的做法，希望您喜歡。

　　日式起士漢堡排的做法

　　材料

　　洋蔥(切碎)1/2個(gè)豬絞肉350克面包粉20克牛奶20克全蛋(打散)1個(gè)伍斯特醬1大匙鹽適量黑胡椒適量可融化的起士片4片伍斯特醬1大匙蕃茄醬4大匙水1大匙

　　做法

　　step11

　　將鍋中的油燒熱后，放入洋蔥炒至金黃后離火，放涼備用

　　step22

　　將步驟1、豬絞肉、面包粉、牛奶、蛋液、伍斯特醬、鹽和黑胡椒拌勻且拌至稍有黏性

　　step33

　　將步驟2分成4等分，再用手塑形成圓餅狀(如有時(shí)間的話，蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏30分鐘，使?jié)h堡肉的味道更融合，油煎時(shí)也比較定型)

　　step44

　　將平底鍋中的油燒熱后，放入步驟3，用中小火煎4-5分鐘后翻面

　　step55

　　放上可融化的起士片，蓋上鍋蓋，續(xù)煎3-4分鐘，直到起士片融化和漢堡肉熟透后盛出

　　step66

　　制作醬汁。將伍斯特醬、蕃茄醬和水拌勻且煮滾

　　step77

　　食用時(shí)，將步驟6的醬汁淋在煎好的起士漢堡排上即可。

　　豆腐漢堡排的做法

　　材料

　　水餃肉餡100g豆腐(去水份后)75g太白粉1小匙雞蛋1顆面包粉適量美乃滋1小匙辣椒醬1/8小匙素蠔油1/2小匙蘿卜泥/柴魚片少許

　　做法

　　step11

　　將豆腐放碗中, 鋪上廚房紙巾后, 用重物壓20分鐘, 去除水分

　　step22

　　將豆腐多余的水份倒掉后, 取75g, 捏成小碎末, 與水餃肉餡/太白粉攪拌均勻成肉餡備用

　　step33

　　將肉餡整形成漢堡排狀, 裹上蛋液后沾面包粉

　　step44

　　平底鍋中加少許油, 用中火慢煎至漢堡排表面金黃且熟透。

　　全麥漢堡包的做法

　　材料

　　【中種】高筋面粉400克【中種】水280克【中種】速發(fā)酵母5克【主面團(tuán)】全麥面粉100克【主面團(tuán)】蛋+水70克【主面團(tuán)】砂糖30克【主面團(tuán)】發(fā)酵奶油30克【主面團(tuán)】鹽6克【表面裝飾】白芝蔴適量

　　做法

　　step11

　　先將全部中種面團(tuán)材料攪拌成團(tuán) ，室溫發(fā)酵約1.5小時(shí)至2倍大。

　　step22

　　將中種面團(tuán)及所有材料(鹽、奶油除外)，放入面包機(jī)中(液體的部份先保留20-30cc在攪拌過(guò)程中慢慢添加)，我攪2輪(1輪20分鐘)鹽約5分鐘后下，第二輪加入奶油。

　　step33

　　將面團(tuán)光滑面翻折出滾圓，收口捏緊朝下放入抹少許油的盆中，在面團(tuán)表面噴一些水避免干燥，將面團(tuán)放入烤箱中，做第一次發(fā)酵約60分鐘至2倍大。

　　step44

　　將第一次發(fā)酵好的面團(tuán)移出到桌面，面團(tuán)中的空氣用手壓下去擠出來(lái)，分割成12個(gè)面團(tuán)，分別滾圓，蓋上保鮮膜休息15分鐘 。

　　step55

　　休息好的面團(tuán)再分別滾圓，收口朝下間隔整齊放入烤盤中，噴些水放烤箱中再發(fā)酵至2倍大。

　　step66

　　烤箱預(yù)熱上下火210/190度。(家用烤箱請(qǐng)用190度)

　　step77

　　進(jìn)烤箱前表面噴水，撒上適量的白芝蔴、劃上一刀，進(jìn)烤箱烤約12-14分鐘至表面金黃即可。